Rahmbrie mit Olive | Vorarlberg

Herkunft mit viel Tradition und Erfahrung: Seit 1886 wird in der Feinkäserei im Vorarlberg Käse hergestellt. Das Augenmerk liegt auf feinste Camembert und Briespezialitäten. Naturbelassen und ohne Chemie wird noch immer nach alter Familientradition Weichkäse hergestellt.

Klar war uns bei der ersten Verkostung, dieser Weichkäse mit Olivenstücken ist ein besonderer Genuss, den wir unseren Kunden nicht vorenthalten werden. Mild und rahmig-milchig ist der vollmundige Weichkäse. Die ausgesuchten dunklen Oliven der Sorte ‚Kalamata’ vereinen sich auf wundersame Weise während der Reifezeit mit dem Weichkäse zu einer Genusseinheit. Nachdem die Käselaibe aus Österreich zu uns importiert worden sind, reifen wir in unserer eigenen Affinage jeden Laib noch eine Weile weiter aus. Sehr gut zum Frühstück, zu einer Brotzeit und als milder Teil einer Käseplatte geeignet.