Chällerhocker | Legendärer Schweizer Rohmilchkäse
Legendär und unerreicht gut ist der Chällerhocker aus der Schweiz vom Käser Walter Räss. Hergestellt in einer kleinen Dorfkäserei in der Region Toggenburg, angelehnt an die Machart eines Appenzellers. Dennoch eigenwillig und voll Charakter - sein Teig ist kompakt fest und zugleich schmelzend geschmeidig. Das Aroma ist kraftvoll satt und voller pikanter Aromen - die kleinen Reifekristalle geben den Genuss-Kick. Ein Käse zum dahinschmelzen!
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Legendär und unerreicht gut ist der Chällerhocker aus der Schweiz vom Käser Walter Räss. Für deutsche Käsehändler werden die Laibe wohl dosiert zugeteilt, da die Produktion nicht die Nachfrage bedienen kann. Zudem geht ein guter Teil der hergestellten Menge nach Übersee in die Staaten, da der Chällerhocker es hier zu einem wahrlich legendären Hartkäse gebracht hat. Bei besonders genussverwöhnten Gourmets ein begehrtes Gut.
Hergestellt wird der Chällerhocker in einer kleinen Dorfkäserei in der Region Toggenburg, angelehnt an die Machart eines Appenzellers. Eigenwillig und voll Charakter ist er - sein Teig ist kompakt fest und zugleich schmelzend geschmeidig. Das Aroma ist kraftvoll satt und voller caramelliger Röstaromen die im Abgang etwas zitrusartig daher kommen - die kleinen Reifekristalle geben den Genuss-Kick. Ein Käse zum dahinschmelzen!
Genießen Sie ihn pur zum Naschen als Teil einer Käseplatte - besonders gut in Kombination mit einem gereiften Riesling und auch zu einem Weißbier. Auch klassisch zu einem dunklen Brot zusammen mit einer Rohmilchbutter ein Hochgenuss par excellence.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1817 kj / 438 kcal |
| Fett | 37 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1.7 g |
| Produktnummer: | 265 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar | 45 Tage |
| Geschmack | Kräftig |
| Herkunftsland | Schweiz |
| Herkunftsregion | St. Gallen / Toggenburg |
| Käseart | Hartkäse |
| Milchart | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung | Rohmilch |
| Rinde | Naturrinde |
| Verwendetes Lab | Tierisches Lab |
| Reifezeit | 12 Monate |
| Zutaten | KuhMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab |
| Frei von |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut | 37% |
| Allergene | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung | Chällerhocker |
| Lebensmittelunternehmer | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
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Maroilles AOP FermierFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigMaroilles eine seltene Kombination aus Camembert und Munster. Kräftig & pikant, intensive Rinde. Bauernherstellung. Ein Genuss aus der rauhen Region 'Nord'. ||| Käse aus Frankreich, Weichkäse, Kuhmilch, Rohmilch, kräftig
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Pecorino Fiore Sardo DOPItalien | Schafsmilch | Rohmilch | KräftigPecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.
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Aarewasser | 6 Monate gereiftSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigKäse der 'Mike Glauser Selection' | Auffallend cremig und sehr intensiv & kräftig im Geschmack ist dieser Schweizer Rohmilchkäse.
Mit Quellwasser der Aare im Emmental während der Reifezeit gewaschen. Käse aus der Schweiz | Schnittkäse | Kuhmilch | Rohmilch | kräftig -
Livarot AOP | Rohmilch | NormandieFrankreich | Kuhmilch | Rohmilch | KräftigDieser Livarot ist eine wunderbare Entdeckung. Er wird in der rauen Normandie in Frankreich aus tagesfrischer Rohmilch hergestellt. Sein Geschmack erinnert an einen intensiven Camembert de Normandie. Äußerlich ist er wie ein Munsterkäse mit roter Rinde, der ca. 8 Wochen gereift ist. Das Ergebnis ist ein kräftiger Käse mit intensiven Aromen. Die Konsistenz unseres Livarot ist wunderbar weich und zart.