Le Petit Vinageois | Bauernherstellung & mit Weizenbier verfeinert

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Der Petit Vinageois ist eine Rarität aus Bauernherstellung.
Ein butterig/sahniger Schnittkäse mit würzig & vollem Geschmack. Während der Reife mit Weizenbier gewaschen gereift.
Käse aus Frankreich | halbfester Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig

Auf dem Bauernhof in der Hofkäserei von Thérèse-Marie und Michel Couvreur wird dieser kleine 360g schwere Käselaib auf besondere Art hergestellt.
Die melkfrische Milch aus der unmittelbaren Umgebung wird tagfrisch verarbeitet. Anschließend werden mit der Suppenkelle die kleinen Käselaibe geformt, daher auch die spezielle Form.

 

In den Reifekellern der Hofkäserei werden die zarten Käselaibe ca. 4 Wochen regelmäßig mit Weizenbier affiniert.
Wenn wir den Käse aus Frankreich nach Deutschland importieren, hat sich ein satter & butteriger Geschmack ausgeprägt. Feinwürzig und vollmundig, mit Aromen von Nüssen und frischer Milch.
Die Konsistenz ist elastisch & geschmeidig und der Käse ist richtig schön saftig.

 

Der Name 'Le Petit Vinageois' lässt eher vermuten, dass die Käselaibe mit Wein affiniert worden sind.
Doch er rührt von daher, weil früher um den Bauernhof herum sehr viele Weinreben standen.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1398 kj / 335 kcal
Fett 26 g
Kohlenhydrate 0.01 g
davon Zucker 0.01 g
Eiweiß 23.5 g
Salz 1.6 g
Produktnummer: 311
Gekühlt mindestens haltbar 21 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Normandie
Käseart Halbfester Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung thermisierter Milch
Rinde Naturrinde
Zutaten MILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, WEIZENbier
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Le Petit Vinageois
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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