Taleggio DOP | Käse aus Italien
Dieser wunderbare Taleggio DOP kommt aus der Lombardei in Norditalien. Rustikales Äußeres & fein-elegantes Inneres. Angenehm würzig und voller satter Aromen. Wir importieren unseren Taleggio direkt von der Käserei aus Italien und lassen nach unseren Vorstellungen eine eigene Selection auswählen. Jeder Käselaib wird in unserer hauseigenen Affinage auf Fichtenholzbrettern final ausgereift. Ein vielseitiger Käse auf einer Käseplatte zu einem Glas Wein, auf Brot (mit einem Klecks Konfitüre) und auch ein perfekter Käse auf einer Pizza und einem Flammkuchen.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Taleggio – würzig, cremig & klassisch italienisch
Aus den Reifekellern Norditaliens stammt dieser Taleggio – ein traditionsreicher halbfester Schnittkäse mit gewaschener Rinde, der während seiner Reife auf Fichtenholzbrettern ein herrlich kräuteriges und feinwürziges Aroma entwickelt. Die typische rotgeschmierte Rinde bildet zusätzlich einen verzehrbaren Edelpilz, der auch auf die Schnittfläche überwandern darf – ein klares Qualitätsmerkmal für naturnah gereiften Käse.
Unser Taleggio stammt direkt aus einer spezialisierten Käserei in der Lombardei. Dank enger Zusammenarbeit mit dem Produzenten erhalten wir eine exklusive Selektion, die genau unseren Vorstellungen entspricht: Ein Taleggio mit ausgewogener, vollmundiger Würze, cremigem Randbereich und leicht bröckeligem Kern – genau so, wie Kenner ihn lieben.
In unserer eigenen Affinage lassen wir die Laibe einige Wochen nachreifen, sodass sich die komplexen Aromen noch verfeinern. Der Käse zeigt sich dabei nicht nur würzig und charaktervoll, sondern bringt durch das Fichtenholz und das Kellerklima auch dezente Noten von Wald, Hefe und getrockneten Kräutern mit sich.
Empfehlung:
Dieser Taleggio passt hervorragend auf eine klassische Käseplatte, zu kräftigem Brot oder mit einem Klecks Feigen- oder Kirschkonfitüre. Auch zu Schaumweinen, die seine hefige Frische aufnehmen, ist er ein idealer Begleiter.
Tipp: Wer das Format etwas kleiner, aber genauso aromatisch mag, dem empfehlen wir Rosella di Lombardia – die kleine Schwester unseres Taleggio, vom gleichen Hersteller, mit ähnlichem Charakter.
| Produktnummer: | 370 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 35 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Lombardei |
| Käseart: | Halbfester Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen, Die Naturrinde bildet reifebedingt verzehrbaren farbigen Edelpilz der auch auf die Schnittfläche wandern darf |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 48% |
| Fett Absolut: | 25% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Taleggio DOP |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1160 kj / 270 kcal |
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 0.9 g |
| davon Zucker | 0.4 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | 2.2 g |
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Reblochon de Savoie AOPFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigReblochon de Savoie ein feinwürziger Weichkäse aus Savoier Alpenmilch. Cremig, vollmundig & satte Milcharomen.
Ein milder Klassiker für jede Käseplatte.
Frankreich | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | würzig -
Schafs-Raclette | Brique BrebisFrankreich | Schaf | pasteurisiert | WürzigDieser Pyrenäenkäse aus Schafsmilch ist eine Seltenheit, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Handwerklich in einer kleinen abgelegenen Dorfkäserei im Baskenland hergestellt. Frei von Zusatzstoffen und versehen mit einer verzehrbaren Naturrinde reift dieser rechteckige Käse minimal drei Monate in einem Bergmassiv-Tunnel. Weitere drei Monate Reife bei uns lassen einen würzigen Geschmack und eine schnittfeste Konsistenz entstehen. -
Bergkäse | Bunter PfefferDeutschland | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigEine Art Bergkäse aus dem Allgäu der mit rosa & grünem Pfeffer verfeinert wurde. Seine Reifezeit beträgt 5 Monate.
Er ist leicht würzig, frisch und dezent scharf im Geschmack.
Käse aus Deutschland | Schnittkäse | Kuhmilch, Rohmilch, würzig -
Cheddar | Ruby MistWales | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigEine sehr feine Art geschmeidigen Cheddarkäse mit Portwein und Brandy zu kombinieren.
Sein Käseteig ist krümelig und geschmeidig sanft, dass Aroma ist fruchtig-süß und hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack vom Portwein und Brandy.
Die 200g Käselaibe werden nach alter Handwerkskunst im Nationalpark Snowdonia in Wales hergestellt.