Carré Mirabelle | 250g Laib | NEU

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Gereift wird dieser würzige Franzose in den Reifekellern der Dorfkäserei, in der er noch immer handwerklich hergestellt wird. Das Besondere ist, dass die duftende Rotschmierrinde regelmäßig mit Mirabellenschnaps gewaschen wird. Dies trägt zur Entwicklung des feinen Aromas mit fruchtiger Mirabellennote bei. Wer den Käse 'Munster' mag, wird den Carré Mirabelle lieben. Süße Weine, kräftiges & dunkles Brot und auch ein klassisches Baguette passen hierzu sehr gut.

Seit über 2 Jahrzehnte begleitet uns dieser würzige Weichkäse aus Frankreich. Gereift wird er in den Reifekellern der Dorfkäserei, in der er noch immer handwerklich hergestellt wird.

Die Kuhmilch wird ganz schonend verarbeitet. Statt die Milch zu pasteurisieren, wird die Milch lediglich thermisiert. Bei der Thermisierung wird die Milch nur leicht erwärmt, so dass der Käse mehr einem Rohmilchkäse entspricht.

Das Besondere ist, dass die duftende Rotschmierrinde während der Reifezeit regelmäßig mit Mirabellenschnaps (Eau de vie de Mirabelle) gewaschen wird. Dies trägt zur Entwicklung des feinen Aromas mit fruchtiger Mirabellennote bei.

Der Teig des Carré Mirabelle ist im Randbereich weich - beinahe cremig-fließend. Auch bei fortgeschrittener Reife verbleibt meist ein kleiner leicht fester Kern.
Das Aroma ist würzig und pikant, allerdings auch nicht zu heftig. Der Duft ist präsent, doch es gibt gewiss Käsesorten, die hier weitaus mehr auffallen.

Wer den Käse ‚Munster‘ mag, wird den Carré Mirabelle lieben. Süße Weine, kräftiges & dunkles Brot und auch ein klassisches Baguette passen hierzu sehr gut.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1240 kj / 300 kcal
Fett 18 g
Kohlenhydrate 1.5 g
davon Zucker 0.5 g
Eiweiß 19 g
Salz 2 g
Produktnummer: 452
Gekühlt mindestens haltbar 12 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Haute Marne / Grand Est
Käseart Weichkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung thermisierter Milch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH, Salz, Käsereikulturen, Lab, Spuren von Mirabellen Schnaps 0,01%, Farbstoff auf Rinde E160ii
Frei von Gluten, Geschmacksverstärker,
Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 18%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Carré Mirabelle
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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