Beaufort d'été AOP | Alpenkäse aus Rohmilch | 20 Monate

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Beaufort, ein wahres Statement als Käse. Die Kunst ist es, einen auch wirklich guten Beaufort zu finden. Durch unsere langjährige Zusammenarbeit mit einem Affineur im Herstellungsgebiet der Savoier Alpen gelingt es uns zum Glück immer wieder. Noch im jungen Reifestadium werden für uns Käselaibe nach unseren persönlichen Vorstellungen selektiert, um diese dann anschließend zu einem wahrhaftigen Beaufort-Genuss auszureifen.
FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

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Beaufort, ein wahres Statement als Käse.

 

Die Kunst ist es, einen auch wirklich guten Beaufort zu finden. Durch unsere langjährige Zusammenarbeit mit einem Affineur im Herstellungsgebiet der Savoier Alpen gelingt es uns zum Glück immer wieder.
Noch im jungen Reifestadium werden für uns Käselaibe nach unseren persönlichen Vorstellungen selektiert, um diese dann anschließend zu einem wahrhaftigen Beaufort-Genuss auszureifen.
Weit über einem Jahr sollte der über 40 kg mächtige Beaufort gereift sein, erst dann bilden sich die prägnanten und vielschichtigen Aromen aus. Da ausschließlich satte Rohmilch der traditionell im Savoie beheimaten Bergkuhrassen verkäst wird, handelt es sich hier schon um den optimalen Rohstoff für das Ausgangsprodukt. Handwerk, der komplette Verzicht auf Zusatzstoffe, Wissen und Geduld bringen ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.

 

Sein Geschmack ist satt, kraftvoll und angenehm kräftig. Die Aromen vom Beaufort sind sehr vielschichtig & komplex – besonders seine nussige und zugleich florale Art lassen Gourmets immer wieder entzücken.
Verwenden Sie ihn ganz klassisch zum Naschen und als Bestandteil einer Käseplatte, wie auch auf dunklem Brot als Belag.

 

Für uns handelt es sich mit unserer Art vom Beaufort um ein echtes Juwel, welches Sie unbedingt kennen lernen sollen!

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1671 kj / 402 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 0.5 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 26 g
Salz 1.6 g
Produktnummer: 205
Gekühlt mindestens haltbar 42 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Haute Savoie / Rhones Alpes
Käseart Hartkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, tieriesches Lab, Käsereikulturen
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 33%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Beaufort d'été AOP
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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