Bergkäse | Hofkäse Würzig | Rohmilchkäse
Im Allgäu entstehen diese naturbelassenen Hartkäse aus Rohmilch, die durch ihren satten, vollmundigen und würzigen Geschmack bestechen. Dieser lange gereifte Bergkäse der Oberklasse wird in Oberbayern in der Hofkäserei der Familie Schelle hergestellt, aus der Heumilch der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'.
Herstellung
- Herkunft: Hergestellt in Oberbayern, Deutschland.
- Milch: Heumilch von der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'.
- Reifung: In einem angenehm kühlen Reifekeller mit hoher Luftfeuchtigkeit.
Zum Reifen kommen die Käselaibe in einen speziellen Reifekeller, wo sie wöchentlich mit Salzwasser gepflegt werden, um eine schützende Naturrinde aufzubauen. Handwerkliches Können, erstklassische Heumilch und ein optimales Reifeklima machen diesen Bergkäse zu einem unvergleichlichen Genuss.
Genießen Sie diesen außergewöhnlichen Käse als Teil einer Käseplatte, auf Brot oder in verschiedenen Rezepten in der Küche. Erleben Sie die Qualität und den Geschmack, die diesen Bergkäse so besonders machen.
| Produktnummer: | 283 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Deutschland |
| Herkunftsregion: | Oberbayern |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 12 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, Lab (tierisch), Käsereikulturen |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Konservierungsstoffe, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut: | 32% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Bergkäse | Hofkäse Würzig |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1649 kj / 398 kcal |
| Fett | 32.5 g |
| Kohlenhydrate | 0.01 g |
| davon Zucker | 0.01 g |
| Eiweiß | 25.3 g |
| Salz | 1.5 g |



