Formaggio Monte 27 'Vecchio' - Hartkäse aus Italien
Dieser Hartkäse ist ein traditionelles Bergprodukt aus Friaul, Venezien und Trentino. Nach über 12 Monaten Reifezeit ist sein Aroma kräftig, voll und fruchtig – im Abgang süßlich und erinnert zugleich an Karamell, Mandel & Haselnuss. Wunderbarer Begleiter zu Wein & Bier und auch anstelle von Parmesan über Pastagerichte gerieben.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Monte 27 'Vecchio', ein vielseitiger Hartkäse aus den Drei Venetien (Friaul, Venezien, Trentino) in Italien. Dieses traditionelle Bergprodukt wird nach dem gleichen Verfahren hergestellt, wie andere berühmte Hartkäse die gerieben über Pastagerichte verwendet werden.
Mit über einem halben Jahr Basisreife importieren wir die Käselaibe direkt aus Italien und reifen den Käse solange aus, bis er über 12 Monate alt ist.
Ab dem 12. Monate darf er das Prädikat 'Vecchio' tragen und zählt somit zu den ganz alten Gesellen des Monte 27.
Während der Reifezeit in unserer eigenen Affinage werden die Käselaibe regelmäßig mit Leinöl und Olivenöl eingerieben. Hierdurch entsteht eine leicht speckige und zugleich harte Naturrinde. Sein Käseteig ist fest und kompakt. Es konnten sich auch schon feine Reifekristalle ausprägen. Das Aroma von unserem Monte 27 ist kräftig, voll und fruchtig – im Abgang leicht süßlich und erinnert zugleich ein wenig an Karamell, Mandel & Haselnuss.
Ein wunderbarer Hartkäse zum Naschen bei Wein und Bier. Eine tolle Alternative für tausende Rezepte der italienischen Küche.
Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
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Brennwert (in kj/kcal) | 1415 kj / 340 kcal |
Fett | 24 g |
Eiweiß | 31 g |
Salz | 1.4 g |
Produktnummer: | 227 |
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Gekühlt mindestens haltbar | 70 Tage |
Geschmack | Kräftig |
Herkunftsland | Italien |
Herkunftsregion | Venetien |
Käseart | Hartkäse |
Milchart | Kuhmilch |
Milchverarbeitung | pasteurisierter Milch |
Rinde | Naturrinde |
Verwendetes Lab | Mikrobielles Lab |
Zutaten | KuhMILCH, Salz, Lab, Lysozym (EI) |
Frei von |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe |
Fettgehaltstufe | Fettstufe |
Fett in Trockenmasse: | 40% |
Fett Absolut | 24% |
Allergene | MILCH,Ei |
Durchmesser ganzer Laib ca. in Cm | 28 |
Verkehrsbezeichnung | Monte 27 'Vecchio' |
Lebensmittelunternehmer | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |