Parmesan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP - 36+ Monate gereift

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Parmesan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP - 36+ Monate gereift
Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate

Parmesan Parmigiano Reggiano 'Vacche Rosse' DOP | Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der seltenen Kuhrasse 'Vacche Rosse' (= rote Kuh) | Ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert | Bei uns erhältlich mit überdurchschnittlich langer Reifezeit = ein Parmesan vom Typ 'Aromakracher'

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Parmesan Parmigiano Reggiano Vacche Rosse DOP - Der Ur-Parmigiano aus Rohmilch von der roten Kuh - Ein Slow Food Arche Produkt
Vache Rosse (ital. Rote Kuh) ist eine uralte Kuhrasse, die für diesen sehr besonderen Parmesankäse die Milch gibt. Der Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, Eiweiss, Kalzium und Phosphor ist auffallend hoch, so dass sich die Rohmilch besser verkäsen lässt. Trotz der langen Reifezeit ist die Konsistenz nicht als zu trocken zu bezeichnen, sondern hat eine saftige und sehr kompakte Art.
Da nur noch wenige Bauern die seltene Kuhrasse halten und die Kühe zudem recht wenig Milch geben, handelt es sich bei diesem speziellen Parmesankäse um ein rares Gut. Die Käserei, mit der wir zusammen arbeiten, stellt täglich lediglich zwei Laibe Parmigiano Reggiano Vache Rosse her. Nach über 36 Monaten Reifezeit lassen wir nur die höchste Qualitätsstufe (SCELTO) für uns auswählen.
Der Käse hat im Vergleich zum 'normalen' Parmesankäse eine etwas dunklere & leicht strohgelbe Farbe. Sein Aroma ist bemerkenswert harmonisch. Dennoch handelt es sich um einen kräftigen und intensiven Parmesankäse.
Genießen Sie ihn klassisch in geriebener Form über Pastagerichte und auch immer wieder gerne in kleine Stücke gebröckelt mit einem Tropfen altem Balsamicoessig verfeinert zum Naschen.

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Artikelnummer 223
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Handelsbezeichnung Parmesan Parmigiano 'Vacche Rosse' 36+ Monate
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 21 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 70 Tage
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Emilia-Romagna
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Hartkäse
Fettgehaltstufe Dreiviertelstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 33%
Fett absolut 28%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 36
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1633 kj / 392 kcal
Fett in g 28
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0.1
davon Zucker in g 0.1
Eiweiss in g 33
Salz in g 1.6
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Sehr gute Käsevielfalt
Herrliche Geschmacksnoten
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.10.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.09.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.07.2019
Bester Parmesan
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 27.06.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.06.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.06.2019
Knackig
Sehr intensiver Geschmack, ohne aufdringlich zu werden, schöner Kristallzucker, der einen angenehmen Knack verursacht - sehr ausgewogen im Reifegrad und Festigkeit - prima zu Früchten und Brot (mit Wein)
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.04.2019
Hervorragender Parmesan mit großartigem Geschmack.
Ich habe diesen Parmesan erstmalig bestellt und gegessen. Die Werbung für diesen Käse war schon vielversprechend und hat auch nicht gelogen. Ich finde diesen Käse großartig im Geschmack und er unterscheidet sich von seine Mitkonkurenten meines Erachtens ganz klar in Qualität und Güte. Etwas ganz besonderes, was ich mir jederzeit gerne wieder bestellen möchte.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.03.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.11.2018
Parmesan vom Feinsten
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2018
Ein wirklich toller Parmesan. Man schmeckt einen deutlichen Unterschied zu einem gewöhnlichen Parmigiano. Für seine, für einen Parmesan noch relativ kurze Reifedauer, sehr kräftig und aromatisch im Geschmack und zugleich saftig und sehr nussig im Geschmack. Die Milch der Vacche Rosse Kühe macht den Unterschied! Toller Parmesan, werde ich sicher wieder bestellen.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 14.07.2017
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