Blauschimmelkäse & Edelpilzkäse

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  1. Bleu de Auvergne AOP | Blauschimmelkäse aus Frankreich
    Bleu de Auvergne AOP
    Frankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | Würzig
    Eine echte Wonne ist dieser Blauschimmelkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Nachdem wir ihn einige Wochen bei uns ausgereift haben, ist er besonders feinwürzig, sanft, cremig vom Teig und auffallend vollmundig im Aroma. Sein Nachgeschmack ist leicht nussig. Besonders zu empfehlen zu dunklem Brot, erwärmt auf einem Steak oder auch über einen Salat mit Walnüssen und Honig gekrümelt.
  2. Carre Bleu | Blauschimmelkäse | NEU
    Carre Bleu | Blauschimmelkäse
    Frankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | Mild
    Einmal probiert - und es hat Zoom gemacht... An sich ein unbekannter Edelpilzkäse, der vollmundig, super rahmig und extra geschmeidig daher kommt. Sein Geschmack ist feinwürzig und kommt ohne Strenge im Aroma aus - auch bei voller Reife bleibt er zahm. Die rahmige Konsistenz ist sozusagen die Sahne obendrauf. Super lecker auf knackigen Brötchen & Baguette, als Teil einer Käseplatte und aus für diverse Rezepte mit Blauschimmelkäse eine Wucht.
  3. Cashel Blue | Blauschimmelkäse aus Irland
    Cashel Blue
    Irland | Kuh | pasteurisiert | Würzig
    Dieser seltene Blau-Käse aus Irland hat glücklicherweise den Weg zu uns gefunden. Seit 1984 wird in der Hofkäserei der Familie Grubb in der Grafschaft Tipperary handwerklich ein Blauschimmelkäse der Spitzenklasse gekäst. Super satt im Aroma, voller butteriger Noten mit nussigen Anklängen und angenehm feinwürzig in seiner Art. Wunderbar zum Naschen mit einem Wein der etwas mehr Süße hat, auf dunklem Brot, knackigem Baguette und auch mal über einen Salat gekrümelt.
  4. Fourme d'Ambert AOP | Edelpilzkäse aus Frankreich
    Fourme d'Ambert AOP
    Frankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | Würzig

    Fourme d`Ambert ein Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Feinwürzig im Aroma, von Konsistenz weich und cremig.
    Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen.
    Käse aus Frankreich | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig

  5. Gorgonzola Dolce DOP | Milder Blauschimmelkäse aus Italien
    Gorgonzola Dolce DOP
    Italien | Kuhmilch | pasteurisiert | Mild

    Gorgonzola ist ein Weltstar aus dem Norden Italiens - 'Dolce' steht für die cremige/rahmige Variante vom Gorgonzola.
    Dieser Blauschimmelkäse lässt sich sehr gut mit reifer Birne und Walnüssen zum Salat genießen. Auch wunderbar in einer Sauce zu Pasta mit Spinat und etwas Knoblauch. Oder auf Brot mit etwas Honig.
    Es bestehen gewiss noch hunderte Möglichkeiten mit Genussgarantie.

  6. Gorgonzola Piccante DOP | Kräftiger Blauschimmelkäse aus Italien
    Gorgonzola Piccante DOP
    Italien | Kuhmilch | pasteurisiert | Kräftig
    Gorgonzola Plus: Im Gegensatz zu seinem jungen und sahnigen Bruder 'Gorgonzola Dolce' ist der Gorgonzola Piccante wesentlich länger und bei weniger Luftfeuchtigkeit gereift. Perfekt auf knackigem Ciabatta mit etwas Honig verfeinert und zu Gnocchi mit Spinat, in einer Gorgonzolasauce und allgemein für diverse Rezepte. Sein Teig ist wesentlich fester und sein Aroma kommt mit 'Wums' daher. Intensiv und ein wenig scharf, leicht süßliche Aromen und Anklänge von Vanille steigen in die Nase.
  7. Gorgonzola mit Mascarpone | Edelpilzkäse aus Italien
    Gorgonzola mit Mascarpone
    Italien | Kuhmilch | pasteurisiert | Mild
    Gorgonzola mit Mascarponecreme zu einer Torte geschichtet. Mild, frisch und sahnig. Wunderbar mit etwas Süßem in Kombination. ||| Käse aus Italien, Edelpilzkäse, Kuhmilch, pasteurisiert, mild
  8. Roquefort AOP | Von Carles
    Roquefort AOP | Von Carles
    Frankreich | Schafsmilch | Rohmilch | Kräftig
    Roquefort AOP von Carles: Carles ist einer der wenigen Hersteller für den original Roquefort und schafft es, die hochwertigsten Qualitäten herzustellen. Kenner wissen Bescheid. Dieser spezielle Roquefort ist auffallend cremig im Teig und auch im Randbereich nicht zu trocken. Seine Salzigkeit ist dezenter und zurückhaltender als bei manch anderem Roquefort. Sein Aroma ist auf eine sehr feine Art kräftig, intensiv und komplex – doch nie ist es ein zu viel des Guten. Aus Sicht der Franzosen handelt es sich hier um den König der Edelpilzkäse - auch sehr lecker mit Birne oder etwas Honig verfeinert.
  9. Stilton Blue | Original Blauschimmelkäse aus England
    Stilton Blue
    England | Kuhmilch | pasteurisiert | Würzig

    Ein 'echter' Stilton Käse wird traditionell in England hergestellt.
    Er wird über Monate sorgsam in unserer eigenen Affinage ausgereift und erhält so seine vollen satten Aromen.
    England | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig

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Kategorie Edelpilzkäse / Blauschimmelkäse

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