Schafskäse | Brin du Maquis | Mit Wildkräuterrinde
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Zauberhafter Schafskäse von der südfranzösischen Insel Korsika. Umhüllt von einer korsischen Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut) reift er zu einem kleinen Juwel heran. Feinwürzig, vollmundig und voller subtiler Schafsmilcharomen. Sehr gut auch mit etwas Süße in Form von Trockenfrüchten oder dem Klassiker Feigenmarmelade.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Nach der Herstellung werden die kleinen Käse in einer korsischen Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut) gewendet.
Maquis" ist übrigens die lokale Bezeichnung für den korsischen Buschwald.
Während der Reifung parfümieren die Kräuter den Käse und übertragen so die Aromen.
Außerdem bildet sich während der Reifezeit ein farbiger Edelpilz (meist gräulich/bläulich), der den Käse umhüllt und von außen schützt. Der Edelpilz ist unbedenklich für den Verzehr und entspricht dem im Inneren von Blauschimmelkäse.
In der Regel wird der gereifte Käse mit der rustikalen Rinde verzehrt. Alternativ kann die Rinde natürlich auch weggeschnitten werden - das Innere bietet auch ohne Rinde unverwechselbare Genussmomente.
Etwas Süße in Form von Trockenfrüchten (besonders Feigen/Dattel), Honig und auch Konfitüren passen immer wunderbar zu diesem außergewöhnlichen Käse!
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1851 kj / 442 kcal |
| Fett | 37.5 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1.75 g |
| Produktnummer: | 703 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar | 10 Tage |
| Geschmack | Würzig |
| Herkunftsland | Frankreich |
| Herkunftsregion | Haute Corse |
| Käseart | Weichkäse |
| Milchart | Schafsmilch |
| Milchverarbeitung | pasteurisierter Milch |
| Rinde | Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar) |
| Verwendetes Lab | Tierisches Lab |
| Zutaten | MILCH (Schafsmilch), Salz, Lab, Naturrinde mit korsischen Wildkräutern (INFO: bildet reifebedingt verzehbaren & unbedenklichen Edelpilz in unterschiedlichster Färbung) |
| Frei von |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 54% |
| Fett Absolut | 24% |
| Allergene | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung | Brin du Maquis |
| Lebensmittelunternehmer | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |
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Puzzone di Monea DOPItalien | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigSuper selten in Deutschland zu finden. Der Puzzone aus dem Trentino hat uns durch seinen satten und feinwürzigen Geschmack voll überzeugt. Der Teig ist geschmeidig, hat eine feine unregelmäßige Lochung und einen feinen Duft. Das Aroma ist milchig und leicht nussig bis fruchtig. Ein naturbelassener Schnittkäse aus Rohmilch - der von früh bis spät genossen werden kann. Frühstück, Teil einer Käseplatte, zum Naschen… -
Ziegenkäse | MittelaltNiederlande | Ziege | pasteurisiert | WürzigAuffallend cremig und sehr fein im Aroma ist dieser Ziegenkäse 'Mittelalt'.
Nach sieben Monaten Reifezeit haben sich vereinzelt kleine Reifekristalle im rahmigen Teig ausgeprägt.
Sehr gut geeignet auch für Ziegenkäse-Anfänger, da er gewiss nicht als 'zickig' zu bezeichnen ist. -
Valbreso | Eingelegt in KräuterlakeDeutschland | Schaf | pasteurisiert | WürzigVielseitig verwendbar & extra lecker: Der sanfte Schafskäse ‚Valbreso‘ wird von uns in einer Kräuterlake eingelegt, die wir mehrmals wöchentlich selber herstellen. Verwendet werden eine Vielzahl frischer Küchenkräuter vom Wochenmarkt, mit etwas Pfeffer, Salz, Knoblauch, einem Hauch Chili abgerundet und aufgegossen mit unserem populären Olivenöl von Kreta. -
Bleu de Auvergne AOPFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigEine echte Wonne ist dieser Blauschimmelkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Nachdem wir ihn einige Wochen bei uns ausgereift haben, ist er besonders feinwürzig, sanft, cremig vom Teig und auffallend vollmundig im Aroma. Sein Nachgeschmack ist leicht nussig. Besonders zu empfehlen zu dunklem Brot, erwärmt auf einem Steak oder auch über einen Salat mit Walnüssen und Honig gekrümelt.