Red Leicester | Käserarität aus England
Der Red Leicester Käse wird im Leinentuch gereifter und ist ein klassischer Engländer mit wunderbar vollmundigem & würzigem Aroma.
Er ist super zum Naschen und eignet sich perfekt zum Gratinieren. England | Schnittkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig
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Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Red Leicester – Englands wiederentdeckte Käsetradition
Was lange in Vergessenheit geraten war, lebt heute mit neuem Glanz weiter: Der Red Leicester ist eine echte Käserarität aus der englischen Grafschaft Leicester – wiederbelebt nach der ursprünglichen Rezeptur und traditionell gereift. Neun Monate lang reift der Käse in Leinentüchern, wie es früher üblich war. Diese aufwendige Pflege verleiht ihm seinen charaktervollen Geschmack und seine einzigartige Textur.
Sein Teig ist leicht flockig und krümelig, dabei überraschend butterweich im Mund. Die Aromen sind vielschichtig: feine, pikante Noten der Rohmilch verbinden sich mit einer sanften karamellisierten Süße – ein Käse, der durch seine Authentizität begeistert.
Wiedererweckte Käsekunst aus England
Die heutige Herstellung basiert auf Rückmeldungen von Verkostern, die sich noch an den ursprünglichen Red Leicester erinnerten. Nur durch diesen Rückgriff auf echtes Erfahrungswissen konnte der volle, ursprüngliche Charakter des Käses wieder eingefangen werden.
Genusstipps:
Der Red Leicester macht sowohl auf einer Käseplatte als auch als Tafelkäse eine gute Figur. Als Dessertkäse bietet er ein spannendes Finale – besonders in Kombination mit einem Rotwein mit wenig Gerbstoffen, wie etwa einem deutschen Spätburgunder oder Dornfelder. Ebenso überzeugt er ganz klassisch zu Brot und Bier.
| Produktnummer: | 332 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | England |
| Herkunftsregion: | Leicester |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde mit Leinentuch |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 9 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Molkereikulturen, Lab, natürlicher Farbstoff: Annato |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 48% |
| Fett Absolut: | 32% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Red Leicester |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1662 kj / 401 kcal |
| Fett | 32.1 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 32.1 g |
| Salz | 1.8 g |
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Bauernkäse | BockshornkleeNiederlande | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDie aromatischen Bockhornkleesamen werden dem Rohmilchkäse während der handwerklichen Herstellung zugegeben.
Produziert werden die Käselaibe in der Hofkäserei im niederländischen Städtchen Stolwijk.
Nach dem Direktimport reifen wir die Käselaibe ungefähr ein halbes Jahr aus, so dass sich das nussig Aroma vom Bockshornklee im angenehm würzigen Rohmilchkäse ausprägt. -
Pecorino Siciliano | Safran & PfefferItalien | Schaf | Rohmilch | WürzigEine wahre Käse-Wucht: Pecorino mit Safran, welch ein tolles Leuchten dieser Käse auf den Tisch zaubert. Der betörende Duft vom Safran und der vereinzelt eingestreuten Pfefferkörnern macht Lust, diesen seltenen Käse zu probieren. Für Monate in unserer Affinage ausgereift, bis er feinwürzig und satt im Aroma ist. Perfekt in einem Risotto und auf einer Pizza, zur Brotzeit und zum Naschen als Teil einer Käseplatte. -
Gaperon de AuvergneFrankreich | Kuh | pasteurisiert | WürzigGaperon nach traditionellem Rezept aus der Vulkanlandschaft der Auvergne: Frischer Knoblauch und gestoßener schwarzer Pfeffer verleihen dem Gaperon seinen unvergleichlichen Charakter. Als junger Käse wird der Gaperon vom Reifemeister übernommen und im Reifekeller der Dorfkäserei ausgereift. Durch die aufwendige Reifung erhält er seinen besonders vollmundigen und angenehm würzigen Geschmack. Er passt zu Baguette, Brötchen und vielen Arten Brot – und als Teil einer Käseplatte ist er ebenfalls hervorragend!
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Alpkäse Brandnertal | 2025Österreich | Kuh | Rohmilch | Würzig100% naturrein & ursprünglich! Alpkäse aus dem Jahrgang 2025 - angenhem würzig im Geschmack. Zugleich vollmundig und satt im Aroma. In den Sommermonaten auf 1528 Metern Höhe auf ursprünglichste Art in kleiner Alpkäserei hergestellt. Abgeschiedenheit, Ruhe, Natur und pures Handwerk lassen den hochwertigen Rohstoff ‚frisch gemolkene Rohmilch‘ zu einem besonderen Käse werden. Wunderbarer Käse, der zum Start in den Tag zum Frühstück passt und auch für die wenigen, die eher einen feinwürzigen Käse bevorzugen.