Kategorie Käsesorten mit AOC & AOP Siegel
Eine begrenzte Anzahl Käsesorten aus Frankreich und der Schweiz werden nach Einhaltung strenger AOC & AOP Auflagen hergestellt. Produziert werden diese Käsesorten nach traditionellen, handwerklichen Verfahren - auf Bauernhöfen, in Almhütten und in kleinen Molkereien.
Die für die Käseherstellung verwendete Milch entspricht allermeist Bio- oder Demeterqualität, sie wird als naturbelassene Rohmilch vollfett verarbeitet. Wenn es sinnvoll ist, wird die Milch für einige Käsesorten behutsam entrahmt und wärmebehandelt.
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Abondance Bergkäse (8 Monate gereift) der an Appenzeller & Comté erinnert. Aus traditioneller Bauernherstellung. Würzig, pikant und sehr vollmundig im Geschmack. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig ...Ab 250 gr für8,98 €(= 3,59 € / 100 gr) -
Beaufort, ein wahres Statement als Käse. Die Kunst ist es, einen auch wirklich guten Beaufort zu finden. Durch unsere langjährige Zusammenarbeit mit einem Affineur im Herstellungsgebiet der Savoier Alpen gelingt es uns zum Glück immer wieder. Noch im jungen ...Ab 250 gr für12,47 €(= 4,99 € / 100 gr) -
Der Gruyère ist ein wunderbarer Bergkäse aus der Schweiz, mindestens 18 Monate natürlich ausgereift. Voller würziger Aromen und feiner Reifekristalle. Ein vielseitiger Klassiker mit Tradition. ||| Käse aus der Schweiz, Hartkäse, ...
Ab 250 gr für9,72 €(= 3,89 € / 100 gr) -
Bleu de Auvergne AOP | Blauschimmelkäse aus Frankreich
Bleu de Auvergne AOP | Blauschimmelkäse aus Frankreich
Bleu de Auvergne: Eine echte Wonne ist dieser Blauschimmelkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Nachdem wir ihn einige Wochen bei uns ausgereift haben, ist er besonders feinwürzig und sanft, cremig vom Teig und auffallend vollmundig im Aroma. ...
Ab 250 gr für6,98 €(= 2,79 € / 100 gr) -
Brie de Meaux: Der König der Briekäse. Traditionell handwerklich aus tagfrischer Rohmilch hergestellt. Gereift auf Strohmatten. Vollmundig und würzig im Geschmack. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig ...Ab 250 gr für7,47 €(= 2,99 € / 100 gr) -
Camembert de Normandie AOP - Das Original aus Rohmilch 'GEREIFT'
Camembert de Normandie AOP 'Gereift'
Camembert de Normandie AOP (aus Rohmilch): Seltener original Camembert aus der Normandie - in 5 Schichten von Hand löffelgeschöpft - Weichkäse aus frischer Rohmilch der Region Normandie in Frankreich - Reifestufe GEREIFT - angenehm kräftig, ...
Ab 140 gr für4,79 €(= 3,42 € / 100 gr) -
Camembert de Normandie AOP - Das Original aus Rohmilch 'JUNG' 1x Laib 250g
Camembert de Normandie AOP 'Jung'
Camembert de Normandie AOP (aus Rohmilch): Seltener original Camembert aus der Normandie - in 5 Schichten von Hand löffelgeschöpft – Weichkäse aus frischer Rohmilch der Region Normandie - Reifestufe JUNG - entweder weiter reifen lassen oder ...
7,95 €(= 3,18 € / 100 gr) -
Der Cantal ist ein würziger Schnittkäse aus der bergigen Auvergne. Lockerer Teig, fruchtiger Geschmack. 6 Monate auf traditionelle Art tunnelgereift. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, pasteurisiert, würzig ...Ab 300 gr für7,17 €(= 2,39 € / 100 gr) -
Chaource Käse einer der letzten aus bäuerlicher Herstellung. Mild bis würzig, frisch und vollmundig. Selbst gereift ist er immer noch fest im Kern. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig ...Ab 250 gr für7,97 €(= 3,19 € / 100 gr) -
Der Comte Extra AOC ist ein Bergkäse mit würzigem Aroma. Eigene Reservierung, speziell für uns in einer Festung gereift. Volle 24 Monate ausgereift - Kein Vergleich... ||| Käse aus Frankreich, Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig ...Ab 250 gr für8,97 €(= 3,59 € / 100 gr) -
Der Comte ist ein Bergkäse mit kräftigem Aroma. Eigene Reservierung, speziell für uns in einer Festung gereift. Volle 36 Monate ausgereift - Kein Vergleich... ||| Käse aus Frankreich, Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig ...Ab 250 gr für10,48 €(= 4,19 € / 100 gr) -
Käse der 'Mike Glauser Selection' | EMMENTALER URGESTEIN: Original Emmentaler aus dem Emmental in der Schweiz – ursprüngliche Premiumqualität mit extra langer Reifezeit. Ein Emmentaler der langsam im kalt-feuchten Höhlenklima reifen ...
Ab 250 gr für9,23 €(= 3,69 € / 100 gr) -
Epoisses: Einer der letzten Epoisses aus Rohmilch. Ein Fest für Ihre Geschmackssinne. Je nach Reife würzig bis kräftig. In der Reifezeit gewaschen mit Marc de Bourgogne. Für Liebhaber vom Munster-Käse auch eine tolle Möglichkeit.||| ...
14,90 €(= 5,96 € / 100 gr) -
Fourme d`Ambert ein Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Mild im Aroma, von Konsistenz weich und cremig. Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen. ||| Käse aus Frankreich, Edelpilzkäse, Kuhmilch, pasteurisiert, ...Ab 150 gr für4,19 €(= 2,79 € / 100 gr) -
Der Langres ist ein Weichkäse der während der Reife nicht gewendet wird. Die entstandene Mulde lässt sich optional mit einem Obstler & Co aufgießen. Cremig und leicht würzig. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, ...6,95 €(= 3,86 € / 100 gr) -
Gorgonzola Plus: Im Gegensatz zu seinem jungen und sahnigen Bruder 'Gorgonzola Dolce' ist der Gorgonzola Piccante wesentlich länger und bei weniger Luftfeuchtigkeit gereift. Perfekt auf knackigem Ciabatta mit etwas Honig verfeinert und zu Gnocchi mit Spinat, in ...Ab 250 gr für6,98 €(= 2,79 € / 100 gr) -
Le Gruyère L'Etivaz AOP - Alpkäse aus der Schweiz - 16 Monate gereift
Gruyere L'Etivaz AOP | Bergkäse | 16 Monate gereift
Kurz gesagt: EIN TRAUM! Über 16 Monate gereift - Eine Bergkäse-Rarität aus Kleinst-Herstellung von der Sommer-Alp. Noch immer über dem Holzfeuer im Kupferkessel gekäst. In unserer hauseigenen AFFINAGE wird der spezielle Gruyère ...
Ab 250 gr für12,47 €(= 4,99 € / 100 gr) -
Morbier AOP 'Demi Vieille' | Der Käse mit Ascheschicht | 6 Monate gereift
Morbier AOP 'Demi Vieille' | 6 Monate gereift
Der Morbier hat in der Mitte eine geschmacklich neutrale Pflanzen- Ascheschicht. Würziger Schnittkäse, satte Aromen der Milch und schön cremig im Teig. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig ...Ab 250 gr für7,23 €(= 2,89 € / 100 gr) -
Mozzarella di Bufala Campana DOP - Büffelmozzarella 200g
Mozzarella di Bufala Campana DOP | Büffelmozzarella
Büffelmozzarella: Der echte Mozzarella mit feinem Geschmack. Hergestellt aus frischer Wasserbüffelmilch. Kein Vergleich zum herkömmlichen Mozzarella aus normaler Kuhmilch. ...6,90 €(= 3,45 € / 100 gr) -
Original Munster-Käse aus dem Elsass. Geschmierte Rinde, kräftiger Geschmack & intensiver Duft. Auch ein Genuss mit Kümmel. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, aus pasteurisierter Milch, kräftig ...Ab 250 gr für6,98 €(= 2,79 € / 100 gr) -
Parmesan 'Vacche Rosse DOP | 36+ Monate | HALBER Käse Laib Pastaschüssel / Pastaschale | 18kg
Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate
Der Parmesankäse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) ist eine seltene und zugleich exklusive Variante des echten 'Parmigiano Reggiano Parmesan'. Nach über 36 Monaten Reifezeit hat der Parmesan 'Vacche Rosse' im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere ...897,00 €(= 4,98 € / 100 gr) -
Parmesan Parmigiano Reggiano DOP Extra Stravecchione - 72+ Monate gereift
Parmesan Parmigiano Reggiano DOP | 72+ Monate gereift
Und es hat Klick gemacht... Parmesan Parmigiano Reggiano mit über 72 Monaten Reifezeit - also über 6 Jahre (!!!) im 40Kg-Laib ausgereift. Er ist unbeschreiblich satt und voll im Geschmack. Seine Aromen sind komplex und kräftig, leicht malzig / ...
Ab 250 gr für16,97 €(= 6,79 € / 100 gr) -
Parmesan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP - 36+ Monate gereift
Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate
Parmesan Parmigiano Reggiano 'Vacche Rosse' DOP | Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der seltenen Kuhrasse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) | Ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert | Bei uns erhältlich mit überdurchschnittlich langer Reifezeit ...
Ab 250 gr für14,97 €(= 5,99 € / 100 gr) -
Pecorino Toscano DOP | Stagionato | Schafskäse aus der Toskana in Italien
Pecorino Toscano DOP | Stagionato
Ein richtig guter Pecorino aus der Toskana, mit würzig-vollmundigem Aroma und feiner Nuancen von Trockenfrüchten & Heu. Hergestellt nach den strengen DOP-Richtlinien (geschützte Herkunftsbezeichnung) aus 100% Schafmilch der in der Toskana ...
Ab 225 gr für7,63 €(= 3,39 € / 100 gr)
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