Vorarlberger Bergkäse | 9 Monate gereift | Heumilchkäse aus Rohmilch
Wöchentlich importieren wir diesen mehrfach preisgekrönten Bergkäse direkt von der Sennerei aus dem Vorarlberg (Österreich). Nach 9 Monaten Reifezeit hat sich eine exzellente Qualität entwickelt und sein Aroma ist vollmundig, so wie angenehm würzig. Ein 'Basis-Bergkäse' zum Frühstück, zur Brotzeit, für eine Vielzahl Rezepte (Spätzle, Überbacken, Käsesuppen...) oder einfach pur zum Naschen bei Wein & Co - dieser Bergkäse passt.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Vorarlberger Heumilch-Bergkäse – würzig, naturrein & vielseitig
Wöchentlich importieren wir diesen aromatischen Bergkäse direkt aus einer kleinen Dorfsennerei im Vorarlberg. Dort wird ausschließlich tagesfrische Rohmilch von 28 Heumilchbauern aus einem Umkreis von maximal 6 Kilometern verarbeitet. Die Kühe leben artgerecht, fressen im Sommer saftige Alpenkräuter und im Winter hochwertiges Heu. Silage ist tabu – nur heumilchtaugliches Getreide darf ergänzend verwendet werden.
Bereits bei der ersten Verkostung war klar: Dieser Käse ist mehr als nur ein Standard-Bergkäse. Trotz seines noch jungen Alters von rund 9 Monaten entfaltet er ein vollmundiges, leicht nussiges Aroma, das wunderbar die Qualität der Bergrohmilch widerspiegelt. Die Konsistenz ist fest, schön gereift und dennoch nicht zu hart – ideal zum Schneiden, Reiben oder Naschen.
Ein echter Allrounder für Genießer:
Zum Frühstück auf Brot
Für Käsespätzle, Fondue oder Gratin
Als herzhafte Zutat in Soufflés
Als geriebene Alternative zu Hartkäse für Pasta
Zum Wein oder Bier – pur als Naschkäse
Ein naturreiner Käse mit bodenständigem Charakter – und ein Beweis dafür, wie viel Qualität in traditioneller Heumilch steckt.
| Produktnummer: | 231 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Herkunftsregion: | Vorarlberg im Bezirk Bregenz |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 9 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 30% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Vorarlberger Bergkäse | Mittelalt |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1531 kj / 365 kcal |
| Fett | 30 g |
| Eiweiß | 28.9 g |
| Salz | 1.6 g |
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Cheddar | Belton FarmEngland | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigDer Belton Farm Cheddar ist ein mittelwürziger Cheddar aus England.
Klassisch in einem rotem Wachsmantel wird er 4 Monate ausgereift. Er ist wunderbar fein und zugleich satt im Geschmack.
England | Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | feinwürzig -
Gaperon de AuvergneFrankreich | Kuh | pasteurisiert | WürzigGaperon nach traditionellem Rezept aus der Vulkanlandschaft der Auvergne: Frischer Knoblauch und gestoßener schwarzer Pfeffer verleihen dem Gaperon seinen unvergleichlichen Charakter. Als junger Käse wird der Gaperon vom Reifemeister übernommen und im Reifekeller der Dorfkäserei ausgereift. Durch die aufwendige Reifung erhält er seinen besonders vollmundigen und angenehm würzigen Geschmack. Er passt zu Baguette, Brötchen und vielen Arten Brot – und als Teil einer Käseplatte ist er ebenfalls hervorragend!
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KümmelkäseNiederlande | Kuh | pasteurisiert | WürzigUnser Kümmelkäse: Eine wahre Spezialität ist dieser mit Kreuzümmel (Cumin) verfeinerte mittelalte Schnittkäse. Durch seine 5 Monate andauernde Reifezeit hat der Käse eine feine Würze aufgebaut, die Konsistenz ist gut schneidbar und stets geschmeidig. Überwältigend ist der volle Geschmack des Kreuzkümmels, der sehr gut mit der Würze des Käses harmoniert.
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Volcaniques de AuvergneFrankreich | Kuh | pasteurisiert | WürzigEin Stück Frankreich zum Genießen! Der halbfeste Schnittkäse ‚Volcaniques‘ stammt aus der Vulkanregion Auvergne - wo die Herstellung hochwertiger Käsesorten viel Tradition hat. Der unbekannte ‚Volcaniques‘ ist verwandt mit dem bekannten Käse ‚St. Nectaire’ - doch im 1:1-Vergleich sind beide Käsesorten eigenständig und unterschiedlich vom Charakter. Sein Geschmack ist vollmundig, feinwürzig und leicht nussig bis fruchtig. Die Konsistenz ist schön geschmeidig und zwischen weich und fest zu sehen.