Bauernkäse aus Rohmilch | Bockshornklee
Die aromatischen Bockhornkleesamen werden dem Rohmilchkäse während der handwerklichen Herstellung zugegeben.
Produziert werden die Käselaibe in der Hofkäserei im niederländischen Städtchen Stolwijk.
Nach dem Direktimport reifen wir die Käselaibe ungefähr ein halbes Jahr aus, so dass sich das nussig Aroma vom Bockshornklee im angenehm würzigen Rohmilchkäse ausprägt.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Im niederländischen Städtchen Stolwijk hat die Herstellung von Rohmilchkäse eine lange Tradition. In kleinen Hofkäsereien wird die frisch gemolkene Rohmilch direkt auf dem Hof zu hochwertigem Rohmilchkäse verarbeitet. Besonders beliebt ist die Variante mit Bockshornklee, dessen nussiges Aroma perfekt zum gereiften Rohmilchkäse passt.
Wir importieren die Käselaibe regelmäßig und lassen sie in unserer eigenen Affinage bis zu fünf Monate reifen. Die Kunst liegt darin, Geduld zu haben und die Käselaibe nicht zu früh anzuschneiden. Wichtig ist uns, dass die Säure eines jungen Käses durch die optimale Reifezeit vollständig verarbeitet wird.
Highlights
- Schnittfester und gleichzeitig sahnig-cremiger Teig.
- Aromatisch-nussiges Aroma durch Bockshornklee.
- Leicht würziger Geschmack.
- Vielseitig einsetzbar: klassisch auf Brot, als Teil eines Brunchs, auf einer Käseplatte oder in Würfel geschnitten als Snack für Gäste.
Der Bockshornklee im Käseteig hat die Zeit genutzt, um sein Aroma an den Käse zu übergeben, was ihn zu einem besonderen Genuss macht. Genießen Sie ihn in verschiedenen Variationen und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack überzeugen.
| Produktnummer: | 122 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Niederlande |
| Herkunftsregion: | Zuid Holland |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Rinde mit Käsecoating (nicht verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 5 Monate |
| Zutaten: | MILCH, BOCKSHORNKLEESAMEN, Salz, Molkereikulturen, Lab |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 48% |
| Fett Absolut: | 34% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Bauernkäse | Bockshornklee |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1680 kj / 401 kcal |
| Fett | 33 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 26 g |
| Salz | 2 g |
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Alpen-Raclette | Cremeux GERÄUCHERTFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigEin Naturkäse, der traditionell in einer kleinen Dorfkäserei im Savoier Alpengebiet aus Rohmilch hergestellt wird. Über Buchenholz geräuchert und für 5 Monate ausgereift. Ein Raclettekäse voller Alpenmilcharomen mit perfekter Konsistenz.
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Abondance Fermier AOPFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigAbondance Bergkäse (8 Monate gereift) der an Appenzeller & Comté erinnert. Aus traditioneller Bauernherstellung. Würzig, pikant und sehr vollmundig im Geschmack.
Käse aus Frankreich | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig -
Cheddar | Belton FarmEngland | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigDer Belton Farm Cheddar ist ein mittelwürziger Cheddar aus England.
Klassisch in einem rotem Wachsmantel wird er 4 Monate ausgereift. Er ist wunderbar fein und zugleich satt im Geschmack.
England | Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | feinwürzig -
Tete de Moine AOP | Für GirolleSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDer Tête de Moine 'Reserve' ist ein Schweizer 'Mönchskopfkäse' aus Rohmilch für den Käseschaber 'Girolle'. Nach über 4 Monaten Reifezeit darf er die Bezeichnung 'Reserve' tragen. Durch die längere Reifezeit ist seine Konsitenz optimal gefestigt, so dass der Tete de Moine (auch Fromage de Bellelay genannt) sich optimal auf der Girolle abschaben lässt. Sein Aroma ist angenehm würzig und vollmundig.