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Carré de l'Est | Aus der Champagne | NEU

Ab 4,90 € 3,92 € / 100 g
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Ein kleines Zauberwerk der feinwürzigen Aromen. Der Carré de L’Est stammt aus der Champagne in Frankreich. In einer kleinen Dorfkäserei handwerklich gekäst und dort in den Reifekellern ein paar Wochen gereift. Der Teig ist im Kern meist noch etwas kompakter und bietet frische Aromen der Milch. Im Randbereich fängt der Carré in der Reifezeit an, weich zu werden. Hier entsteht ein feinwürziger Geschmack mit fruchtig / leicht holzigen Aromen.
AROMASCHUTZFOLIE EXTRA FRISCH

Ein kleines Zauberwerk der feinwürzigen Aromen. Der Carré de L’Est stammt aus der Champagne in Frankreich. In einer kleinen Dorfkäserei handwerklich gekäst und dort in den Reifekellern ein paar Wochen gereift.

Die Kuhmilch wird ganz schonend verarbeitet. Statt die Milch zu pasteurisieren, wird die Milch lediglich thermisiert. Bei der Thermisierung wird die Milch nur leicht erwärmt, so dass der Käse mehr einem Rohmilchkäse entspricht.

Die Rinde wird mit Rotkulturen gepflegt, so dass eine angenehm pikante Note durch die Rinde vorhanden ist. Der Teig ist im Kern meist noch etwas kompakter und bietet frische Aromen der Milch. Im Randbereich fängt der Carré in der Reifezeit an, weich zu werden. Hier entsteht ein feinwürziger Geschmack mit fruchtig / leicht holzigen Aromen.

Wir importieren die Käselaibe selber direkt zu uns und reifen noch ein wenig weiter - so dass der Käse eine Verzehrreife bietet und zugleich zum Nachreifen noch eine Weile aufbewahrt werden kann.

Super als Teil einer Käseplatte mit Baguette und auch ganz klassich zum Abendbrot mit auf den Tisch.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1240 kj / 300 kcal
Fett 18 g
Kohlenhydrate 1.5 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 19 g
Salz 2 g
Produktnummer: 468
Gekühlt mindestens haltbar 12 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Champagne
Käseart Weichkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung thermisierter Milch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab, Farbstoff auf Rinde E160ii
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 18%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Carre de l'Est
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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