Raclettekäse mit Speck & Zwiebeln | Oberbayern | NEU

Ab 7,48 € 2,99 € / 100 g
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Dieser Käse eignet sich vorzüglich zum Pfännchen-Raclette. Die Kombination von herzhaften Bergkäse mit ausgelassenen mageren Speck & angerösteten Zwiebeln ist besonders im erwärmten Zustand ein Genuss. Durch die Reifezeit einiger Monate entsteht dieser beim Käse seltene ‚Umani‘-Geschmack. Die Kartoffeln freuen sich gewiss jetzt schon, um mit diesem seltenen Käse zusammen genossen zu werden.

FRISCH VAKUUMIERT LANGE HALTBAR

Ein Käse, den wir sehr schätzen gelernt haben. Im jungen Reifestadium ist er sehr zurückhaltend, doch nach einigen Monaten Reife und Pflege bei uns in der Affinage ist ein sehr angenehmer Bergkäse mit vollem Aroma herangereift. Der Möhrensaft gibt dem Käseteig eine auffallend leuchtende Ausstrahlung. Bedingt durch die längere Reifezeit ist der Möhrensaft geschmacklich eher dezent im Hintergrund zu finden. Doch ohne Möhrensaft wäre dieser Käse nicht zu dem leckeren Bergkäse geworden, der er ist.

 

Hergestellt wird er in Oberbayern in der Hofkäserei der Familie Schelle. Nachdem die gute Milch über Jahre an die ansässigen Großmolkereien geliefert wurde, hat Familie Schelle sich vor nicht allzu langer Zeit für den Bau einer eigenen Hofkäserei entschieden.

 

Verkäst wird ausschließlich die tagfrische Heumilch der hofeigenen Kuhherde der Rasse 'Braunvieh'.

 

Die Kuhherde genießt eine offene Stallhaltung, so dass die Tiere frei wählen können, ob sie auf die saftigen Weiden gehen oder sich im offenen Stall aufhalten.

 

Ein reines Naturprodukt der Extraklasse für den alltäglichen Bedarf zum Brot, in der Küche (Überbacken, Käsespätzle, Raclette, Käsefondue, in den Salat...) und auch zum Naschen auf einer Käseplatte.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal) 1667 kj / 402 kcal
Fett 34 g
Kohlenhydrate 0.1 g
davon Zucker 0.1 g
Eiweiß 24 g
Salz 1.5 g
Produktnummer: 295
Gekühlt mindestens haltbar 42 Tage
Geschmack Würzig
Herkunftsland Deutschland
Herkunftsregion Oberbayern
Käseart Schnittkäse
Milchart Kuhmilch
Milchverarbeitung Rohmilch
Rinde Naturrinde
Verwendetes Lab Tierisches Lab
Zutaten KuhMILCH (Heumilch), ausgelassener magerer Speck, geröstete Zwiebeln, Käsereikulturen, Kochsalz, tierisches Lab
Frei von Laktose, Gluten,
Geschmacksverstärker, Verdickungsmittel,
Konservierungsstoffe, Farbstoffe
Fettgehaltstufe Rahmstufe
Fett in Trockenmasse: 50%
Fett Absolut 34%
Allergene MILCH
Verkehrsbezeichnung Raclettekäse | Speck & Zwiebeln
Lebensmittelunternehmer Feines von Hemmen KG
Daimlerstr. 4 49733 Haren
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