Tête de Moine AOP | 'Reserve' | Mönchskopfkäse | Käse für Girolle Hobel
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Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Tête de Moine Réserve – der Mönchskopfkäse für die Girolle
Der Tête de Moine AOP Réserve ist ein besonders aromatischer Halbhartkäse aus der Schweiz, der traditionell mit der Girolle zu zarten Käseröschen geschabt wird. Gefertigt wird er aus frischer, silofreier Rohmilch im Ursprungsgebiet des Jura, wo auch die berühmte Abtei Bellelay steht – daher auch sein zweiter Name: Fromage de Bellelay.
Nach über 4 Monaten Reifezeit erhält dieser Tête de Moine den Zusatz Réserve, der auf seine intensivere Aromatik und die optimale Konsistenz für das Schaben hinweist. Die längere Reifung sorgt für einen etwas festeren Teig und ein vollmundig-würziges Aroma mit eleganter Tiefe.
Anwendung auf der Girolle:
Für die Verwendung auf der Girolle empfiehlt es sich, den ganzen Laib vorab zu halbieren. So zeigt die geschmeidigere Schnittfläche nach oben, während die etwas trockenere Naturrinde unten aufliegt – perfekte Voraussetzungen für dekorative und zart-schmelzende Käseröschen.
Genuss & Verwendung:
Ob auf der Käseplatte, als raffiniertes Amuse-Gueule oder zum Aperitif – der Tête de Moine überzeugt durch seine besondere Präsentation und seinen authentisch-schweizerischen Charakter. Auch in Scheiben oder Spänen geschnitten lässt sich dieser Käse wunderbar verwenden, etwa zu frischem Brot oder zu Nüssen, Früchten und mildem Wein.
| Produktnummer: | 320 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Schweiz |
| Herkunftsregion: | Jura |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 4 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 51% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Tete de Moine AOP | Für Girolle |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1662 kj / 401 kcal |
| Fett | 33 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1.9 g |
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Volcaniques de AuvergneFrankreich | Kuh | pasteurisiert | WürzigEin Stück Frankreich zum Genießen! Der halbfeste Schnittkäse ‚Volcaniques‘ stammt aus der Vulkanregion Auvergne - wo die Herstellung hochwertiger Käsesorten viel Tradition hat. Der unbekannte ‚Volcaniques‘ ist verwandt mit dem bekannten Käse ‚St. Nectaire’ - doch im 1:1-Vergleich sind beide Käsesorten eigenständig und unterschiedlich vom Charakter. Sein Geschmack ist vollmundig, feinwürzig und leicht nussig bis fruchtig. Die Konsistenz ist schön geschmeidig und zwischen weich und fest zu sehen. -
Cantal AOP | Entre DeuxFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigEntdecken Sie den Cantal, einen würzigen Schnittkäse aus der malerischen Auvergne. Mit seinem lockeren Teig und fruchtigen Geschmack wird dieser Käse traditionell 6 Monate in Tunneln gereift. Besonders hervorzuheben ist die seltene Variante aus Rohmilch, die ein besonders volles Aroma bietet. Erleben Sie den authentischen Geschmack der Auvergne mit Cantal-Käse! -
Pecorino Siciliano | PfefferItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigKurz gesagt: Dieser Käse hat richtig Pfeffer. Aus 100% Schafsmilch auf Sizilien gekäst und mit einer guten Hand voll ganzer schwarzer Pfefferkörner verfeinert. Während der Reifezeit zieht das Aroma des Pfeffers wunderbar in die Käsemasse ein, so dass jeder Bissen durch angenehme Schärfe glänzt. Das Aroma der Schafsmilch ist harmonisch dezent, da der Pecorino nicht all zu lange gereift wurde. Perfekt zur Käseplatte zum Naschen, Pizza, Risotto, Panini-Brot, Brotbelag…
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Bouton de Chevre | Mini-ClacFrankreich | Ziege | Rohmilch | WürzigEin charmanter kleiner Käse in der Größe eines Hosenknopfs. Aus frischer Ziegenmilch handgeschöpft. Feinwürzig und vollmundig im Geschmack. Die Konsistenz ist leicht mürbe und kompakt - mit zartem Schmelz im Gaumen. Mit 30g gehört er zu den Minis.