Alpkäse Vorarlberg | Jahrgang 2024 | Rarität
Ein Käse-Juwel mit viel Wums: Kraftvoll und intensiv lässt sich das Aroma dieses exzellenten Alpkäse bezeichnen. Durch die überdurchschnittlich lange Reifezeit haben sich feine Reifekristalle im Käseteig gebildet - die so schön knuspern beim Naschen. Hergestellt auf ungefähr 1500 Meter Höhe auf einer abgeschieden gelegen Alpe im Vorarlberg. Pures Handwerk und absolute Naturbelassenheit machen ihn zu einem seltenen Meisterwerk.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Der Alpkäse ist ein außergewöhnlicher Hartkäse aus Österreich, genauer gesagt aus der Region Vorarlberg im Bezirk Bregenz. Er besticht durch sein kräftiges Aroma und seine feste Konsistenz, die ihn zu einem wahren Genuss für Käseliebhaber macht. Hergestellt aus Rohmilch von frei weidenden Kühen, die auf etwa 1500 Metern Höhe grasen, bietet dieser Käse weitaus mehr als herkömmlicher Bergkäse.
Herstellung
Milch: Hergestellt aus Rohmilch von Kühen, die in der malerischen Landschaft Vorarlbergs weiden.
Zusatzstoffe: Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe.
Reifung: Die Käselaibe werden sorgfältig über einen Zeitraum von 20 Monaten gereift.
Pflege: Die Naturrinde entsteht durch aufwendige Pflege in kleinen Käsekellern auf der Alp.
Geschmack und Konsistenz
Durch die lange Reifezeit und die besonderen Bedingungen auf der Alp entwickelt der Alpkäse einen unvergleichlich kräftigen Geschmack und eine feste Konsistenz, die ihn einzigartig machen. Die Vielfalt der Wildkräuter, die den Kühen als Futter dienen, verleiht der Rohmilch eine unvergleichbare Güte und ein vielschichtiges Aroma.
Erleben Sie den Unterschied und genießen Sie den Alpkäse – ein Käse, der die Essenz der Alpen in sich trägt und die Tradition der österreichischen Käseherstellung widerspiegelt
| Produktnummer: | 214 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Kräftig |
| Herkunftsland: | Österreich |
| Herkunftsregion: | Vorarlberg im Bezirk Bregenz |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 18 Monate |
| Zutaten: | Heumilch (silofreie Rohmilch), Speisesalz jodfrei, Käsereikulturen, natürliches tierisches Bio-Lab |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 36% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Alpkäse Vorarlberg | Jahrgang 2024 |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1791 kj / 428 kcal |
| Fett | 36 g |
| Eiweiß | 27 g |
| Salz | 2 g |
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Asiago d'Allevo DOP | VecchioItalien | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDieser Asiago macht einen wahren Unterschied zum ‚normalen (jungen) Asiago‘. Er ist extra lange gereift und handwerklich aus Rohmilch hergestellt. So ist sein Geschmack kräftig, gehaltvoll und voller komplexer Aromen der Rohmilch - die Konsistenz fest und kompakt. Als Teil einer Käseplatte und auch über Pastagerichte gerieben ist er eine Wucht! -
Formaggio UbriacoItalien | Kuhmilch | pasteurisiert | KräftigFormaggio Ubriaco heißt übersetzt betrunkener Käse. Der hierfür verwendete Hartkäse wird in der Region Venetien gekäst und knapp ein Jahr gereift. Anschließend bekommen die Käselaibe für die letzte Phase der Reifezeit in das Bad aus Rotwein und Trester. Die Rinde färbt sich unweigerlich rötlich und der Geschmack des Rotweins breitet sich im malzig-pikant schmeckenden Käseteig aus. Der Hartkäse bleibt taktgebend der Hauptakteur, die Aromen das Rotweins runden den Geschmack ab und verweilen ein wenig im Gaumen.
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Aged Cheddar | ChiliEngland | Pasteurisiert | Kuh | KräftigDurch die längere Reifezeit von über 9 Monaten ist der Käse vollwürzig im Aroma und schön fest im Teig. Durch die Zugabe von Chili kam eine Komponente hinzu, die für uns den wahren Reiz ausmacht - denn dieser Chilikäse ist scharf, auf eine angenehme Art. Es ist ein toller Käse zum Knabbern, der auch gut zu einer Brotzeit passt und sich auch sehr gut als Käse für einen Burger eignet. -
Bauernkäse | AltNiederlande | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigWährend seiner 12 Monate Reifezeit entwickelt sich ein intensiver und gehaltvoller Käse.
Der Käseteig ist noch ein wenig cremig und dennoch schon gut gefestigt. Kleine Reifekristalle konnten sich bereits ausprägen.
Sein Aroma ist nicht egalisiert, sondern eher als ein wenig eckig und kantig zu bezeichnen. Hätte Holland Berge, würde diese Art Käse als Bergkäse durchgehen.