Formaggio di Grana | Hartkäse aus der Lombardei in Italien
Es war Liebe auf den ersten Bissen. Wunderbarer italienischer Hartkäse mit vielseitigen genussfördernden Eigenschaften. Perfekt gerieben über Pasta, Pizza, Aufläufe, in Risotto und über einen bunten Salat. Auch einfach so zum Naschen gebröckelt in Stücke mit einem dickflüssigen Balsamico, etwas Olivenöl und auch Honig zum Wein und Bier. Seine sanft-vollmundigen Aromen und sein angenehm milchiger Geschmack voller fruchtig-nussiger Nuancen überzeugen direkt.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Formaggio di Grana – Milder Hartkäse aus der Lombardei mit jungem Charakter
Als jugendlicher Vertreter unter den italienischen Hartkäsesorten bringt der Formaggio di Grana mit seiner zehnmonatigen Reifezeit eine angenehm milde, aber zugleich ausdrucksstarke Aromatik auf den Teller. Hergestellt in der bergigen Region der Lombardei, entfaltet er fruchtig-nussige Noten, begleitet von einem sanft milchigen Grundton – ideal zum Kochen, Reiben und einfach zum Naschen.
Herkunft & Affinage
Die imposanten Laibe wiegen über 30 kg und entstehen aus rund 400 Litern Milch. Bereits nach sechs Monaten Basisreife übernehmen wir die jungen Käse in unsere hauseigene Affinage. Dort werden sie weitere Monate unter kontrollierten Bedingungen nachgereift – mit regelmäßigem Bürsten und sorgfältiger Pflege. Das Resultat ist ein fein strukturierter Käseteig unter einer festen Naturrinde, der mit jedem Monat an Ausdruck gewinnt.
Vielseitige Genussmomente
Ob als fein geriebener Klassiker auf Pasta und Risotto, zum Überbacken oder als fester Bestandteil einer italienisch inspirierten Käseplatte – der Formaggio di Grana überzeugt mit seiner Balance zwischen jugendlicher Frische und würziger Tiefe.
Empfehlungen für den perfekten Genuss:
– auf Baguette mit Olivenöl und dickflüssigem Balsamico
– als Begleiter zu einem kühlen Weißwein oder leichten Roten
– gewürfelt oder gehobelt als Aperitifhäppchen mit Oliven
Ein junger Käse mit viel Charakter – traditionell, handwerklich gereift und voller mediterraner Seele.
| Produktnummer: | 220 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 70 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Italien |
| Herkunftsregion: | Lombardei |
| Käseart: | Hartkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Mikrobielles Lab |
| Reifezeit: | 10 Monate |
| Zutaten: | KuhMILCH, Salz, mikrobielles Lab; Konservierungsmittel: E1105 Lysozym (EI) |
| Frei von: |
Laktose, Gluten, Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel, Farbstoffe |
| Fettgehaltstufe: | Dreiviertelstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 32% |
| Fett Absolut: | 30% |
| Allergene: | MILCH,Ei |
| Verkehrsbezeichnung: | Formaggio di Grana |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1649 kj / 397 kcal |
| Fett | 30 g |
| Eiweiß | 31 g |
| Salz | 1.5 g |
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Pecorino Siciliano Tartufo | TrüffelItalien | Schafsmilch | pasteurisiert | WürzigAus Neugierde importierten wir aus Italien einen Schwung ganz junge Laibe Schafskäse, die mit Trüffel verfeinert sind. Lediglich 8 Wochen waren sie in der Käserei auf Sizilien gereift worden, so dass das Aroma noch nicht viel Aussagekraft hatte. Weitere vier Monate Reifezeit in unserer Affinage ließen einen Käse heranreifen, der sich völlig gewandelt hat. Der Käseteig hat eine gut schneidbare Konsistenz entwickelt und ist leicht würzig und voller sanft-subtiler Aromen der Schafsmilch. Der Geschmack des Trüffels konnte sich im Käseteig ausbreiten, so dass der Trüffel präsent ist und nicht zu aufdringlich. Auch das Aroma der Schafsmilch ist völlig unaufdringlich und als sanft zu bezeichnen. Genießen Sie diesen Pecorinokäse als Naschkäse als Teil einer Käseplatte, auf Brot, geschmolzen zwischen einem Focaccia, auf einer Pizza, im Risotto, im Cordon Bleu, auf einem Kartoffelgratin, usw... Auf alle Fälle lecker!