Vorarlberger Bergkäse | Extra Alt | 24 Monate gereift | Heumilchkäse
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Vorarlberger Bergkäse – 24 Monate gereift
Ein Käse mit Format: Dieser kraftvolle Vorarlberger hat volle zwei Jahre Reifezeit hinter sich und bringt alles mit, was ein gereifter Heumilch-Bergkäse können muss. Satte Aromen, ein fester Teig mit beginnender Kristallbildung und eine feine, anhaltende Würze – dabei immer stimmig und ausgewogen.
Die Dorfsennerei, aus der wir diesen Hartkäse beziehen, verarbeitet ausschließlich Rohmilch von Heumilchkühen. Im Sommer frisches Almgras, im Winter duftendes Heu – Silage ist tabu. Die Milch stammt von nur 28 bäuerlichen Betrieben aus einem Radius von maximal 6 Kilometern rund um die Sennerei. Eine Qualität, die man schmeckt.
So zeigt sich der Bergkäse nach 24 Monaten: fest im Teig, kräftig im Aroma, mit deutlicher Nussigkeit und einer angenehmen, leicht pfeffrigen Schärfe im Nachklang. Der Duft der Heumilch kommt klar zur Geltung. Die Naturrinde schützt den Käse optimal während der Reifung und darf mitgenossen werden.
Verwendung & Genuss:
Als charaktervoller Käse zum Naschen mit Wein oder Bier
Gerieben über Pasta, in Spätzle oder Käsefondue
Als aromatische Alternative zu Reibkäse
Auf dem Käsebrett – als würziger Abschluss oder Kontrast
Ein gereifter Käse für Liebhaber – naturrein, traditionell, aus Rohmilch.
| Produktnummer: | 232 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Herkunftsregion: | Vorarlberg im Bezirk Bregenz |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 24 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 33% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Vorarlberger Bergkäse | Extra Gereift |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1531 kj / 365 kcal |
| Fett | 30 g |
| Eiweiß | 28.9 g |
| Salz | 1.6 g |
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Cheddar | Farmhouse Cave AgedEngland | Kuhmilch | pasteurisiert | KräftigCave Aged ist ein rustikaler & kräftiger Cheddar aus Bauernherstellung. Eingewickelt in ein Leinentuch, reift dieser Cheddar für 12 Monate in alten Reifekellern. Die Bildung von Edelpilzadern ist bei diesem Käse gewünscht und kann problemlos verzehrt werden.
England | Kuhmilch | pasteurisiert | laktosefrei | kräftig -
Comté Extra AOP 30 - 36 MonateFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDer Comte ist ein Bergkäse mit kräftigem Aroma.
Eigene Reservierung, speziell für uns, wird er in einer Festung gereift. Seine Reifezeit beträgt volle 36 Monate ausgereift - Kein Vergleich!!!
Käse aus Frankreich | Hartkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig -
Aarewasser | 6 Monate gereiftSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigAuffallend cremig und sehr intensiv & kräftig im Geschmack ist dieser Schweizer Rohmilchkäse. Mit Quellwasser der Aare im Emmental während der Reifezeit gewaschen. -
Formaggio UbriacoItalien | Kuhmilch | pasteurisiert | KräftigFormaggio Ubriaco heißt übersetzt betrunkener Käse. Der hierfür verwendete Hartkäse wird in der Region Venetien gekäst und knapp ein Jahr gereift. Anschließend bekommen die Käselaibe für die letzte Phase der Reifezeit in das Bad aus Rotwein und Trester. Die Rinde färbt sich unweigerlich rötlich und der Geschmack des Rotweins breitet sich im malzig-pikant schmeckenden Käseteig aus. Der Hartkäse bleibt taktgebend der Hauptakteur, die Aromen das Rotweins runden den Geschmack ab und verweilen ein wenig im Gaumen.