Kategorie Käsesorten mit AOC & AOP Siegel

Eine begrenzte Anzahl Käsesorten aus Frankreich und der Schweiz werden nach Einhaltung strenger AOC & AOP Auflagen hergestellt. Produziert werden diese Käsesorten nach traditionellen, handwerklichen Verfahren - auf Bauernhöfen, in Almhütten und in kleinen Molkereien.

Die für die Käseherstellung verwendete Milch entspricht allermeist Bio- oder Demeterqualität, sie wird als naturbelassene Rohmilch vollfett verarbeitet. Wenn es sinnvoll ist, wird die Milch für einige Käsesorten behutsam entrahmt und wärmebehandelt.

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  1. Abondance Bergkäse Frankreich Savoie Rohmilchkäse

    Abondance Bergkäse (8 Monate gereift) der an Appenzeller & Comté erinnert. Aus traditioneller Bauernherstellung. Würzig, pikant und sehr vollmundig im Geschmack.
    Käse aus Frankreich | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig

    ...
    Ab 250 gr für
    8,98 €
    (= 3,59 € / 100 gr)

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  2. Beaufort Bergkäse Frankreich Savoie Käse Hartkäse
    Beaufort, ein wahres Statement als Käse. Die Kunst ist es, einen auch wirklich guten Beaufort zu finden. Durch unsere langjährige Zusammenarbeit mit einem Affineur im Herstellungsgebiet der Savoier Alpen gelingt es uns zum Glück immer wieder. Noch im jungen ...
    Ab 250 gr für
    14,48 €
    (= 5,79 € / 100 gr)

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  3. 'Le Gruyère d'Alpage AOP' | 18 - 24 Monate gereift

    Ein Feuerwerk der Aromen: Diese Bergkäse-Rarität wird ausschließlich in den sommerlichen Monaten des Jahres auf den hoch gelegenen Alpen hergestellt. In völliger Abgeschiedenheit wird aus der satten Rohmilch der wild weidenen Kuhherde der ...

    Ab 250 gr für
    12,48 €
    (= 4,99 € / 100 gr)

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  4. L'Etivaz Bergkäse Alpkäse Etivaz Schweiz Käse

    Kurz gesagt: EIN TRAUM! Über 24 Monate gereift - Eine Bergkäse-Rarität aus Kleinst-Herstellung von der Sommer-Alp. Noch immer über dem Holzfeuer im Kupferkessel gekäst. In unserer hauseigenen AFFINAGE wird der spezielle Gruyère ...

    Ab 250 gr für
    13,48 €
    (= 5,39 € / 100 gr)

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  5. Gruyere Bergkäse Schweiz Käse Rohmilchkäse kaufen

    Der Gruyère ist ein wunderbarer Bergkäse aus der Schweiz, mindestens 18 Monate natürlich ausgereift. Voller würziger Aromen und feiner Reifekristalle.
    Ein vielseitiger Klassiker mit Tradition.
    Käse aus der Schweiz | Hartkäse ...

    Ab 250 gr für
    11,48 €
    (= 4,59 € / 100 gr)

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  6. Bleu Auvergne Frankreich Käse Blauschimmelkäse Schimmelkäse

    Bleu de Auvergne: Eine echte Wonne ist dieser Blauschimmelkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Nachdem wir ihn einige Wochen bei uns ausgereift haben, ist er besonders feinwürzig und sanft, cremig vom Teig und auffallend vollmundig im Aroma. ...

    Ab 250 gr für
    6,98 €
    (= 2,79 € / 100 gr)

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  7. Brie de Meaux Weichkäse Frankreich Rohmilchkäse

    Brie de Meaux: Der König der Briekäse.
    Traditionell handwerklich aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Gereift auf Strohmatten. Vollmundig und würzig im Geschmack.
    Käse aus Frankreich | Weichkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig

    ...
    Ab 250 gr für
    7,47 €
    (= 2,99 € / 100 gr)

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  8. Camembert Normandie AOP Weichkäse aus Rohmilch Frankreich

    Camembert de Normandie AOP (aus Rohmilch): Seltener original Camembert aus der Normandie - in 5 Schichten von Hand löffelgeschöpft - Weichkäse aus frischer Rohmilch der Region Normandie in Frankreich - Reifestufe GEREIFT - angenehm kräftig, ...

    Ab 140 gr für
    4,79 €
    (= 3,42 € / 100 gr)

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  9. Camembert Normandie AOP Weichkäse aus Rohmilch Frankreich

    Camembert de Normandie AOP (aus Rohmilch): Seltener original Camembert aus der Normandie - in 5 Schichten von Hand löffelgeschöpft – Weichkäse aus frischer Rohmilch der Region Normandie - Reifestufe JUNG - entweder weiter reifen lassen oder ...

    7,95 €
    (= 3,18 € / 100 gr)

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  10. Cantal Käse Frankreich Auvergne Schnittkäse Bergkäse

    Der Cantal ist ein würziger Schnittkäse aus der bergigen Auvergne. Lockerer Teig, fruchtiger Geschmack. 6 Monate auf traditionelle Art tunnelgereift.
    Käse aus Frankreich | Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig

    ...
    Ab 250 gr für
    5,98 €
    (= 2,39 € / 100 gr)

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  11. Chaource Weichkäse Bauernherstellung Champagne Frankreich Rohmilchkäse

    Chaource Käse einer der letzten aus bäuerlicher Herstellung. Mild bis würzig, frisch und vollmundig. Selbst gereift ist er im Kern noch immer Fest.
    Käse aus Frankreich | Weichkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig

    ...
    Ab 250 gr für
    7,97 €
    (= 3,19 € / 100 gr)

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  12. Chaource Käse

    Laib mit 250g | Dieser elegante Weichkäse stammt aus der wundervollen Champagne in Frankreich. Feinwürzige und frische Aromen werden begleitet von mineralisch-milchigen und leicht pilzigen Nuancen.

    ...
    7,50 €
    (= 3,00 € / 100 gr)

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  13. Comte Extra Gereift Bergkäse Hartkäse Frankreich Jura Rohmilchkäse

    Der Comte Extra AOC ist ein Bergkäse mit würzigem Aroma.
    Eigene Reservierung, speziell für uns in einer Festung gereift. Volle 24 Monate ausgereift - Kein Vergleich.
    Käse aus Frankreich | Hartkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig

    ...
    Ab 250 gr für
    9,98 €
    (= 3,99 € / 100 gr)

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  14. Comte Extra Jahre Bergkäse Hartkäse Frankreich Jura Rohmilchkäse

    Der Comte ist ein Bergkäse mit kräftigem Aroma.
    Eigene Reservierung, speziell für uns, wird er in einer Festung gereift. Seine Reifezeit beträgt volle 36 Monate ausgereift - Kein Vergleich!!!
    Käse aus Frankreich | Hartkäse ...

    Ab 250 gr für
    11,98 €
    (= 4,79 € / 100 gr)

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  15. Emmentaler Schweizer kaufen Hartkäse Rohmilchkäse

    Käse der 'Mike Glauser Selection' | EMMENTALER URGESTEIN: Original Emmentaler aus dem Emmental in der Schweiz – ursprüngliche Premiumqualität mit extra langer Reifezeit. Ein Emmentaler der langsam im kalt-feuchten Höhlenklima reifen ...

    Ab 250 gr für
    9,98 €
    (= 3,99 € / 100 gr)

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  16. Fourme Ambert Blauschimmelkäse Edelpilzkäse Frankreich

    Fourme d`Ambert ein Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Mild im Aroma, von Konsistenz weich und cremig.
    Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen.
    Käse aus Frankreich | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert ...

    Ab 150 gr für
    3,29 €
    (= 2,19 € / 100 gr)

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  17. Langres Weichkäse Frankreich - Käse mit Mulde
    Der Langres ist ein Weichkäse der während der Reife nicht gewendet wird. Die entstandene Mulde lässt sich optional mit einem Obstler & Co aufgießen. Cremig und leicht würzig. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, ...
    6,95 €
    (= 3,86 € / 100 gr)

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  18. Gorgonzola Piccante Käse Kräftiger Blauschimmelkäse Italien
    Gorgonzola Plus: Im Gegensatz zu seinem jungen und sahnigen Bruder 'Gorgonzola Dolce' ist der Gorgonzola Piccante wesentlich länger und bei weniger Luftfeuchtigkeit gereift. Perfekt auf knackigem Ciabatta mit etwas Honig verfeinert und zu Gnocchi mit Spinat, in ...
    Ab 250 gr für
    6,98 €
    (= 2,79 € / 100 gr)

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  19. Morbier Schnittkäse mit Ascheschicht Aschekäse Frankreich Jura
    Der Morbier hat in der Mitte eine geschmacklich neutrale Pflanzen- Ascheschicht. Würziger Schnittkäse, satte Aromen der Milch und schön cremig im Teig. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig ...
    Ab 250 gr für
    7,23 €
    (= 2,89 € / 100 gr)

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  20. Büffelmozzarelle Mozzarella Bufala Mozzarella Wasserbüffel
    Büffelmozzarella: Der echte Mozzarella mit feinem Geschmack. Hergestellt aus frischer Wasserbüffelmilch. Kein Vergleich zum herkömmlichen Mozzarella aus normaler Kuhmilch. ...
    6,90 €
    (= 3,45 € / 100 gr)

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  21. Munster Käse Frankreich Weichkäse
    Original Munster-Käse aus dem Elsass. Geschmierte Rinde, kräftiger Geschmack & intensiver Duft. Auch ein Genuss mit Kümmel. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, aus pasteurisierter Milch, kräftig ...
    Ab 125 gr für
    3,74 €
    (= 2,99 € / 100 gr)

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  22. Parmesan Vacche Rosse Pastaschüssel
    Der Parmesankäse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) ist eine seltene und zugleich exklusive Variante des echten 'Parmigiano Reggiano Parmesan'. Nach über 36 Monaten Reifezeit hat der Parmesan 'Vacche Rosse' im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere ...
    897,00 €
    (= 4,98 € / 100 gr)

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  23. Parmesan 60 Monate Parmigiano Reggiano Parmesankäse

    RARITÄT FÜR GOURMETS: Und es hat Klick gemacht... Der original Parmesan 'Parmigiano Reggiano' mit sage und schreibe über 60 Monaten Reifezeit - also über 5 Jahre (!!!) im mächtigen 40Kg-Laib ausgereift. Er ist unbeschreiblich satt und ...

    Ab 250 gr für
    16,97 €
    (= 6,79 € / 100 gr)

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  24. Parmigiano Parmesan Vacche Rosse

    Parmesan Parmigiano Reggiano 'Vacche Rosse' DOP | Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der seltenen Kuhrasse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) | Ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert | Bei uns erhältlich mit überdurchschnittlich langer Reifezeit ...

    Ab 250 gr für
    14,97 €
    (= 5,99 € / 100 gr)

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