Bergkäse 'Parmesan' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu

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Bergkäse 'Parmesan' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu
Bergkäse 'Parmesan' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu

Nur bei uns zu bekommen! Ursprünglich hatten wir die Idee, dass es doch möglich sein muss, gereiften Parmesankäse in Bergkäse einzuarbeiten. Mit unserem befreundeten Käser Simon von der Hofkäserei Schelle in Oberbayern haben wir dann diese neue Käseart entwickelt. Nach ein paar Testlaiben zeigte sich die Kombination vom Allgäuer Rohmilch-Bergkäse und einem alten Parmesan (selbstverständlich der original Parmigiano Reggiano) als die leckerste und genialste. Der Parmesan wird grob gerieben bei der Bergkäseherstellung von Hand untergehoben. Nach über 6 Monaten Reifezeit in unserer Affinage treffen zwei Geschmackswelten aufeinander. Satter und würziger Bergkäse trifft auf kraftvollen Parmesan mit leicht süßlicher Note. Ein wirklich einmaliger Käsegenuss!

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Nur bei uns zu bekommen :)

Seit ein paar Jahren hatten wir die Idee, dass es doch möglich sein muss, gereiften Käse in jungen einzuarbeiten. Mit unserem befreundeten Käser Simon von der Hofkäserei Schelle aus Oberbayern haben wir dann diese neue Käseart entwickelt.
Nach ein paar Testlaiben zeigte sich die Kombination vom Allgäuer Rohmilch-Bergkäse und dem alten Parmesan (selbstverständlich der original Parmigiano Reggiano vom 40 Kg Parmesanlaib) als die leckerste und genialste.
Der Parmesan wird bei uns im Norden grob gerieben und dann per ExpressDienst nach Oberbayern geschickt. Taggleich nach der Anlieferung wird bei der Bergkäseherstellung der Parmesan von Hand schonend untergehoben.

Nach über 6 Monaten Reifezeit in unserer Affinage treffen zwei Geschmackswelten aufeinander. Satter und würziger Bergkäse trifft auf kraftvollen Parmesan mit leicht süßlicher Note. Ein wirklich einmaliger Käsegenuss!

Parmesan Info-Seite (LINK)

Produkt-Informationen

Produkt-Informationen

Artikelnummer 285
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Handelsbezeichnung Bergkäse 'Parmesan' | Rohmilchkäse | Von der Hofkäserei im Allgäu
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 42 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Deutschland
Herkunftsregion Ostallgäu
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab, Käsereikulturen
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45% im Milchanteil
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 7
Laktosefrei (Gehalt unter 0,1%) Ja
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 40
Höhe ca. in cm 10
Energie 1680 kj / 401 kcal
Fett in g 32
davon gesättigte Fettsäuren in g 19
Kohlenhydrate in g 0.1
davon Zucker in g 0
Eiweiss in g 25
Salz in g 2
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
Bewertungen

Kundenmeinungen

Köstlich ....
Diesen Käse muß man probiert haben!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.05.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.05.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.05.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.05.2020
Alles in Ordnung
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 08.05.2020
Cross over vom Feinsten
Wir sind ja vorsichtig, wenn jemand behauptet, er hätte etwas wirklich Neues erfunden ... zumal es beim Käse ja wirklich ALLES gibt. Deshalb waren wir perplex, wie sehr dieses Experiment geglückt ist.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 06.05.2020
Tolle Kombination
zum gleich Essen, zum Reiben, egal es trifft den Gaumen voller Begeisterung
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 04.05.2020
Sehr würzig
Toller Käse zum Rotwein
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 26.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.04.2020
Sehr schmackhafter Käse
Cremig, angenehm würzig - ein Käse für knusprige Sauerteigbrote.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2020
Perfekte Kombinaation
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 04.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.04.2020
Etwas ganz Besonderes
Diesen Käse können wir nur empfehlen. Er ist eine köstliche Kreation.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.04.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.03.2020
Top Käsekreation
Dieser Bergkäse ist geschmacklich kaum zuübertreffen. Dank des Parmesans den man auch schmeckt hat dieser Käse eine besondere Note.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.03.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.02.2020
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.02.2020
Genialer Geschmack von zwei Käsesorten in einer !!!!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 09.12.2019
Gelungenes Experiment
Die Mischung aus den beiden Käsewelten ist sehr gelungen. Der Käse schmeckt zum einfachen Naschen mit einem guten Wein hervorragend.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 04.12.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.11.2019
Nicht schlecht, aber...
...fürmich ein wenig zu "zahm" . Sowohl Parmesan als auch Bergkäse können mehr.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.11.2019
Herrlich
Ein absolut perfekter Käse und so noch nirgends gefunden! Bestelle ich immer wieder!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 18.11.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.11.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.11.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.10.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.10.2019
Einer der besten Käse die ich bisher gegessen habe
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 11.10.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.10.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 04.09.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.09.2019
Mein 1ter Einkauf bei Hemmen Feiner Käse
Zuerst einmal: ich liebe guten Käse, mit Sorgfalt ausgesucht und mit viel Liebe hergestellt. Bei Hemmen Feiner Käse kommt jeder auf seinen Geschmack! Nur das Beste, was es an Käsevielfalt zu kaufen gibt. Der Käse kam gut gekühlt und wunderbar verpackt an & ich freue mich schon wieder sehr auf die nächste KöstlichkeitLieferung. Lieben Dank und immer wieder gerne! Herzliche Inselgrüße von Langeoog
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.08.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.08.2019
Werde ich nochmal bestellen
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.07.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.07.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.07.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 16.07.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 09.07.2019
Eine gelungene Hochzeit
Mir hat diese Verbindung zweier Käses sofort zugesagt.
Man erschreckt anfangs beider Seelen, welche dann
beim Abgang in einen Hochgenuss verschmelzen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 03.07.2019
Interessanter Käse, schmeckt für meinen Geschmack aber zu sehr nach Parmesan
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.05.2019
Sehr gelungen
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.05.2019
Sehr gelungen
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.05.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 26.04.2019
Geschmackserlebnis
Tolle Komposition für alle, die beides mögen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 24.04.2019
ist wirklich gut
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.04.2019
Aromatisch und sehr lecker
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.03.2019
Aromatisch und sehr lecker
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.03.2019
Ein Spitzenprodukt
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.03.2019
guter geschmack
optimaleverpackung toll das extrapapierzur aufbewahrung.exelente qualitär.vorzüglicher geschmack.grosse auswahl.preis -leistung sehr gut.für mich der beste käseversand.werde wieder bestellen und weiterempfehlen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 05.02.2019
Einfach spitze
Wir waren sehr zufrieden. Sehr lecker gerne wieder.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 01.02.2019
Sehr feine Qualität. und tolles Aroma.Mit Käse aus dem Supermarkt in keiner Weise vergleichbar. Eine echte Weltpremiere!
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.01.2019
unfassbar gut
Geschmackexplosion. Das ist mein neuer Favorit
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.01.2019
OH MEIN GOTT
...was für ein Käse! Ich bin beeindruckt und begeistert...das ist ein besonderer Käse, bei dem alles passt. Sowas hab ich mir schon lange gewünscht
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.01.2019
Der Favorit
Dieser Käse ist der Favorit. Besser geht nicht. Er hat uns voll uns ganz überzeugt. Er ist unser Favorit und steht auf der Liste an Nummer 1.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 15.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.01.2019
Super lecker
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 02.01.2019
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 31.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 30.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 29.12.2018
Topp
Super frisch, super Qualität. Sehr bedauerlich ist der Versand mit GPS. In Berlin sind die wirklich super schlecht und liefern nie obwohl man da ist. Es sollte unbedingt die Option des Versandes mit DHL angeboten werden. Dann würde ich jede Woche bestellen.
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 28.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 19.12.2018
Eine geschmackliche Offenbarung! Sehr zu empfehlen******
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 13.12.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 23.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 22.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 20.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 14.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 07.11.2018
Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 10.10.2018
Die perfekte Kombination
Der Käse besticht durch seinen sehr schön ausgewogenen vollmundigen Geschmack. Er ist cremig fast schon buttrig mit feinen Salzkristallen und zugleich auch würzig. Sehr lecker auch mit einer feinen Orangenmarmelade o Aprikosenmarmelade genau so wie mit leckeren Chutneys. Für mich eine sehr gelungene Kombination.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 11.09.2018
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99.83% zufriedene Kunden - 4176 Bewertungen gesamt

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Feiner Käse Hemmen
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