Raclettekäse | Morbier AOP | 6 Monate gereift

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Raclettekäse | Morbier AOP | 6 Monate gereift
Raclettekäse | Morbier AOP | 6 Monate gereift

Bekannt ist der Morbier als 'Der Käse mit der Ascheschicht' - Dass er ein hervorragender Raclettekäse ist, gilt eher als Geheimtip. Nach dem Import aus Frankreich reifen wir die Käselaibe für drei extra Monate in unserer hauseigenen Affinage aus. Hierdurch festigt sich der Teig und der Morbier gewinnt an würziger Intensität. Wunderbarer Schmelz und sattes Aroma bietet dieser Raclettekäse, bei dem die Naturrinde verzehrbar ist.

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Morbier AOP Demi Vieille ist ein halbfester Schnittkäse aus Rohmilch, der in der Mitte aus langer Tradition mit einer Pflanzenascheschicht versehen wird. Diese Schicht in der Mitte ist sozusagen zu seinem unverwechselbaren Markenzeichen geworden. Vielen unserer Kunden ist der lediglich unter der Beschreibung 'Der Käse mit der Ascheschicht' bekannt. Dass er bei einem optimalen Reifegrad zu einem perfekten Raclettekäse heranreift, ist eher unbekannt. Für uns hat er den Status 'Geheimtip als Raclettekäse' erlangt.

Hergestellt wird er in wenigen Käsereien in der Alpenregion Jura in Frankreich. Kraftvolle Rohmilch aus den Bergen und der Verzicht auf Zusatzstoffe lassen einen besonderen Käse entstehen. Seine verzehrbare Naturrinde entsteht durch regelmäßiges bürsten und waschen der Käselaibe mir Salzwasser.

Nach dem Import aus Frankreich reifen wir die Käselaibe für drei extra Monate in unserer hauseigenen Affinage aus. Hierdurch festigt sich der Teig und der Morbier gewinnt an würziger Intensität.

Probieren Sie diesen wunderbaren, würzigen, milchig-nussig schmeckenden Käse auch mal zum Überbacken und zum Raclette. Der cremige Schmelz und seine satten Aromen werden Sie überzeugen.

Produkt-Informationen

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Artikelnummer 1319
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Handelsbezeichnung Raclettekäse | Morbier AOP | 6 Monate gereift
Nach Anlieferung mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 12 Tage
Nach Anlieferung vakuumiert mindestens haltbar bis (gekühlt bei maximal 6°C) 28 Tage
Herkunftsland Frankreich
Herkunftsregion Jura / Franche Comté
Milchart Hergestellt mit Kuhmilch
Milchverarbeitung Hergestellt mit Rohmilch
Zutaten MILCH, Salz, Pflanzenasche, Molkereikulturen, Lab
Allergene Stoffe MILCH
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Käseart Halbfester Schnittkäse
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in der Trockenmasse mindestens 45%
Fett absolut 29%
Rinde Naturrinde
Reifezeit in Monaten 6
Naturkäse Ja
Durchmesser ganzer Laib ca. in cm 34
Höhe ca. in cm 6
Energie 1481 kj / 357 kcal
Fett in g 29
davon gesättigte Fettsäuren in g 20
Kohlenhydrate in g 1
davon Zucker in g 0.01
Eiweiss in g 23
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG, Daimlestr. 4, DE-49733 Haren (Ems)
Bewertungen

Kundenmeinungen

Geschmack
Verpackung
Produktbewertung veröffentlicht am 12.09.2018
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 23.02.2016
Für Raclette der beste
Wunderbar würzig
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 24.11.2015
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 23.11.2015
Toll
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 09.02.2015
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 13.01.2015
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 17.11.2014
Geschmack
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Produktbewertung veröffentlicht am 17.11.2014
Geschmacklich perfekt,toller Geruch und verläuft sehr gut.
Der Raclette hat einen nicht zu starken Geruch und ist geschmacklich eher feinwürzig. Der Rand ist essbar und würzig.Verläuft in der Raclettepfanne ideal und schnell. Absolute Empfehlung!
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Produktbewertung veröffentlicht am 10.11.2013
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