Fromage de Pays | Bleu
Die Milch stammt von Milchhöfen, die auf über 1.000 Metern Höhe liegen und unweit der Dorfkäserei angesiedelt sind. Ohne Zusatzstoffe und handwerklich arbeitend entsteht so jeder kleine 1 kg Käselaib Fromage de Pays.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
Mit einem DHL-Versandlabel versehen ist Ihr Paket bereit für die Abholung durch DHL. Unsere regulären Versandtage sind Montag, Dienstag, Mittwoch & Donnerstag.
An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Fromage de Pays – Milder Blauschimmelkäse aus der Auvergne
Ein sanfter Einstieg in die Welt der Blauschimmelkäse
Feinwürzig im Geschmack, schnittfest in der Konsistenz und mit zartblauen Adern durchzogen – dieser kleine Käse aus dem Cantal vereint rustikale Ursprünglichkeit mit feinem Aroma.
Herkunft & Herstellung
Gekäst wird der Fromage de Pays in einer Dorfkäserei auf über 1.000 Metern Höhe. Die Milch stammt von Höfen der Umgebung und wird traditionell verarbeitet – ohne Zusatzstoffe. Der Käsebruch wird mit Edelpilzkulturen versetzt, anschließend reifen die unter 1 kg leichten Laibe vier Monate lang unter einer schützenden, verzehrbaren Naturrinde.
Da die Laibe nicht stark gepresst werden, bleibt die Struktur offen – perfekte Voraussetzungen für die Ausbildung des milden Blauschimmels im Inneren.
Aromatik & Verwendung
Der Teig ist kompakt, aber nicht bröckelig – mit einer feinen Cremigkeit und angenehmer Würze, die den Blauschimmel stets harmonisch eingebunden lässt.
Genusstipps:
– auf dunklem Sauerteigbrot mit Honig & frisch gemahlenem Pfeffer
– als raffinierte Komponente auf einer Käseplatte
– geschmolzen auf heißen Kartoffeln – in der Pfanne leicht erwärmt
– auch zu einem Glas süßlichem Weißwein ein Gedicht
Ein bodenständiger Blauschimmelkäse mit überraschender Finesse – ideal zum Einstieg oder als mildere Alternative zu intensiven Sorten.
| Produktnummer: | 514 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 28 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Cantal |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde mit Edelpilzbildung |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 4 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen (reifebedingt gelbe Flecken auf Naturrinde möglich) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 32% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Fromage de Pays | Bleu |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1610 kj / 390 kcal |
| Fett | 32 g |
| Kohlenhydrate | 1.6 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 1.3 g |
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Cashel BlueIrland | Kuh | pasteurisiert | WürzigDieser seltene Blau-Käse aus Irland hat glücklicherweise den Weg zu uns gefunden. Seit 1984 wird in der Hofkäserei der Familie Grubb in der Grafschaft Tipperary handwerklich ein Blauschimmelkäse der Spitzenklasse gekäst. Super satt im Aroma, voller butteriger Noten mit nussigen Anklängen und angenehm feinwürzig in seiner Art. Wunderbar zum Naschen mit einem Wein der etwas mehr Süße hat, auf dunklem Brot, knackigem Baguette und auch mal über einen Salat gekrümelt. -
Fourme d'Ambert AOPFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigFourme d`Ambert ein Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Feinwürzig im Aroma, von Konsistenz weich und cremig.
Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen.
Käse aus Frankreich | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig