Pecorino | Fiore Sardo | DOP | Rohmilchschafskäse
Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.
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Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Pecorino Fiore Sardo DOP – der urwüchsige Schafskäse Sardiniens
Dieser Käse ist mehr als nur ein Pecorino – er ist ein echtes Kulturgut. Der Fiore Sardo DOP („Blume Sardiniens“) wird auf Sardinien noch heute so hergestellt, wie schon vor hunderten von Jahren. Ohne industrielle Standards, ohne Kompromisse – dafür mit sehr viel Geduld, Handarbeit und Respekt vor der Natur.
Reiner Ursprung, große Aromen
Die Rohmilch stammt von frei weidenden Schafen, die sich auf den kargen, aromenreichen Weideflächen Sardiniens selbst bedienen – eine aromatische Grundlage, wie sie nur selten zu finden ist. Die Käseproduktion folgt dem traditionellen Verfahren der Region, das von der Slow-Food-Bewegung aktiv geschützt und gefördert wird.
Die rund 3 Kilogramm schweren Laibe reifen über mindestens 10 Monate in Naturkellern. In dieser Zeit entwickelt sich eine rustikale, trockene Naturrinde, die den Käse auf natürliche Weise schützt und ihm sein intensives Aroma verleiht.
Charaktervoll, kräftig und unverwechselbar
Der Pecorino Fiore Sardo DOP ist kein Käse für die Massen – sondern eine rare Spezialität, die nur in kleinen Mengen von ausgewählten Käsereien gefertigt wird. Im Geschmack zeigt er sich kräftig, mit rauchigen Nuancen und einer vollmundigen Tiefe. Der Teig ist hart und trocken – ideal zum Reiben über Pasta, Gnocchi oder Risotto. Aber auch zum puren Genuss mit etwas Weißbrot und einem kräftigen Rotwein ist dieser Pecorino ein echter Hochgenuss.
Wer Käse mit Charakter sucht, wird ihn hier finden.
| Produktnummer: | 710 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Sardinien |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Schafsmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 10 Monate |
| Zutaten: | SchafsMILCH (Rohmilch), Salz, Lab |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 32% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Pecorino Fiore Sardo DOP |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1672 kj / 400 kcal |
| Fett | 32 g |
| Kohlenhydrate | 0,5 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Eiweiß | 30 g |
| Salz | 1,85 g |
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