Käse für Pizza
Käse für Pizza – damit aus Teig, Sauce und Belag ein echtes Geschmackserlebnis wird.
Ob originaler Fior di Latte, fein-würziger Pecorino oder rauchiger Scamorza – hier findest du die perfekte Auswahl für deine Lieblingspizza.
Unsere Sorten überzeugen durch exzellente Schmelzeigenschaften, authentischen Geschmack und handwerkliche Qualität.
Alle Käsesorten dieser Kategorie eignen sich perfekt für Pizza. Die Klassiker stehen weiter oben in der Liste. Die experimentelleren Sorten stehen weiter unten.
Jetzt entdecken und Pizza wie in Italien genießen – direkt nach Hause geliefert!
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Sbrinz AOP | 48 Monate+Schweiz | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigEin wahres Schweizer Urgestein: Sbrinz AOP wird seit über 500 Jahren in den Zentralschweizer Kantonen aus heimischer Rohmilch höchster Güte hergestellt. Diese Käsespezialität mit AOP-Gütesiegel lässt sich hauchdünn hobeln, fein reiben zum Überbacken und zu geschmackvollen 'Möcklis' brechen: ein vollmundig-mürber Genuss für echte Kenner. Bei uns frisch vom 40 kg Laib Sbrinz mit über 48 (!) Monaten Reifezeit abgeschnitten!
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Belper Knolle | GereiftSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigVor über 20 Jahren entdeckte Peter Glauser zufällig die Belper Knolle. Heute wird sie von seinem Neffen Mike Glauser und Jürg Wiss handwerklich hergestellt. Aus Rohmilch vom Simmentaler Rind, frischem Knoblauch und rosa Kristallsalz gefertigt, werden die Knollen mit Pfeffer bestäubt und über 20 Wochen getrocknet. Ideal zum Hobeln über vielfältige Gerichte. Im Kühlschrank luftig aufbewahren, um weiteres Nachtrocknen zu ermöglichen. -
Raclette SWISSSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigBeste zertifizierte Schweizer Milch, etwas Salz (frei von Jod & Fluor), Käsereikulturen und etwas Lab (mikrobiell = vegetarisch) werden für diesen reinen Naturkäse verwendet. Auch die Rinde ist Natur pur und wird während der Reifezeit ausschließlich mit Salzwasser gewaschen, somit kann diese mit bestem Gewissen mit verzehrt werden. Die über 4 Monate andauernde Reifezeit im Höhlenklima ist für einen Raclettekäse überdurchschnittlich lang – doch nur so kann ein vollmundiges Aroma mit einer angenehmen Würze entstehen. Auch die Konsistenz vom Raclettekäse profitiert von der längeren Reifezeit.
Echter Schweizer Raclettekäse / Laktosefrei / Mikrobielles Lab = vegetarisch / Naturkäse mit Naturrinde / Sehr gute Schmelzeigenschaften / Aus satter Schweizer Milch
Welcher Käse für welche Pizza?
Nicht jeder Käse eignet sich gleich gut für den Pizzaofen – es kommt auf den richtigen Fettgehalt, die Feuchtigkeit und das Aroma an:
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Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella): Der Klassiker für Pizza Margherita. Er schmilzt gleichmäßig, zieht Fäden und sorgt für einen mild-cremigen Geschmack.
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Scamorza Affumicata: Der geräucherte Bruder des Mozzarella bringt eine herzhafte, leicht rustikale Note und eignet sich ideal für herzhafte Pizzen mit Pilzen oder Speck.
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Taleggio DOP oder Reblochon AOP: Diese halbfesten Schnittkäse verleihen der Pizza mehr Tiefe und Würze – perfekt für Quattro Formaggi oder kreative Eigenkreationen.
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Pecorino oder Grana Padano: Hartkäse zum Reiben – ideal als Finish über die Pizza. Sie sorgen für eine pikante, nussige Note und ein fein-kristallines Mundgefühl.
Profi-Tipps zur Verwendung
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Mozzarella vor dem Backen leicht abtropfen lassen – so bleibt der Boden knusprig.
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Kombiniere verschiedene Sorten: z. B. Fior di Latte für die Basis, Taleggio DOP für Würze, und Grana Padano als Topping nach dem Backen.
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Backe heiß und schnell – ideal sind 350 °C bis 450 °C für wenige Minuten.
Qualität, die man schmeckt
Alle Käsesorten auf feiner-kaese.de stammen aus ausgesuchten Käsereien, werden frisch vakuumiert und gekühlt versendet. So kommt der Geschmack Italiens direkt zu dir nach Hause – unverfälscht und voller Aroma.