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Pecorino Fiore Sardo DOP (3200g Laib)

134,08 € 4,19€ / 100 g
Produkt Verfügbar ab: 07.01.2025
Häufige Fragen
Produkt Verfügbar ab: 07.01.2025

Durchmesser ca.: 19cm | Höhe ca.: 12cm | Rohmilchkäse


Pecorino Fiore Sardo DOP ist ein Slow Food Arche Produkt mit Seltenheitswert - Dieser Pecorino Fiore Sardo ist nach über 10 Monaten Reifezeit kräftig und intensiv. Aus Rohmilch (100% Schafsmilch) auf Sardinien in einer kleinen Käserei hergestellt. Handwerklich, ursprünglich und traditionell entsteht so ein Hartkäse, wie er in Deutschland sehr selten zu bekommen ist.

Pecorino Fiore Sardo DOP Hartkäse importieren wir direkt aus der Käserei von Sardinien. Auf Sardinien läuft vieles anders, so dass wir uns nach jeder Bestellung, die wir aufgeben, in Geduld üben dürfen. Doch das Warten lohnt sich!
Pecorino Fiore Sardo (= Blume Sardiniens) ist einer der besten Pecorino-Käse auf der Welt. Dank der Slow-Food-Bewegung wird er heute noch wie schon viele hundert Jahre handwerklich aus bester Schafsrohmilch hergestellt. Wild weidend haben die Schafe das Glück, eine große Vielzahl aromenintensiver Wildkräuter fressen zu können.
Über 10 Monate durften die ca. 3 Kg schweren Käselaibe im Naturkeller ausreifen. Zwischenzeitlich ist die Naturrinde zu einer rustikalen Schicht geworden, die den Käse optimal schützt.
Er ist kein Industriekäse mit großen Produktionsmengen, sondern ein knappes Gut aus wenigen kleinen Käsereien.
Kräftig, leicht rauchig, intensiv und satt im Aroma ist er - die 100% roh verarbeitetet Schafsmilch hinterlässt einem lang anhaltenden Nachgeschmack subtiler Aromen.
Richtig hart und trocken ist der Käseteig, wunderbar geeignet zum Reiben über Pastagerichte und auch als Naschkäse mit ein wenig Weißbrot zu gehaltvollen Rotweinen.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1700 kj / 410 kcal
Fett 33 g
Kohlenhydrate 0.27 g
Eiweiß 28 g
Salz 1.1 g
Produktnummer: 710T
Gekühlt mindestens haltbar 56 Tage
Geschmack Kräftig
Herkunftsland Italien
Herkunftsregion Sardinien
Käseart Hartkäse
Milchart Schafsmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten SchafsMILCH (Rohmilch), Salz, Lab
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Vollfettstufe
Fett in Trockenmasse: 45%
Fett Absolut 33%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Pecorino | Fiore Sardo | 3200g Laib
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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