Gorgonzola Piccante DOP | Kräftiger Blauschimmelkäse aus Italien

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Gorgonzola Piccante DOP | Kräftiger Blauschimmelkäse aus Italien
Gorgonzola Piccante DOP | Kräftig
Gorgonzola Plus: Im Gegensatz zu seinem jungen und sahnigen Bruder 'Gorgonzola Dolce' ist der Gorgonzola Piccante wesentlich länger und bei weniger Luftfeuchtigkeit gereift. Perfekt auf knackigem Ciabatta mit etwas Honig verfeinert und zu Gnocchi mit Spinat, in einer Gorgonzolasauce und allgemein für diverse Rezepte. Sein Teig ist wesentlich fester und sein Aroma kommt mit 'Wums' daher. Intensiv und ein wenig scharf, leicht süßliche Aromen und Anklänge von Vanille steigen in die Nase.
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Dieser 'Gorgonzola Piccante DOP' ist der große Bruder vom bekannten und jüngeren 'Gorgonzola Dolce DOP'.
Wie der Name schon andeutet, ist der 'Gorgonzola Piccante' eine kräftige und gereifte Variante vom Gorgonzolakäse. Hergestellt wird er aus Kuhmilch in der prächtigen Lombardei Italien's nach traditioneller Rezeptur und im großen 12 kg schweren Käselaib. Seine Reife erfolgt unter anderen klimatischen Bedingungen, als beim sahnigen und jungen 'Gorgonzola Dolce' und benötigt zudem wesentlich mehr an Zeit. Seine geschützte Herkunftsbezeichnung (DOP) garantiert, dass dieser Käse lediglich in einer kleinen Region nach dem traditionellem Herstellungsverfahren mit Milch aus der Region produziert werden darf - Zusatzstoffe sind hier tabu.

Das Ziel ist es, einen festen Käseteig mit geschmeidiger Struktur zu bekommen. Sein Aroma ist intensiv und gehaltvoll und im Abgang bleibt eine feine Schärfe im Gaumen. Der Vergleich mit einem Roquefort ist hier nicht wirklich zutreffend - doch wer einen Roquefort mag, wird den 'Gorgonzola Piccante' lieben.

Verwenden Sie den vielseitigen 'Gorgonzola Piccante' mit Walnüssen über einem grünen Salat gewürfelt, in einer Sauce zu Pasta, Gnocchi und Fleischgerichten, klassisch zu dunklem Brot und verfeinert mit etwas Konfitüre / Honig und auch als Teil einer Käseplatte in Kombination mit einem Wein mit ausreichender Süße.

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 502
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Handelsbezeichnung Gorgonzola Piccante DOP | Kräftig
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Herkunftsland (primärer Zutaten) Italien
Herkunftsregion Lombardei
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit pasteurisierter Milch
Zutaten KuhMILCH, Salz, Lab (tierisch)
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Edelpilzkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 27%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 5
Frei von Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Naturkäse Ja
Energie 1346 kj / 325 kcal
Fett in g 27
davon gesättigte Fettsäuren in g 19.4
Kohlenhydrate in g 0.9
davon Zucker in g 0.1
Eiweiss in g 19.5
Salz in g 1.8
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
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Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 21.09.2020
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 15.09.2020
Gorgonzola
diesen einfachen Gorgonzola esse ich am liebsten und er eignet sich m. E. besser für Sossen oder dergl.
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 21.07.2020
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Produktbewertung veröffentlicht am 12.07.2020
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