Grana Padano DOP | Riserva | 30+ Monate | HALBER Käse Laib Pastaschüssel / Pastaschale | 18,5kg

Pasta aus einem halben Laib Hartkäse - eine geniale Eigenart der echten italienischen Küche. Dieser extra lange gereifte Grana Padano bietet die Möglichkeit viele Gäste zu begeistern!

Grana Padano Riserva DOP aus der Lombardei in Italien. Durch seine über Jahre andauernde Reifezeit ist er wesentlich länger gereift, als üblicherweise im Handel verfügbar. Im Vergleich zum Parmesan Parmigiano Reggiano ist er bei gleicher Reifezeit auch kräftig und aromenvielschichtig, allerdings eine feine Spur sanfter. Zudem ist das Aroma vom Grana Padano Riserva leicht süßlich. Die Reifekristalle sind gut ausgeprägt im festen & bröckeligen Käseteig vorhanden, durch seine noch immer etwas 'saftige' Art sind die Kristalle nicht ganz so groß und krokant wie bei unserem Parmesan Parmigiano Reggiano.

Durchgeteilt werden die Käselaibe Gran Padano erst nach Eingang Ihrer Bestellung - so bekommen Sie das Maximum an Aroma und Frische geliefert.

Im Ergebnis in toller Hartkäse mit Genussgarantie, der vielseitig zu genießen ist. Klein gebröckelt zum Naschen bei Wein & Co., gerieben über Pastagerichte, zum Überbacken, für einen Caesar Salad, um ein Risotto Schwung zu geben...

Wenn was übrig bleibt, so kann der Grana Padano in Stücke gebrochen und an die Gästen verteilt werden. Alternativ lassen sich die Käsestücke gut eingepackt (luftdicht im Gefrierbeutel, Folie oder in Vakuumverpackung) für Monate in der Tiefkühltruhe frisch halten.

Parmesan Info-Seite (LINK)

Tips zur Aufbewahrung & Pflege vom halben Laib Grana Padano / der Pastaschüssel:

Wenn der halbe Laib des 'Grana Padano' in den Kühlschrank kommt, muss die trockene Oberfläche mit Frischhaltefolie (oder noch besser unsere Aromaschutzfolie SAROGOLD) abgedeckt werden. Am besten mit etwas Tesafilm / Klebeband am Rand einmal umlaufend fixieren - so wie bei der Anlieferung.

Je nachdem wie lange Sie den halben Laib 'Grana Padano' / die Pastaschale in Verwendung haben werden, empfiehlt es sich den Kühlschrank auf ca. 4 bis 8°C zu stellen. Damit Sie lange an dem halben Laib 'Grana Padano' Freude haben empfiehlt es sich, den Käse am Rand und an der Unterseite gelegentlich mit etwas Küchenkrepp und ein wenig normales Speiseöl zu ‚putzen‘. Die Oberfläche der Pastaschüssel sollte gelegentlich aus ‚aufgefrischt‘ werden. Hierzu mit einem Messer (oder anderer geeigneter Gegenstand) lediglich den obersten Grad ganz fein abschaben.

Sollte sich dann doch mal ein Edelpilz / Schimmel bilden, so wird dieser einfach entfernt und der Käse mit bestem Gewissen weiter verzehrt werden. Edelpilze / Schimmel auf Käse sehen schon nicht schön aus, doch es bilden sich keine toxischen Stoffe. Anders verhält es sich bei Lebensmitteln, die Zucker oder Mehle enthalten, da hier durch den Edelpilz / Schimmel toxische Stoffe auf das Lebensmittel übertragen werden.

Bei Fragen stehen wir auch nach dem Kauf bei uns gerne zur Verfügung!