Sbrinz AOP | Über 48 Monate gereift
Ein wahres Schweizer Urgestein: Sbrinz AOP wird seit über 500 Jahren in den Zentralschweizer Kantonen aus heimischer Rohmilch höchster Güte hergestellt. Diese Käsespezialität mit AOP-Gütesiegel lässt sich hauchdünn hobeln, fein reiben zum Überbacken und zu geschmackvollen 'Möcklis' brechen: ein vollmundig-mürber Genuss für echte Kenner. Bei uns frisch vom 40 kg Laib Sbrinz mit über 48 (!) Monaten Reifezeit abgeschnitten!
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Sbrinz AOP 48 Monate gereift – Schweizer Käsekunst auf höchstem Niveau
Der Sbrinz AOP ist ein echtes Original unter den Schweizer Hartkäsesorten – und weit mehr als ein bloßer Reibekäse. Seit über 500 Jahren wird diese traditionsreiche Spezialität in den Zentralschweizer Kantonen handwerklich hergestellt. Heute sind es nur noch rund 30 Tal- und Alpkäsereien, die den Sbrinz in aufwendiger Handarbeit im Kupferkessel aus Rohmilch höchster Güte erzeugen. Zusatzstoffe? Kommen beim Sbrinz nicht in den Käse – hier zählt einzig die Qualität der Milch und das Können der Käser.
Unser Sbrinz reift über 48 Monate – deutlich länger als üblich. Durch diese außergewöhnlich lange Reifezeit entwickelt er seine typische mürbe Konsistenz, intensive Aromen und feinkörnige Kristalle im Käseteig, die bei Kennern so geschätzt werden. Die Struktur ist körnig-fest, aber nicht trocken – sie zergeht fast auf der Zunge.
Drei Genussformen – ein Käse:
In feine Späne gehobelt: ideal zu Carpaccio, Salaten oder pur zum Wein
Fein gerieben: unvergleichlich aromatisch über Pasta, Risotto und Gratins
In kleine Bröckchen („Möckli“) gebrochen: der Klassiker zum Aperitif oder als Snack
Geschmack:
Kräftig, aber ausgewogen. Mürbe und vollmundig, mit einer dezenten Süße und einem Hauch Nuss – ein Käse für Liebhaber, die das Besondere schätzen.
Ein echtes Stück Schweizer Käsetradition – gereift zur Perfektion.
| Produktnummer: | 229 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 70 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Herkunftsregion: | Zentralschweiz |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 48 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 33% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Sbrinz AOP | 48 Monate+ |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1750 kj / 420 kcal |
| Fett | 33 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 30.5 g |
| Salz | 1.8 g |
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Pecorino Siciliano | PfefferItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigKurz gesagt: Dieser Käse hat richtig Pfeffer. Aus 100% Schafsmilch auf Sizilien gekäst und mit einer guten Hand voll ganzer schwarzer Pfefferkörner verfeinert. Während der Reifezeit zieht das Aroma des Pfeffers wunderbar in die Käsemasse ein, so dass jeder Bissen durch angenehme Schärfe glänzt. Das Aroma der Schafsmilch ist harmonisch dezent, da der Pecorino nicht all zu lange gereift wurde. Perfekt zur Käseplatte zum Naschen, Pizza, Risotto, Panini-Brot, Brotbelag…
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Piave DOP | Label GoldItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigSubtil milchige Aromen steigen uns bei der Erstverkostung im Gaumen hoch, begleitet von einer feinen Süße und Aromen gerösteter Nüsse. Der Piave ist ein in Deutschland selten anzutreffender Hartkäse aus der Region Venetien in Italien. Er genießt den DOP-Schutz (DOP = geschützte Herkunftsbezeichnung), so dass der Piave ausschließlich in einem kleinen Landstrich nach klar geregelten Vorgaben hergestellt werden darf. Durch die lange Reifezeit entsteht ein fester Käseteig mit feinen Reifekristallen. Zum Brot, zum Naschen bei Bier und Wein, gerieben über diverse Pastagerichte und im Risotto macht dieser Käse Freude. -
Bastardo del GrappaItalien | Kuhmilch | Pasteurisiert | WürzigDieser italienische Schnittkäse wird nicht mit hochprozentigem Grappa veredelt.
Der 'Bastardo del Grappa' stammt aus den südlichen Dolomiten. Die verkäste Kuhmilch stammt von den Bauernhöfen in den Gebieten Monte Grappa und Pedemontana und ist ein typisch venezianischer Bergkäse. Während seiner 7 Monate langen Reifezeit prägen sich die sauberen milchigen Aromen mit samt ihrer angenehmen Frische wunderbar und feinwürzig aus. -
Raclettekäse | Tomme de ChevreFrankreich | Ziege | pasteurisiert | WürzigEin oft unterschätztes Mauerblümchen ist dieser Raclettekäse aus bester Ziegenmilch. Handwerklich und ohne Zusatzstoffen hergestellt, hoch oben in den Savoier Alpen Frankreichs. Seine verzehrbare Naturrinde ist hauchdünn und schützt ihn während seiner Reifezeit. Wir beziehen die Käselaibe direkt von der kleinen Dorfkäserei und reifen sie bei uns bis zum fünften Monat im Höhlenklima aus.