Le Petit Gaugry | 70g Laib

5,90 € 8,43€ / 100 g
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Häufige Fragen

Der Le Petit Gaugry ist für uns, sozusagen der kleinere Bruder vom bekannteren Epoisses. Gekäst wird er aus frischer Rohmilch in einer Dorfkäserei, die exzellenten Epoisses herstellt. Während der Reifezeit entwickelt sich der Petit Gaugry zu einem kräftig-vollmundigen Weichkäse. Regelmäßiges Abwaschen der rotgeschmierten Rinde mit dem edlen Tresterbrand ‚Marc de Bourgogne‘ unterstützt seine Entwicklung zur wahren Spezialität. Wir empfehlen Zeit und ein gutes Baguette dazu = perfekt!

Kleiner Käse mit etwas Duft. So muss er sein, der Le Petit Gaugry.
Handwerklich und aus Rohmilch hergestellt in einer Dorfkäserei, die sich auf den bekannten Weichkäse Epoisses spezialisiert hat.

Durch seine kompakte Größe eine sehr geniale Alternative zum Epoisses, der gleich 250g auf die Waage bringt.
Ähnlichkeiten zwischen dem Epoisses und dem Le Petit Gaugry sind nicht von der Hand zu weisen. In Bezug auf Aroma, Konsistenz und Größe der Käselaibe gibt es feine Unterschiede, die es ermöglichen beide Käse als eigenständige Sorten anzubieten.

Geduldig reifen die Käselaibe, bis sie eine intensive Würze und einen geschmeidigen Teig entwickelt haben. Unterdessen wird der Le Petit Gaugry immer wieder mit Salzwasser und dem Tresterbrand Marc de Bourgogne gewaschen. Dies trägt zu seiner individuellen Entwicklung bei.

Probieren Sie den Le Petit Gaugry mit einem guten Baguette, etwas guter Rohmilchbutter, einem gut gereiften Riesling und etwas Zeit - es ist eine Freude sich diesem Genuss hinzugeben.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1297 kj / 310 kcal
Fett 26 g
Kohlenhydrate 2.2 g
Eiweiß 17 g
Salz 2.1 g
Produktnummer: 458
Gekühlt mindestens haltbar 10 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Bourgogne
Käseart Weichkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab, Spuren vom Tresterbrand Marc de Bourgogne
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker,
Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe,
Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 50%
Fett Absolut 26%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Le Petit Gaugry
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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