Mimolette Extra Vieille | Käse aus Frankreich | 18 Monate+ gereift
Unser Mimolette Käse mit weit über 18 Monaten Reifezeit. Ein intensiver Käse aus der französischen Region Flandre, der mit dem natürlichen Farbstoff Annatto orange gefärbt wird. Kräftiger Käse zum Wein und Co.
Käse aus Frankreich | Hartkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | kräftig
Mimolette Extra-Vieille – Der orangene Klassiker aus Flandern
Ein Charakterkopf mit Geschichte: Unser Mimolette Extra-Vieille stammt aus dem Département Nord in der französischen Region Flandre und zählt zu den ältesten Hartkäsen des Landes. Die kugelrunden Laibe werden bereits in gereifter Form von einem erfahrenen Affineur importiert – bei uns erhalten sie anschließend in der hauseigenen Affinage ihr finales Aroma.
Mit mindestens 18 Monaten Reifezeit entwickelt sich ein kräftiger, vollmundiger Käse mit feinkörnigem Teig, der hervorragend zu kräftigen Rotweinen passt – besonders zu gereiften Tropfen mit Barrique-Ausbau. Auch optisch ist dieser Käse ein Highlight: Seine charakteristische, leuchtend orange Farbe verdankt der Mimolette dem natürlichen Pflanzenfarbstoff Annatto (frz. „Roucou“), eingeführt durch Jean-Baptiste Colbert im 17. Jahrhundert, um ihn vom niederländischen Edamer zu unterscheiden.
✔ Besonders aromatisch & ausgereift
✔ Ideal zum Naschen, Reiben oder als Käseplatte-Star
✔ Laktosefrei durch natürliche Reifung
✔ Tolle Alternative zu italienischem Hartkäse
| Produktnummer: | 322 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Département Nord |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 18 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, natürlicher Farbstoff Annato (Roucou), Lysozyme |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel |
| Fettgehaltstufe: | Fettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 40% |
| Fett Absolut: | 27% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Mimolette Extra Vieille | 18 Monate+ |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1565 kj / 376 kcal |
| Fett | 26.6 g |
| Kohlenhydrate | 3 g |
| Eiweiß | 29 g |
| Salz | 2.6 g |



