Emmentaler AOP | 18+ Monate gereift | Aus der Schweiz

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Ab 9,98 € 3,99 € / 100 g
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Käse der 'Mike Glauser Selection' | EMMENTALER URGESTEIN: Original Emmentaler aus dem Emmental in der Schweiz – ursprüngliche Premiumqualität mit extra langer Reifezeit. Ein Emmentaler der langsam im kalt-feuchten Höhlenklima reifen durfte. Kleine Lochung im Käseteig und angenehm kräftiger Geschmack. Vom 120 Kg Käselaib geschnitten - 18 Monate ausgereift. ||| Käse aus der Schweiz, Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig

FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Unser extra lange gereifter Schweizer Emmentaler ist mit bis zu 120 Kilogramm je Laib einer der größten Käse weltweit. Gekäst wird er in der Region 'Emmental' aus tagfrischer Rohmilch, die direkt aus der näheren Umgebung der Dorfkäserei stammt. Er wird im Höhlenklima bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit 18 Monate kaltgereift. Durch die langsame Kaltreife entwickelt der Emmentaler seinen typischen fein-nussigen Geschmack. Recht cremige Textur und wenige krokante Kristalle. Auch ein Klassiker für ein original Käsefondue & zum Überbacken.

 

Dieser Käse ist LAKTOSEFREI. Bedingt durch seine lange Reifezeit ist die Laktose aufgespalten.
Der Emmentaler ist weit über ein Jahr gereift und bildet in dieser Zeit Reifekristalle und in den Löchern setzt sich Feuchtigkeit aus dem Käseteig ab.
Da die Feuchtigkeit viel Eiweiß und Mineralien enthält, bildet sich in den Löchern auch ein weißer mineralischer Film.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1750 kj / 420 kcal
Fett 31.5 g
Kohlenhydrate 0.1 g
Eiweiß 31.5 g
Salz 1.2 g
Produktnummer: 215
Gekühlt mindestens haltbar 32 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Schweiz
Herkunftsregion Emmental
Käseart Hartkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar)
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 49%
Fett Absolut 28%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Emmentaler AOP | 18+ Monate gereift
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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