Formaggio Monte 27 Vecchio | Hartkäse aus Italien
Dieser Hartkäse ist ein traditionelles Bergprodukt aus Friaul, Venezien und Trentino. Nach über 18 Monaten Reifezeit ist sein Aroma kräftig, voll und fruchtig – im Abgang süßlich und erinnert zugleich an Karamell, Mandel & Haselnuss. Wunderbarer Begleiter zu Wein & Bier und auch über Pastagerichte gerieben.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Formaggio Monte 27 Vecchio – Charaktervoller Hartkäse aus den Drei Venetien
Ein gereifter Genuss für echte Käseliebhaber:
Der Formaggio Monte 27 Vecchio stammt aus den italienischen Regionen Friaul, Venezien und Trentino – ein traditionsreicher Hartkäse, der nach klassischem Verfahren hergestellt wird und durch seine lange Reifung eine beeindruckende Tiefe entwickelt.
Veredelung mit Fingerspitzengefühl:
Nach einer Basisreife von über sechs Monaten in Italien reifen wir die Laibe in unserer eigenen Affinage bis zur vollen Reifestufe von über 18 Monaten weiter. Während dieser Zeit werden sie regelmäßig mit Lein- und Olivenöl gepflegt. So entsteht eine feste Naturrinde, unter der sich ein kompakter Teig mit feinen Reifekristallen bildet.
Aroma & Charakter:
Kräftig, fruchtig, leicht süßlich
Erinnerungen an Karamell, Mandeln und Haselnüsse
Vollmundig mit langem Nachhall
Verwendungsempfehlung:
Als Naschkäse zu Wein oder Bier
Gerieben oder gehobelt über Pasta, Risotto oder Gemüse
In der italienischen Küche als aromatische Alternative zu bekannten Hartkäsen
Ein echter Geheimtipp für alle, die italienischen Käse in seiner kraftvollsten Form schätzen.
| Produktnummer: | 227 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 70 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Venetien |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Mikrobielles Lab |
| Reifezeit: | 18 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab, Lysozym (EI) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Fettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 40% |
| Fett Absolut: | 24% |
| Allergene: | MILCH,Ei |
| Durchmesser ganzer Laib ca. in Cm: | 28 |
| Verkehrsbezeichnung: | Monte 27 'Vecchio' |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1415 kj / 340 kcal |
| Fett | 24 g |
| Eiweiß | 31 g |
| Salz | 1.4 g |
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Pecorino Fiore Sardo DOPItalien | Schafsmilch | Rohmilch | KräftigPecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.
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Formaggio Monte | Pastaschale | 6kgItalien | Kuhmilch | pasteurisiert | KräftigPastaschale mit Genussgarantie - Käse in optimalem Format, für die etwas größere Runde. Durch die lange Reifezeit haben sich würzige und vollmundige Aromen mit leicht karamelliger Note gebildet. Die Konsistenz ist schön fest und leicht bröselig - so wie man es von den typischen Hartkäsen für Pastagerichte her kennt. Wir schneiden den ‚Deckel‘ vor dem Versand ab, so dass direkt los gelegt werden kann. Durch Vakuumverpackung lange haltbar und auch als Geschenk für Gourmets sehr beliebt.
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Grana Padano | Pastaschale | 18kgItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDen 'Grana Padano' aus der Lombardei importieren wir direkt aus Italien. Vorteilhaft ist, dass unsere Laibe über 30 Monate gereift sind. Hierdurch ist er intensiver vom Aroma und kräftiger im Geschmack als üblicherweise verfügbare jüngere Handelsware. Ein Mehrwert, den Sie bei jeder Portion Pasta schmecken. Immer wieder beeindruckend, aus diesem halben Käselaib (18 kg) Pasta zu servieren!
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Belper Knolle | GereiftSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigVor über 20 Jahren entdeckte Peter Glauser zufällig die Belper Knolle. Heute wird sie von seinem Neffen Mike Glauser und Jürg Wiss handwerklich hergestellt. Aus Rohmilch vom Simmentaler Rind, frischem Knoblauch und rosa Kristallsalz gefertigt, werden die Knollen mit Pfeffer bestäubt und über 20 Wochen getrocknet. Ideal zum Hobeln über vielfältige Gerichte. Im Kühlschrank luftig aufbewahren, um weiteres Nachtrocknen zu ermöglichen.