Morbier AOP | Demi Vieille | Ascheschicht | 6 Monate
Morbier AOP Demi Vieille – Würziger Rohmilchkäse mit Tradition
Ein Käse mit Charakter und Geschichte: Der Morbier AOP Demi Vieille stammt aus dem französischen Jura und überzeugt mit seiner markanten Ascheschicht in der Mitte – ein Überbleibsel aus der alten Herstellungstradition, bei der die abendliche und morgendliche Milch getrennt verarbeitet wurde.
Heute ist die Asche ein optisches und kulturelles Markenzeichen. Der Käseteig ist cremig und geschmeidig, zugleich aber von dichter Konsistenz. Geschmacklich zeigt sich dieser halbfeste Schnittkäse aus Rohmilch ausgewogen: vollmundig, fein-würzig, mit leicht nussigen und milchigen Noten.
Genusstipp:
Hervorragend pur zu Baguette und einem Glas Weißwein
Ideal zum Überbacken von Gemüse oder Kartoffelgerichten
Eine geschmackvolle Wahl für Raclette-Abende
Ein traditioneller Rohmilchkäse, der geschmacklich wie visuell begeistert – für Liebhaber authentischer französischer Käsekultur.
| Produktnummer: | 319 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Jura / Franche Comté |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 6 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Pflanzenasche, Molkereikulturen, Lab |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 29% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Morbier AOP 'Demi Vieille' | 6 Monate |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1481 kj / 357 kcal |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| davon Zucker | 0.01 g |
| Eiweiß | 23 g |



