Französischer Weichkäse & Frischkäse
Französischer Weich‑ & Frischkäse – zart cremig, delikat würzig und mit unverwechselbarem Charakter.
Entdecke Klassiker wie Brillat Savarin, Chaource, Fromager d’Affinois oder Langres – von mild‑sanft bis hin zu kräftig aromatisch.
Ideal für elegante Käseplatten, zum Frühstück oder als feiner Aperitif-Begleiter.
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Pecorino Sardo Maturo ExtraItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigWir importieren diesen Pecorino direkt aus Italien. Schön angereift kommt er zu uns und darf noch einige Monate in unserer Obhut bis zu seinem 8. Monat weiter reifen. So entwickelt dieser Schafskäse einen angenehm vollmundigen Geschmack und er gewinnt an passend fester Konsistenz. Pecorino ist unverzichtbar in einem Risotto und eignet sich auch sehr gut statt Parmesan gerieben über Pastagerichte und als Naschkäse in Würfel geschnitten. ||| Käse aus Italien, Hartkäse, Schafskäse, pasteurisiert, würzig -
Pecorino Toscano DOP | StagionatoItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigEin richtig guter Pecorino aus der Toskana, mit würzig-vollmundigem Aroma und feiner Nuancen von Trockenfrüchten & Heu. Hergestellt nach den strengen DOP-Richtlinien (geschützte Herkunftsbezeichnung) aus 100% Schafmilch der in der Toskana auf Weiden grasenden Schafen. Perfekt zum Naschen als Teil einer Käseplatte, statt Parmesan zu Pasta und unabdinglich für ein gelungenes Risotto...
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Pecorino | Pfeffer PepatoItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigUnbedingt probieren: Sein Geschmack ist kraftvoll und angenehm 'pfefferig', das mineralisch-volle Aroma ist geprägt von der verkästen Schafsmilch der sizilianischen Schafherden. Hergestellt wird dieser über 12 kg mächtige Hartkäse aus 100% Schafsmilch in der Käserei auf Sizilien. Die ordentliche Portion ganzer Pfefferkörner breitet während der über 12 Monate andauernden Reifezeit das angenehm scharfe Aroma im gesamten Käseteig aus. -
Pecorino Fiore Sardo DOPItalien | Schafsmilch | Rohmilch | KräftigPecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.
Welcher Käse für welche Pizza?
Nicht jeder Käse eignet sich gleich gut für den Pizzaofen – es kommt auf den richtigen Fettgehalt, die Feuchtigkeit und das Aroma an:
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Mozzarella (Fior di Latte oder Büffelmozzarella): Der Klassiker für Pizza Margherita. Er schmilzt gleichmäßig, zieht Fäden und sorgt für einen mild-cremigen Geschmack.
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Scamorza Affumicata: Der geräucherte Bruder des Mozzarella bringt eine herzhafte, leicht rustikale Note und eignet sich ideal für herzhafte Pizzen mit Pilzen oder Speck.
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Taleggio DOP oder Reblochon AOP: Diese halbfesten Schnittkäse verleihen der Pizza mehr Tiefe und Würze – perfekt für Quattro Formaggi oder kreative Eigenkreationen.
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Pecorino oder Grana Padano: Hartkäse zum Reiben – ideal als Finish über die Pizza. Sie sorgen für eine pikante, nussige Note und ein fein-kristallines Mundgefühl.
Profi-Tipps zur Verwendung
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Mozzarella vor dem Backen leicht abtropfen lassen – so bleibt der Boden knusprig.
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Kombiniere verschiedene Sorten: z. B. Fior di Latte für die Basis, Taleggio DOP für Würze, und Grana Padano als Topping nach dem Backen.
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Backe heiß und schnell – ideal sind 350 °C bis 450 °C für wenige Minuten.
Qualität, die man schmeckt
Alle Käsesorten auf feiner-kaese.de stammen aus ausgesuchten Käsereien, werden frisch vakuumiert und gekühlt versendet. So kommt der Geschmack Italiens direkt zu dir nach Hause – unverfälscht und voller Aroma.