Belper Knolle | Gereift | Hobelkäse in Trüffelform | 60g Kugel
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Die Belper Knolle ist ein legendärer Käse in Trüffelform aus der Schweiz, der sich hervorragend zum Hobeln eignet und in vielen Gerichten für Aufsehen sorgt. Vor über 20 Jahren entdeckte Peter Glauser diesen Käse zufällig in Belp, einem Vorort von Bern, als er eine vergessene Kugel Frischkäse im Käsekeller fand, die hart und trocken geworden war.
Herstellung
- Herkunft: Hergestellt in Belp, Schweiz.
- Milch: Aus Rohmilch vom Simmentaler Rind.
- Zutaten: Frischer Knoblauch aus dem Emmental und rosa Kristallsalz - Pfefferstaub auf der Naturrinde.
- Reifung: Die Knollen werden mit Pfeffer bestäubt und reifen etwa 20 Wochen, wobei sie zunehmend trockener werden und ein einzigartiges Aroma entwickeln.
Heute wird die Belper Knolle von Peter Glasers Neffen Mike Glauser und Jürg Wiss handwerklich hergestellt. Der Käseteig wird zum Ende der Reifezeit leicht brüchig, was ihn ideal zum Hobeln macht.
Genießen Sie die Belper Knolle geraspelt auf einem Butterbrot oder als Verfeinerung für verschiedene Gerichte wie Risotto, Pastagerichte, Gemüse und Fleisch, insbesondere Carpaccio. Bewahren Sie die Knollen im Kühlschrank luftig auf, damit sie weiter nachtrocknen und über Monate haltbar bleiben.
| Produktnummer: | 270 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 70 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Herkunftsregion: | Bern-Mittelland |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde mit Pfeffer |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 5 Monate |
| Zutaten: | VollMILCH, Frischer Schweizer Knoblauch, Peffer, Himalaya-Kristallsalz, Lab |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 42% |
| Fett Absolut: | 25,7% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Belper Knolle | Gereift |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1915 kj / 458 kcal |
| Fett | 25,7 g |
| Kohlenhydrate | 29,5 g |
| davon Zucker | 3,6 g |
| Eiweiß | 27,2 g |
| Salz | 2,2 g |
-
Appenzeller | Extra WürzigSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigBergkäse mit kräftigem Aroma.
Die am 2. längsten ausgereifte Variante vom Appenzeller, ca. 6 Monate ausgereift und mit Kräutersud gepflegt.
Käse aus der Schweiz | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig -
Gouda Brokkelalt | Noord HollandNiederlande | Kuh | pasteurisiert | KräftigAus unserer Sicht ist der Gouda Brokkelalt ein recht unbekanntes Juwel aus den Niederlanden. Mit über 4 Jahren (!!!) Reifezeit hat dieser Käse rein gar nichts mehr gemeinsam mit seinen verbreiteten Gouda-Kollegen jüngeren Alters. Seine Konsistenz ist fest und hat dennoch einen geschmeidigen Schmelz, sein Geschmack ist satt und voller Aromen, die an Karamell erinnern. Krokant sind die schön im Käseteig ausgeprägten Reifekristalle und geben dem Käse seinen ganz eigenen kulinarischen Reiz. Einmaliger Naschkäse auf einem Käsebrett zu Wein, Bier und Co. -
Comté Extra AOP 30 - 36 MonateFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDer Comte ist ein Bergkäse mit kräftigem Aroma.
Eigene Reservierung, speziell für uns, wird er in einer Festung gereift. Seine Reifezeit beträgt volle 36 Monate ausgereift - Kein Vergleich!!!
Käse aus Frankreich | Hartkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig -
Helvetic Senior | Schweizer BergkäseSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDer Helvetic Senior ist ein Bergkäse mit angenehm kräftig-satten Aromen. Hergestellt im schönen Kanton Bern in den Schweizer Alpen. Ein Naturkäse mit Naturrinde - mindestens 10 Monate gereift und eine klare Empfehlung für diejenigen, die einen kräftigen Käse mit viel Geschmack lieben. Perfekt zur Brotzeit, für Käsespätzle oder als Teil einer Käseplatte. Intensiv & würzig, ein Meisterwerk der Reife!