Französischer Weichkäse & Frischkäse

Der Tomme de Savoie ist ein Mini-Bergkäse aus einer Dorfkäserei im Savoier Alpengebiet. Würzig, fruchtig und erdverbunden. Gut mit etwas Konfitüre zu verfeinern. 4 Monate gereift. ||| Käse aus Frankreich, Schnittkäse, Kuhmilch, Rohmilch, würzig

Ein Stück Frankreich zum Genießen! Der halbfeste Schnittkäse ‚Volcaniques‘ stammt aus der Vulkanregion Auvergne - wo die Herstellung hochwertiger Käsesorten viel Tradition hat. Der unbekannte ‚Volcaniques‘ ist verwandt mit dem bekannten Käse ‚St. Nectaire’ - doch im 1:1-Vergleich sind beide Käsesorten eigenständig und unterschiedlich vom Charakter. Sein Geschmack ist vollmundig, feinwürzig und leicht nussig bis fruchtig. Die Konsistenz ist schön geschmeidig und zwischen weich und fest zu sehen.

Wöchentlich importieren wir diesen mehrfach preisgekrönten Bergkäse direkt von der Sennerei aus dem Vorarlberg (Österreich). Nach 9 Monaten Reifezeit hat sich eine exzellente Qualität entwickelt und sein Aroma ist vollmundig, so wie angenehm würzig. Ein 'Basis-Bergkäse' zum Frühstück, zur Brotzeit, für eine Vielzahl Rezepte (Spätzle, Überbacken, Käsesuppen...) oder einfach pur zum Naschen bei Wein & Co - dieser Bergkäse passt.

Kraftvoll und intensiv ist nach 24 Monaten Reifezeit sein Aroma. Kleine Reifekristalle im Käseteig machen ihn zu einem vorzüglichen Naschkäse. Hergestellt aus naturreiner Heumilch und sorgsam in den Kellern der Sennerei ausgereift.

Sehr angenehm im Geschmack und gewiss nicht als 'zickig' zu bezeichnen ist dieser extra lang gereifte Ziegenkäse.
Durch seine 18 Monate Reifezeit prägt sich ein vollmundig-karamelliges Aroma aus und der Käseteig bildet feine Reifekristalle.
 

 

 

Auffallend cremig und sehr fein im Aroma ist dieser Ziegenkäse 'Mittelalt'.
Nach sieben Monaten Reifezeit haben sich vereinzelt kleine Reifekristalle im rahmigen Teig ausgeprägt.
Sehr gut geeignet auch für Ziegenkäse-Anfänger, da er gewiss nicht als 'zickig' zu bezeichnen ist.