Laktosefreier Käse
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Weichkäse sowie Schnitt- und Hartkäse mit einem Laktosegehalt unter 0,1% gelten als laktosefrei.
Da die meisten Menschen auf Laktose in Kuhmilchkäse reagieren, vertragen sie oft alle Sorten Ziegenkäse und Schafskäse, die in dieser Kategorie mit aufgeführt sind.
In dieser Kategorie finden sie die passenden Käsesorten und den vollen Genuss.
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Tete de Moine AOP | Für GirolleSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigDer Tête de Moine 'Reserve' ist ein Schweizer 'Mönchskopfkäse' aus Rohmilch für den Käseschaber 'Girolle'. Nach über 4 Monaten Reifezeit darf er die Bezeichnung 'Reserve' tragen. Durch die längere Reifezeit ist seine Konsitenz optimal gefestigt, so dass der Tete de Moine (auch Fromage de Bellelay genannt) sich optimal auf der Girolle abschaben lässt. Sein Aroma ist angenehm würzig und vollmundig. -
Vorarlberger Bergkäse | MittelaltÖsterreich | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigWöchentlich importieren wir diesen mehrfach preisgekrönten Bergkäse direkt von der Sennerei aus dem Vorarlberg (Österreich). Nach 9 Monaten Reifezeit hat sich eine exzellente Qualität entwickelt und sein Aroma ist vollmundig, so wie angenehm würzig. Ein 'Basis-Bergkäse' zum Frühstück, zur Brotzeit, für eine Vielzahl Rezepte (Spätzle, Überbacken, Käsesuppen...) oder einfach pur zum Naschen bei Wein & Co - dieser Bergkäse passt.
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Vorarlberger Bergkäse | Extra GereiftÖsterreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigKraftvoll und intensiv ist nach 24 Monaten Reifezeit sein Aroma. Kleine Reifekristalle im Käseteig machen ihn zu einem vorzüglichen Naschkäse. Hergestellt aus naturreiner Heumilch und sorgsam in den Kellern der Sennerei ausgereift.
Laktosefreier Käse | Käse laktosefrei
Bei einer Laktoseintoleranz (Milchzuckerunverträglichkeit / Milchallergie) gibt es zwei Möglichkeiten.
1.
Käsesorten aus Kuhmilch, die ca. 5 Monate gereift sind, sind laktosefrei (unter 0,1% Laktosegehalt), da die Laktose dann abgebaut ist. Dies sind in der Regel Schnittkäse und Hartkäse.
Es gibt auch Frischkäse und Weichkäse, die laktosefrei sind. Bei ihrer Herstellung wird die Laktose bereits während der Käseherstellung in der Milch aufgespalten.
2.
Da die meisten Menschen auf den Milchzucker in Käse aus Kuhmilch reagieren, vertragen sie oft alle Sorten von Ziegenkäse und Schafskäse. Also auch Frischkäse und Weichkäse aus Ziegen- & Schafsmilch.
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