Käse mit AOP & DOP Siegel
Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung können Sie hier im Online-Shop kaufen.
Das AOP- und DOP-Siegel bürgt für einen traditionellen, handwerklich hergestellten Käse ohne Zusatz- und Hilfsstoffe.
Der jeweilige Käse darf nur in einer kleinen Region hergestellt werden. Das Label AOP und DOP schützt die traditionellen Käsesorten.
So wird sichergestellt, dass diese auch in Zukunft so hergestellt werden, wie es in der Vergangenheit der Fall war.
-
Butter | Bärlauch & CashewEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertDie Aromen des Frühlings in Form von frischem Bärlauch in rahmiger Butter festgehalten. Verfeinert mit angerösteten Cashewkernen ist diese Bärlauchbutter eine wahre Offenbarung des Genusses. Wir verwenden ausschließlich frischen Bärlauch, frisch angeröstete Cashewkerne, beste Butter und etwas Pfeffer & Salz. Einfach aufs Brot, unters Spiegelei, an Kartoffeln, zu Spargel, an Gemüse, zu Fisch, zum Grillen und noch viele 1.000 weitere Möglichkeiten… Probieren-Genießen-Freuen!
-
Butter | Bergkäse + Rosa PfefferEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertAuch diese unglaubliche Butterspezialität wird in unserem Hause noch eigens hergestellt. Die Kombination von roten Pfefferbeeren und feinstem Bergkäse wird Sie umhauen. Eine Butter die mit ihrem Geschmack zu 100% überzeugt.
Unbedingt probieren zu Brot, Kartoffeln, Fleisch oder Fisch. Ein perfekter Begleiter für jeden Grillabend. -
Butter | Kräuter & MöhreEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertZart wie der Frühling ist das Aroma der vielen jungen Kräuter dieser Butterkreation aus unserer kleinen Manufaktur. Seien Sie kreativ, denn mit der Kräuterbutter mit Möhre kann vielseitig genossen werden!
-
Butter | Pastaloni & PfefferEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertExtra rahmige Butter trifft auf extra gereiften italienischen Hartkäse Pastaloni. Einmalig im Geschmack & vielseitig zu geniessen!
-
Butter | Tomate & KräuterEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertDie Tomatenbutter mit Kräutern zählt zu den Klassikern unserer eigenen Butter-Kreationen. Fruchtige getrocknete Tomate in Kombination mit italienischen Kräutern und einen Hauch Knoblauch ergeben einen vielseitigen Buttergenuss. Probieren Sie die Tomatenbutter pur auf Brot, zum Grillen, zu Fisch, zu Gemüse (Spargel liebt diese Butter), an Kartoffeln, mit ins Kartoffelpüree, unter Spiegelei auf Brot, zum Abrunden einer Gemüsepfanne, als Blitzgericht mit heißer Pasta / Gnocchi vermengt, usw... Sie werden diese Butter lieben!
-
Butter | Tomate & OliveEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertVoller mediterraner Aromen, ist diese leckere Butter mit Olivenstücken und getrockneten Tomaten. In kleinen Chargen stellen wir diese Butterspezialität selber her. Als Basis dient naturreine Butter, die mit mediterranen Zutaten schonend vermengt wird. Perfekt auf Brot & Baguette, zu Fisch.- & Fleischgerichten, als Teil einer Käseplatte, an Kartoffeln & Gemüse und natürlich auch zum Grillen.
-
Butter | TrüffelEigene Herstellung | Kuh | pasteurisiertSoooo lecker - Trüffelbutter aus eigener Herstellung. Extra rahmige Butter, verfeinert mit einer Trüffelcreme. Vollmundig und vielseitig zu genießen. Auf Baguette, Brötchen und Brot - zu Pasta als Sauce - im Risotto - an Fleisch und Fisch - zu Pellkartoffeln…
AOP & DOP | Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung
Eine begrenzte Anzahl von Käsesorten aus Frankreich, Italien und der Schweiz werden unter strengen AOP- (ehemals AOC genannt) und DOP-Anforderungen hergestellt. Diese Käsesorten werden nach traditionellen handwerklichen Verfahren auf Bauernhöfen, in Alphütten und in kleinen Dorfkäsereien hergestellt.
Die Milch für die Käseherstellung entspricht meist Bio- oder Demeter-Qualität und wird als naturbelassene Rohmilch vollfett verarbeitet. Bei einigen Käsesorten wird die Milch schonend entrahmt und wärmebehandelt.
AOP- und DOP-Käse sind Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Ein festes Regelwerk sorgt dafür, dass die Käsesorten nur in einem kleinen, abgegrenzten Gebiet nach einem vorgegebenen Rezept hergestellt werden dürfen.
Zusatzstoffe und Hilfsstoffe, die in der industriellen Produktion üblich sind, sind nicht erlaubt.
Auch die Herstellungsverfahren sind so ausgerichtet, dass von der Milch bis zum Käse möglichst schonend und traditionell gearbeitet wird.
Auch die Fütterung und Haltung der Tiere ist geregelt und berücksichtigt eine artgerechte Tierhaltung.