Le Gruyère L'Etivaz AOP | Schweizer Bergkäse | Alpkäse aus Rohmilch
Kurz gesagt: EIN TRAUM! Über 18 Monate gereift - Eine Bergkäse-Rarität aus Kleinst-Herstellung von der Sommer-Alp. Noch immer über dem Holzfeuer im Kupferkessel gekäst. In unserer hauseigenen AFFINAGE wird der spezielle Gruyère 'L'Etivaz' über Monate ausgereift, so dass ein kräftiger Hartkäse voller feiner Aromen der Alpkräuter entstanden ist. ||| Käse aus der Schweiz, Hartkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig
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Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Le Gruyère L’Etivaz – Der ursprüngliche Gruyère aus den Schweizer Alpen
Ein echter Schatz aus den Waadtländer Alpen: Le Gruyère L’Etivaz AOP ist ein Ausnahmeprodukt – traditionell, handwerklich und absolut naturbelassen. Hergestellt wird dieser Rohmilch-Hartkäse ausschließlich zwischen Mai und Oktober in kleinen Alpkäsereien auf 1.000 bis 2.000 Metern Höhe.
Die Milch stammt von Kühen, die frei auf alpinen Wiesen grasen – fernab jeglicher Intensivwirtschaft. Verkäsung direkt auf der Alp, über offenem Fichtenholzfeuer – ohne Zusatzstoffe, ohne Kompromisse. So entsteht ein Gruyère, wie er ursprünglicher nicht sein könnte.
Was macht Le Gruyère L’Etivaz besonders?
– kräftig und gehaltvoll im Geschmack
– nussige Noten mit einer leicht rauchigen Holzfeuer-Note
– fester, kristallreicher Teig mit harmonischer Würze
– mindestens 14 Monate gereift – davon ein Teil in unserer Affinage
Zunächst reift der Käse auf der Alp, später im Reifekeller der Kooperative L’Etivaz und schließlich – für ausgewählte Laibe – in unserer eigenen Reifekammer in Haren. Diese zusätzliche Reifezeit sorgt für noch mehr Tiefe und Komplexität im Aroma.
Genusstipps:
– Pur mit rustikalem Brot, Trauben oder Birne
– Ideal zu kraftvollen Weiß- oder Rotweinen
– Ein Highlight auf jeder Käseplatte mit alpinem Charakter
| Produktnummer: | 211 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Herkunftsregion: | Waadtländer Alpen |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 18 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 33% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Gruyere L'Etivaz AOP | Extra gereift |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1645 kj / 398 kcal |
| Fett | 32 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 1.5 g |
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Ganz natürlich aus Schweizer Milch in der Rheintaler Dorfkäserei in Oberriet gekäst und gepflegt aus garantierter und zertifizierter Milch, Kulturen und Salz.
Der Heidiland Käse ist eine Käsespezialität wie aus Johanna Spiris Roman; mildaromatisch bis rezent und mit Rohmilchkulturen hergestellt. -
ChällerhockerSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigLegendär und unerreicht gut ist der Chällerhocker aus der Schweiz vom Käser Walter Räss. Hergestellt in einer kleinen Dorfkäserei in der Region Toggenburg, angelehnt an die Machart eines Appenzellers. Dennoch eigenwillig und voll Charakter - sein Teig ist kompakt fest und zugleich schmelzend geschmeidig. Das Aroma ist kraftvoll satt und voller pikanter Aromen - die kleinen Reifekristalle geben den Genuss-Kick. Ein Käse zum dahinschmelzen!
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Alicia VictoriaSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigKäse der 'Mike Glauser Selection' ➔ Einzigartiger Hartkäse aus der Schweiz.
Rohmilchkäse mit feinem Aroma voller Würze und leichter Süße. Reifekristalle sind im Käseteig vorhanden.
Käse aus der Schweiz | Hartkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig