Carré Mirabelle | 250g Laib | NEU
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Gereift wird dieser würzige Franzose in den Reifekellern der Dorfkäserei, in der er noch immer handwerklich hergestellt wird. Das Besondere ist, dass die duftende Rotschmierrinde regelmäßig mit Mirabellenschnaps gewaschen wird. Dies trägt zur Entwicklung des feinen Aromas mit fruchtiger Mirabellennote bei. Wer den Käse 'Munster' mag, wird den Carré Mirabelle lieben. Süße Weine, kräftiges & dunkles Brot und auch ein klassisches Baguette passen hierzu sehr gut.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Seit über 2 Jahrzehnte begleitet uns dieser würzige Weichkäse aus Frankreich. Gereift wird er in den Reifekellern der Dorfkäserei, in der er noch immer handwerklich hergestellt wird.
Die Kuhmilch wird ganz schonend verarbeitet. Statt die Milch zu pasteurisieren, wird die Milch lediglich thermisiert. Bei der Thermisierung wird die Milch nur leicht erwärmt, so dass der Käse mehr einem Rohmilchkäse entspricht.
Das Besondere ist, dass die duftende Rotschmierrinde während der Reifezeit regelmäßig mit Mirabellenschnaps (Eau de vie de Mirabelle) gewaschen wird. Dies trägt zur Entwicklung des feinen Aromas mit fruchtiger Mirabellennote bei.
Der Teig des Carré Mirabelle ist im Randbereich weich - beinahe cremig-fließend. Auch bei fortgeschrittener Reife verbleibt meist ein kleiner leicht fester Kern.
Das Aroma ist würzig und pikant, allerdings auch nicht zu heftig. Der Duft ist präsent, doch es gibt gewiss Käsesorten, die hier weitaus mehr auffallen.
Wer den Käse ‚Munster‘ mag, wird den Carré Mirabelle lieben. Süße Weine, kräftiges & dunkles Brot und auch ein klassisches Baguette passen hierzu sehr gut.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1240 kj / 300 kcal |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 1.5 g |
| davon Zucker | 0.5 g |
| Eiweiß | 19 g |
| Salz | 2 g |
| Produktnummer: | 452 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar | 12 Tage |
| Geschmack | Würzig |
| Herkunftsland | Frankreich |
| Herkunftsregion | Haute Marne / Grand Est |
| Käseart | Weichkäse |
| Milchart | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung | thermisierter Milch |
| Rinde | Naturrinde |
| Verwendetes Lab | Tierisches Lab |
| Zutaten | KuhMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab, Spuren von Mirabellen Schnaps 0,01%, Farbstoff auf Rinde E160ii |
| Frei von |
Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe |
| Fettgehaltstufe | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut | 18% |
| Allergene | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung | Carré Mirabelle |
| Lebensmittelunternehmer | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
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Bauernkäse | BockshornkleeNiederlande | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDie aromatischen Bockhornkleesamen werden dem Rohmilchkäse während der handwerklichen Herstellung zugegeben.
Produziert werden die Käselaibe in der Hofkäserei im niederländischen Städtchen Stolwijk.
Nach dem Direktimport reifen wir die Käselaibe ungefähr ein halbes Jahr aus, so dass sich das nussig Aroma vom Bockshornklee im angenehm würzigen Rohmilchkäse ausprägt. -
Pecorino F1 AnnoItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigPecorino Toscano ist ein Schafskäse aus der Toskana mit 12 Monaten Reifezeit. Er hat eine feste Konsitenz (Maturo), lässt sich aber noch schneiden.
Eine gute Alternative zum Parmesan.
Käse aus Italien | Hartkäse | Schafskäse | pasteurisiert | kräftig -
Brillat Savarin AffinéFrankreich | Kuh | Rohmilch | WürzigDieser Brillat Savarin ist ein Weichkäse, der sich durch seine besonders cremige Konsistenz auszeichnet. Er wird handwerklich aus frischer Rohmilch in der Dorfkäserei in der Region île-de-France hergestellt.
Wir haben uns für diesen Brillat Savarin entschieden, weil uns der feinwürzige Geschmack, die rahmige Konsistenz und auch die Größe von ca. 100g überzeugt haben. -
Pecorino Moliterno TartufoItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigMoliterno mit Trüffel ist ein Pecorinokäse, der es binnen kurzer Zeit zu einer besonders großen Popularität gebracht hat. Hergestellt aus 100% Schafsmilch und ungleichmäßig mit Trüffelpaste durchzogen ist sein Teig. Wir lassen bei uns in den Reiferäumen der Affinage jeden Laib noch eine längere Zeit weiter reifen, so dass der Käse an Qualität, Festigkeit und im Begeisterungsfaktor gewinnt. Genießen Sie diesen mächtig-intensiven Trüffelgenuss.