Französischer Weichkäse & Frischkäse

Fromage Blanc - ein Käse, den es bei uns eigentlich nicht gibt. Dieser Kräuterfrischkäse wird in kleinen Mengen in der Dorfkäserei hergestellt. Direkt nach der Herstellung wird er mit der französischen Kräutermischung Fines Herbes und etwas Knoblauch ummantelt. Köstlich zum Frühstück, Brunch und Vesper. Zu Kartoffelgerichten, als Teil einer Käseplatte usw.

Der Langres ist ein Weichkäse der während der Reife nicht gewendet wird. Die entstandene Mulde lässt sich optional mit einem Obstler & Co aufgießen. Cremig und leicht würzig. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, thermisiert, würzig

Fromager de Affinois ist ein Weichkäse, den wir auch gerne als schnittfeste Sahne bezeichnen. Der Käsemasse wird während der Herstellung Rahm zugegeben, so dass der Fettgehalt etwas höher als durchschnittlich ist. Mild, extra cremig und vollmundig im Geschmack. Seit Jahren ein beliebter Familien-Frühstückskäse in unserem Sortiment, der auch gerne mit etwas Konfitüre kombiniert wird.

Gaperon nach traditionellem Rezept aus der Vulkanlandschaft der Auvergne: Frischer Knoblauch und gestoßener schwarzer Pfeffer verleihen dem Gaperon seinen unvergleichlichen Charakter. Als junger Käse wird der Gaperon vom Reifemeister übernommen und im Reifekeller der Dorfkäserei ausgereift. Durch die aufwendige Reifung erhält er seinen besonders vollmundigen und angenehm würzigen Geschmack. Er passt zu Baguette, Brötchen und vielen Arten Brot – und als Teil einer Käseplatte ist er ebenfalls hervorragend!

Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens. „Dolce” steht für die cremige und zugleich sanfte Variante des Gorgonzolas. Da wir hohe Ansprüche haben, importieren wir ihn ausschließlich von einer speziellen, traditionell arbeitenden Dorfkäserei direkt aus Italien.
Dieser Gourmet-Gorgonzola lässt sich sehr gut mit reifer Birne und Walnüssen zu einem Salat genießen. Er ist auch wunderbar in einer Sauce zu Pasta mit Spinat und etwas Knoblauch. Auf Brot mit etwas Honig ist er ebenfalls ein Traum!

Gorgonzola mit Mascarponecreme zu einer Torte geschichtet. Mild, frisch und sahnig. Wunderbar mit etwas Süßem in Kombination. ||| Käse aus Italien, Edelpilzkäse, Kuhmilch, pasteurisiert, mild

Dieser zauberhafte Ziegenkäse stammt aus der französischen Region Tarn. In der leidenschaftlich geführten Dorfkäserei wird täglich die Rohmilch von acht Ziegenherden handwerklich verkäst.
Sein Aroma ist somit angenehm frisch und seine sanfte Würze sehr zurückhaltend. Er passt wunderbar zu einem knackfrischen Baguette und ist auch perfekt geeignet, um mit etwas Konfitüre oder Honig verfeinert zu werden.

Es war Liebe auf den ersten Bissen - Der Doux de Auvergne hat durch seine feinwürzige und zugleich vollmundige Art vollstes überzeugt. Hergestellt wird er in der französischen Vulkanregion Auvergne. Direkt auf dem Hof in einer kleinen Hofkäserei (=Fermier) aus tagfrischer Rohmilch. Ein wunderbarer Frühstückskäse, als sanfter Teil einer Käseplatte, zwischen einem Sandwich und auch als Snack für zwischendurch. Eine klare Empfehlung zum probieren!

Der ist es! Bei der ersten Verkostung war uns das gleich klar. Entdeckt haben wir diesen zarten Weichkäse im Burgund Frankreichs. In einer Dorfkäserei auf traditionelle Art gekäst und für eine Weile bis zum richtigen Zeitpunkt ausgereift. Nussig & voll im Aroma - feinwürzig und sanft in der Art. Wunderbar schon zum Frühstück um gut in den Tag zu starten und auch für Gäste ein Hochgenuss auf einer Käseplatte.

So muss reiner Ziegenkäse schmecken! Er ist sanft und zugleich angenehm vollmundig.
Selten haben wir einen Ziegenkäse mit einer so ausgewogenen und eleganten Aromatik kennengelernt. Er wird handwerklich und ohne Zusatzstoffe in einer kleinen Dorfkäserei im Loiretal in Frankreich hergestellt, die als Familienbetrieb geführt wird.
Mit etwas Süße, beispielsweise in Form von Konfitüre oder Chutney, können wunderbar verschiedene Kombinationen ausprobiert werden.

Dieser Livarot ist eine wunderbare Entdeckung. Er wird in der rauen Normandie in Frankreich aus tagesfrischer Rohmilch hergestellt. Sein Geschmack erinnert an einen intensiven Camembert de Normandie. Äußerlich ist er wie ein Munsterkäse mit roter Rinde, der ca. 8 Wochen gereift ist. Das Ergebnis ist ein kräftiger Käse mit intensiven Aromen. Die Konsistenz unseres Livarot ist wunderbar weich und zart.

Maroilles eine seltene Kombination aus Camembert und Munster. Kräftig & pikant, intensive Rinde. Bauernherstellung. Ein Genuss aus der rauhen Region 'Nord'. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig

✶Direktimport aus Italien & extra lecker✶ | Echter Büffelmozzarella | Große 250g Kugel
Dieser originale ‚Mozzarella di Bufala Campana DOP’ stammt auch Kampanien im Südwesten Italiens. Er bietet viel mehr feinen Geschmack und hat eine wesentlich schönere Konsistenz als viele Nachahmer, die aus Kuhmilch hergestellt werden.
Die 250g Kugel ist schön groß und hat somit viel saftiges Inneres zu bieten - perfekt für ein paar Personen mehr und vielseitig zu verwenden.

Original Munster-Käse aus dem Elsass. Geschmierte Rinde, kräftiger Geschmack & intensiver Duft. Auch ein Genuss mit Kümmel. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, aus pasteurisierter Milch, kräftig

Geschmeidig und cremig im Teig - angenehm würzig im Geschmack. So lernten wir den absolut seltenen Weichkäse Oreiller aus Frankreich kennen. Durch die Zugabe von Schnittlauch hebt sich das subtil-milchige Aroma und füllt den Gaumen voll aus. Handwerklich hergestellt aus frischer Rohmilch, in einer Kleinst-Käserei, versteckt gelegen in der schroffen Normandie Frankreichs. Eine wahre Käse-Entdeckung, die wir  klassisch zum Brot empfehlen und als Teil einer Käseplatte. (Aktuell lediglich erhätlich für Lieferungen bis Anfang August 2026)

Sanfter Weichkäse aus 100% Schafsmilch - handwerklich und ohne Zusatzstoffe hergestellt. Frische Schafsmilch der wild weidenden Schafsherden aus unmittelbarer Nähe der Käserei und sorgfältige Herstellung machen diesen cremig & zarten Weichkäse zu einem einmaligen Weichkäse. Sein Aroma ist mild bis feinwürzig und besitzt den feinen natürlichen Schafsmilchgeschmack. In Kombination mit etwas fruchtiger Konfitüre immer eine Empfehlung wert!

Dieser neu entwickelte Weichkäse der besonderen Art stammt aus einer Bauernherstellung. Frische Jersey-Kuhmilch und etwas Ziegenmilch werden schichtweise zu einem kleinen Meisterwerk verarbeitet. Er ist vollmundig, butterig und leicht nussig. Die Naturrinde wurde von außen mit Pflanzenasche gepflegt. So, wie er ist, ist er schon perfekt. Mit etwas Trüffelhonig verfeinert, lässt er Gourmetherzen höher schlagen.

Pont L`Êvêque: Ein echter Klassiker aus der Normandie. Handwerklich aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Elastischer Käseteig mit kräftigem Geschmack der Weidenmilch. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig

Das kleine mild-cremige & frische Törtchen aus der Provence.
Ziegenfrischkäse geschichtet mit Oliventapenade und verfeinert mit Kräuter der Provence.
Der Ziegenfrischkäse Provencal ist wunderbar geeignet, um ihn mit knackfrischem Baguette zum Salat zu reichen und als dekorative Leckerei auf einer Käseplatte.
Zudem lässt er sich auch 'schnell & lecker' zu einer feinen Pastasauce verarbeiten.
Käse aus Frankreich | Frischkäse | Ziegenkäse | pasteurisiert | mild

Reblochon de Savoie ein feinwürziger Weichkäse aus Savoier Alpenmilch. Cremig, vollmundig & satte Milcharomen.
Ein milder Klassiker für jede Käseplatte.
Frankreich | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig

Roquefort AOP von Carles: Carles ist einer der wenigen Hersteller für den original Roquefort und schafft es, die hochwertigsten Qualitäten herzustellen. Kenner wissen Bescheid. Dieser spezielle Roquefort ist auffallend cremig im Teig und auch im Randbereich nicht zu trocken. Seine Salzigkeit ist dezenter und zurückhaltender als bei manch anderem Roquefort. Sein Aroma ist auf eine sehr feine Art kräftig, intensiv und komplex – doch nie ist es ein zu viel des Guten. Aus Sicht der Franzosen handelt es sich hier um den König der Edelpilzkäse - auch sehr lecker mit Birne oder etwas Honig verfeinert.

Rosella ist ein seltener halbfester Schnittkäse aus der Lombardei in Italien. Seine Naturrinde ist eine häufig gewaschene Rotkulturrinde, auf der sich Edelpilz in unterschiedlichen Farben bildet - es handelt sich hierbei um eine verzehrbare Naturrinde. Ähnlichkeiten zum Käse-Cousin 'Taleggio' aus der gleichen Region sind vorhanden. Geschmacklich sind diese beiden Käsesorten vergleichbar, lediglich die Form und Laibgröße unterscheiden sich. Rosella ist ein Käse, den wir zu einer Brotzeit immer wieder gerne mögen und als Geheimtip auf Pizza und Flammkuchen empfehlen. Kaum ein Käse blubbert schöner weg…

Entdecken Sie unseren Saint Marcellin – ein kleiner, feiner Weichkäse mit herrlich cremiger Konsistenz. Sein feinwürziger Geschmack wird von frischen Aromen abgerundet. In der Premium-Variante, als Rohmilchkäse ist er ein echtes Juwel für Genießer. Jetzt online bestellen und genießen!

Dieser wunderbare Schafskäse aus Rohmilch besticht durch seine sehr sanfte Aromatik, die durch das Aroma von Thymian abgerundet wird. Er wird handwerklich im Kloster Saint-Nicolais im Süden Frankreichs hergestellt und gereift. Auch die Haltung der Schafsherde erfolgt in Kloster-Hand. Ein absolut zauberhafter Weichkäse der Extraklasse!

Der Sainte Maure ein Ziegenkäse aus handwerklicher Bauernherstellung, der von außen mit Pflanzenasche bestäubt wird.
Würzig und mit einem angenehmen Ziegenmilcharoma. In der Mitte des Käses befindet sich ein echter Strohhalm.
Käse aus Frankreich | Weichkäse | Ziegenkäse | Rohmilch | würzig

Dieser wunderbare Taleggio DOP kommt aus der Lombardei in Norditalien. Rustikales Äußeres & fein-elegantes Inneres. Angenehm würzig und voller satter Aromen. Wir importieren unseren Taleggio direkt von der Käserei aus Italien und lassen nach unseren Vorstellungen eine eigene Selection auswählen. Jeder Käselaib wird in unserer hauseigenen Affinage auf Fichtenholzbrettern final ausgereift. Ein vielseitiger Käse auf einer Käseplatte zu einem Glas Wein, auf Brot (mit einem Klecks Konfitüre) und auch ein perfekter Käse auf einer Pizza und einem Flammkuchen.

SAISONARTIKEL - von September bis März verfügbar | Mont d'Or (auch Vacherin Mont d'Or genannt) ist sozusagen das Urgestein der Ofenkäse. Fernab von industriellen Herstellungsmethoden wird der Mont d'Or handwerklich aus satter Rohmilch im französischen Bergmassiv des Jura's hergestellt. Hilfs- und Zusatzstoffe sind tabu - lediglich tagfrische Rohmilch, Salz und natürliches Lab werden verwendet. Durch einen um den jungen Käse gewickelten Fichtenholzgürtel, kann der Mont d'Or sein eigenständiges Aroma entwickeln und bekommt eine zusätzliche Stütze für seine Reifezeit. Binnen 30 - 45 Minuten bei 180°C im Ofen lässt sich ein toller Ofenkäse-Genuss für 2 Personen (abhängig von den Beilagen) zubereiten. Einen Rezeptlink finden Sie in der langen Artikelbeschreibung.

Der Ziegenkäse Pave Chevre stammt aus einer handwerklichen Herstellung. Von außen wird er mit Pflanzenasche bestäubt. Er ist würzig und hat ein angenehmes Ziegenmilcharoma. Käse aus Frankreich | Weichkäse | Ziegenkäse | Rohmilch | würzig