Bleu de Auvergne AOP | Blauschimmelkäse aus Frankreich
Bleu d’Auvergne – Französischer Blauschimmelkäse mit feiner Würze
Aus der bergigen Auvergne in Zentralfrankreich stammt dieser charaktervolle Blauschimmelkäse – ein echter Klassiker mit sanfter Seele. Der Bleu d’Auvergne überzeugt durch seine cremige Textur, ausgewogene Würze und einen vollmundigen Geschmack mit leicht nussigem Nachklang – typisch französisch, typisch Bleu.
Herstellung
Milch: Hergestellt aus pasteurisierter Kuhmilch aus der Auvergne.
Reifung: Der Käse reift mehrere Wochen, bis sich das typische Blauschimmel-Aroma und die cremige Konsistenz perfekt entwickelt haben.
Veredelung: Der Blauschimmel entsteht durch sorgfältige Belüftung und punktuelle Penicillium-Zugabe – für eine gleichmäßige, aromatische Marmorierung.
Geschmack und Konsistenz
Der Bleu d’Auvergne ist angenehm würzig, dabei überraschend sanft und cremig im Teig. Sein Aroma ist voll, rund und leicht nussig im Abgang – ideal für alle, die einen milden Blauschimmelkäse mit Tiefe suchen.
Vielseitig einsetzbar: Als aromatischer Begleiter auf der Käseplatte, als Highlight in Saucen oder ganz einfach aufs frische Brot – der Bleu d’Auvergne passt immer.
Probieren Sie französischen Blauschimmel in seiner elegantesten Form – mit dem Bleu d’Auvergne erleben Sie echten Käsegenuss mit Charakter!
| Produktnummer: | 507 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 21 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Auvergne |
| Käseart: | Edelpilzkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 3 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Milchsäurebakterien, Lab, Edelpilzkultur Penicillium Roqueforti |
| Fettgehaltstufe: | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut: | 23% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Bleu de Auvergne AOP |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1422 kj / 343 kcal |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 0.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiß | 20 g |
| Salz | 2.9 g |



