Scamorza Affumicato | Geräucherter Mozarella | 280g Laib
Nach dem Räuchern über Buchenholz darf dieser Pasat-Filata Käse an der Luft reifen – so entsteht eine feine verzehrbare Rinde. Wunderbar zu Weißwein und hellem Brot, wie auch zum Überbacken von diversen klassischen italienischen Gerichten und auf einer Pizza. Besonders lecker finden wir den Scamorza zwischen Panini-Brot aus dem Kontaktgrill / Sandwichtoaster. Die Kombination mit anderen Zutaten ist vielfältig möglich. (PS: Auf der Rinde darf sich reifebedingt ein verzehrbarer farbiger Edelpilz bilden)
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Scamorza Affumicato – traditionell geräucherter Pasta-Filata Käse aus Italien
Scamorza Affumicato ist ein typisch süditalienischer Käse aus der Familie der Pasta-Filata-Käse und eng verwandt mit Mozzarella – jedoch mit deutlich mehr Charakter. Der kleine, birnenförmige Käse wird nach dem Formen über Buchenholz schonend geräuchert und erhält dadurch seine typisch bernsteinfarbene Rinde sowie ein fein rauchiges Aroma.
Nach dem Räuchern reift der Scamorza bei uns noch etwa vier Wochen weiter, um eine angenehm feste Konsistenz und ein volleres Aroma zu entwickeln. Die entstehende Naturrinde ist zart, leicht rustikal und selbstverständlich verzehrbar. Reifebedingt kann sich ein feiner Edelpilz auf der Oberfläche bilden – ein natürliches Qualitätsmerkmal.
Verwendungstipps:
Ideal zum Überbacken von Pizza, Pasta al forno oder gefüllten Gemüsegerichten
Hervorragend zwischen Panini-Brot aus dem Kontaktgrill – besonders mit Tomate & Basilikum oder italienischer Salami
Pur genossen ein wunderbar würziger Begleiter zu hellem Brot und einem Glas Weißwein
Aroma & Konsistenz:
Mild, leicht nussig und dezent rauchig mit angenehmer Fülle. Der Teig ist schnittfest, schmilzt jedoch hervorragend bei Hitze.
Ein authentischer italienischer Käse, der vielseitig einsetzbar ist – von herzhaft bis raffiniert.
| Produktnummer: | 376 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 28 Tage |
| Geschmack: | Mild |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Piemont / Novara |
| Käseart: | Halbfester Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde geräuchert |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 4 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen, Buchenholzrauch, INFO: Die Rinde darf reifebedingt einen verzehrbaren Edelpilz bilden |
| Frei von: |
Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 23% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Scamorza Affumicato | Geräucherter Mozarella |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1254 kj / 302 kcal |
| Fett | 23 g |
| Kohlenhydrate | 1.7 g |
| davon Zucker | 0.7 g |
| Eiweiß | 22 g |
| Salz | 1.6 g |
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Petit Saint Nectaire AOP | LaitierFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | MildWunderbar milchig, sanft und schön geschmeidig ist dieser kleine Saint Nectaire. Hergestellt in einer Dorfkäserei (= Laitier) in der Vulkanregion Auvergne in Frankreich. Die Milch wird pasteurisiert, wodurch das Aroma sich sanfter entwickeln kann. Ein wunderbarer Frühstückskäse, passt gut zur Brotzeit und auch als Teil einer Käseplatte. Für Raclette und Überbacken auch immer wieder top! -
RheintalkäseSchweiz | Kuhmilch | pasteurisiert | MildDieser sanfte Schnittkäse aus der Schweiz überzeugt durch seine vollmundig-sanfte Art. Verkäst wird in der Dorfkäserei Oberriet ausschließlich zertifizierte Schweizer Milch. Die Liste der benötigten Zutaten ist sehr überschaubar - Milch, Salz, Lab & Käsereikulturen. Genießen Sie den Rheintalkäse als Start einer Käseplatte, als Frühstückskäse und auch zum Überbacken diverser Gerichte.
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Tomme de Auvergne | PrestigeFrankreich | Kuhmilch | pasteurisiert | MildTome de Auvergne - ein authentischer Schnittkäse aus der bergigen Auvergne Frankreichs. Er bietet einen Geschmack, der mild bis feinwürzig ist und eine schöne Aromatik der verkästen Vollmilch hat. Leicht fruchtig und frisch ist sein Charakter. Die Konsistenz ist schnittfest und zugleich zart im Biss mit einem leichten Schmelz. Zum Frühstück - Zum Naschen - Auf einer Käseplatte… -
Bergkäse | Hofkäse MildDeutschland | Kuhmilch | Rohmilch | MildEin mild-sanfter Bergkäse aus Rohmilch der durch seine vollmundige Fülle überzeugt. Hergestellt wird er in Oberbayern in der Hofkäserei der Familie Schelle. Verkäst wird ausschließlich die tagfrische Heumilch der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'. Ein reines Naturprodukt der Extraklasse für den alltäglichen Bedarf zum Brot, in der Küche (Überbacken, Käsespätzle, Raclette, Käsefondue, in den Salat...) und auch zum Naschen auf einer Käseplatte.