Trentingrana 'Trenta Mesi' DOP | 30 Monate gereift

Trentingrana: Viele Jahre haben wir diesen italienischen Hartkäse auf unseren Wochenmärkten als Empfehlung zu Pastagerichten verkauft. Nachdem wir ihn eine Weile aus den Augen verloren hatten, ist er nun wieder da! Besser als zuvor, da wir ihn bei uns in der Affinage selber noch über Monate weiter ausreifen. Hergestellt wird er in Südtirol - im Trentino. Ausschließlich tagfrische Heumilch, Salz und Lab werden für diesen naturreinen Hartkäse der Extraklasse verwendet.

Trentiner Hochlandkühe erfreuen sich im Sommer auf über 1000 Metern Höhe an den saftigen Gräsern und intensiven Kräutern. Im Winter wird Heu und mineralreicher Getreideschrot an die Heumilchkühe verfüttert. Nur so entsteht eine exzellente Rohmilch. Da Milch die Basis eines jeden Käses ist, ist die Qualität der Milch entscheidend für die Qualität des daraus entstehenden Käses.

Im Val di Non hat der Trentingrana seinen Ursprung. Dort wurde er 1926 erstmalig von Herrn Marchesi hergestellt.Sein Aroma ist kraftvoll und hat eine auffallend subtil-mineralische Note der verkästen Rohmilch.
Durch die lange Reifezeit von über 2 Jahren haben sich zum Teil schon kleine knisprige Reifekristalle im Käseteig ausgebildet.

Probieren Sie diesen Hartkäse gerieben über Pastagerichte und auf Pizza, in kleine Stücke geschnitten als Antipasti oder als Teil einer Käseplatte zum Naschen.