Le Petit Vinageois (340g Laib)

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Le Petit Vinageois (340g Laib)
Le Petit Vinageois

Durchmesser ca.: 10cm | Höhe ca.: 7cm | pasteurisierte Milch


Der Petit Vinageois ist eine Rarität aus Bauernherstellung. Ein butterig/sahniger Schnittkäse mit würzig & vollem Geschmack. Während der Reife mit Weizenbier gewaschen gereift. ||| Käse aus Frankreich, halbfester Schnittkäse, Kuhmilch, pasteurisiert, würzig

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Auf dem Bauernhof in der Hofkäserei von Thérèse-Marie und Michel Couvreur wird dieser kleine 360g schwere Käselaib auf besondere Art hergestellt. Die melkfrische Milch aus der unmittelbaren Umgebung wird tagfrisch verarbeitet. Anschließend werden mit der Suppenkelle die kleinen Käselaibe geformt, daher auch die spezielle Form.

In den Reifekellern der Hofkäserei werden die zarten Käselaibe ca. 4 Wochen regelmäßig mit Weizenbier affiniert. Wenn wir den Käse aus Frankreich nach Deutschland importieren, hat sich ein satter & butteriger Geschmack ausgeprägt. Feinwürzig und vollmundig, mit Aromen von Nüssen und frischer Milch. Die Konsistenz ist elastisch & geschmeidig und der Käse ist richtig schön saftig.

Der Name 'Le Petit Vinageois' lässt eher vermuten, dass die Käselaibe mit Wein affiniert worden sind. Doch er rührt von daher, weil früher um den Bauernhof herum sehr viele Weinreben standen.

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Artikelnummer 311T
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Handelsbezeichnung Le Petit Vinageois
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 21 Tage
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Normandie
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit thermisierter Milch
Allergene Stoffe MILCH
Käseart Halbfester Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 1
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 10
Höhe ca. in cm 7
Energie 1398 kj / 335 kcal
Fett in g 26
davon gesättigte Fettsäuren in g 18.7
Kohlenhydrate in g 0.01
davon Zucker in g 0.01
Eiweiss in g 23.5
Salz in g 1.6
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren
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