Schafskäse | Brin du Maquis | Mit Wildkräuterrinde
Zauberhafter Schafskäse von der südfranzösischen Insel Korsika. Umhüllt von einer korsischen Kräutermischung (Rosmarin, Thymian, Bohnenkraut) reift er zu einem kleinen Juwel heran. Feinwürzig, vollmundig und voller subtiler Schafsmilcharomen. Während der Reifezeit bildet sich verzehrbarer Edelpilz auf der Kräuterrinde. Sehr gut auch mit etwas Süße in Form von Trockenfrüchten oder dem Klassiker Feigenmarmelade.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
Mit einem DHL-Versandlabel versehen ist Ihr Paket bereit für die Abholung durch DHL. Unsere regulären Versandtage sind Montag, Dienstag, Mittwoch & Donnerstag.
An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
DHL teilt Ihnen via eMail die Sendungsnummer und den Tag / Zeitpunkt der Zustellung mit. Sollten Sie zum Zeitpunkt der voraussichtlichen Zustellung nicht zu Hause sein, so können Sie einen Ablageort bzw. die Zustellung beim Nachbarn aus dieser eMail heraus festlegen.
Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Brin du Maquis – Korsischer Weichkäse mit Wildkräutern
Ein Käse wie ein Stück korsische Landschaft: Der Brin du Maquis wird seit den 1950er-Jahren handwerklich auf der Mittelmeerinsel hergestellt. Seine Basis ist aromatische Schafmilch von Tieren, die auf wilden Weideflächen grasen.
Herstellung
Milch: Hergestellt aus reiner Schafmilch frei weidender korsischer Schafe.
Kräuterkruste: Nach dem Formen wird jeder Käse in einer typischen „Maquis“-Mischung aus Rosmarin, Thymian und Bohnenkraut gewälzt.
Reifung & Edelpilzbildung: Während der Reifezeit durchdringen die Kräuter den Käseteig, ein farbiger & verzehrbarer Edelpilz bildet sich auf der Kräuterrinde auf natürliche Weise – als schützende Naturrinde.
Geschmack und Konsistenz
Die Kräuter geben dem Brin du Maquis eine intensive Würze mit harzigen und leicht blumigen Noten. Der cremige Teig bleibt dabei mild und angenehm schmelzend. Die Naturrinde mit den Kräutern und dem Edelpilz kann mitgegessen werden, verleiht dem Käse zusätzliche Tiefe und ein rustikales Aroma.
Ein mediterraner Rohmilchkäse, der hervorragend zu Trockenfrüchten, Honig oder Konfitüre passt – ein echtes Erlebnis für Käseliebhaber.
| Produktnummer: | 703 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 10 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Haute Corse |
| Käseart: | Weichkäse |
| Milchart: | Schafsmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde mit Edelpilzbildung (verzehrbar) |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Zutaten: | MILCH (Schafsmilch), Salz, Lab, Naturrinde mit korsischen Wildkräutern (INFO: bildet reifebedingt verzehbaren & unbedenklichen Edelpilz in unterschiedlichster Färbung) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Rahmstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 54% |
| Fett Absolut: | 24% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Brin du Maquis |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1851 kj / 442 kcal |
| Fett | 37.5 g |
| Kohlenhydrate | 1.4 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1.75 g |
-
Camembert Affiné | NormandieFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigWöchentlich erhalten wir diesen klassischen Camembert direkt aus der Dorfkäserei in der Normandie. Er ist in der Regel leicht gereift, so dass er am Rand eine cremige Konsistenz und im Inneren noch einen festeren Kern hat. Er zeichnet sich durch feine Milcharomen der hochwertigen Milch der normannischen Kuhrasse aus und ist insgesamt feinwürzig und vollmundig. Dazu ein frisches Baguette - et voilà!
-
Fourme d'Ambert AOPFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | WürzigFourme d`Ambert ein Edelpilzkäse aus der bergigen Auvergne in Frankreich. Feinwürzig im Aroma, von Konsistenz weich und cremig.
Vielseitig zu genießen und auch sehr gut zum Kochen.
Käse aus Frankreich | Edelpilzkäse | Kuhmilch | pasteurisiert | würzig -
Cabrie | ZiegencamembertFrankreich | Ziege | Pasteurisiert | WürzigEine wahre Entdeckung ist dieser kleine Camembert aus Ziegenmilch. Cremig, angenehm sanft und satt im Aroma. Handwerklich in einer kleinen Hofkäserei (nah bei Paris) aus 100% Ziegenmilch hergestellt. Ein top Käse - der unbedingt probiert werden will! -
Crottin de Chevre | FermierFrankreich | Ziege | Rohmilch | WürzigDiesen kleinen Ziegenkäse haben wir in Frankreich entdeckt - super lecker und durch seine feinwürzige Art gewiss nicht zu intensiv. Handwerklich wird er auf einem Bauernhof (= Fermier) hergestellt, in einem kleinen Dorf in der Normandie. Die Rinde ist samtig und schützt den kleinen Käse während der Reifezeit. Wunderbar als Teil einer Käseplatte, zum guten Brot, über einem bunten Salat…