Camembert affine au Calvados | Rohmilchkäse

Feinster Rohmilch-Camembert aus der Normandie, der während seiner Reifezeit regelmäßig Calvados-Schnaps aus der gleichen Region verfeinert wird.
Damit der Calvados gut in den Camembert einziehen kann, ist der Käse mit Baguettekrumen paniert, die den Apfel-Schnaps aufsaugen und an den Camembert weitergeben.
Eine feine und zugleich richtig kräftige, gaumenausfüllende, regionale Spezialität aus der rauen Normandie Frankreichs.

Hinweis zu unterschiedlichen Reifestufen:
Camembert Calvados - oft ist er vom Aroma her angenehm intensiv und bei manchen Anlieferungen aus Frankreich ist er wirklich heftig kräftig.
Für beide Richtungen haben wir Kunden. Wir persönlich und auch auch als Käsehändlers haben ihn lieber angenehm intensiv. Doch der Hersteller & Affineur in Frankreich hat seine Eigenart und schickt ihn in wechselnder Intensität & Reife zu uns.

Den Camembert Calvados wegen seinem wechselnden Charakter aus dem Sortiment nehmen, mögen wir auch nicht - seine Eigenart möchten wir ihm lassen - wie auch einigen weiteren Käsen aus unserem Sortiment.
Industrieprodukte wären da planbarer in der Entwicklung während der Reife - doch diese sind nicht unsere erste Wahl.