Rohmilchbutter | 250g Stück Butter | Beste Heumilchbutter aus Rohrahm | Österreich

Rohmilchbutter aus Heumilch – ursprünglich, pur und voller Geschmack

Nicht jede Rohmilchbutter ist gleich – das wissen wir spätestens seit unserer intensiven Suche nach einer neuen, wirklich überzeugenden Butter aus Rohrahm. Fündig geworden sind wir schließlich im österreichischen Vorarlberg, wo noch echte Sauerrahmbutter aus Rohrahm im Butterfass verbuttert wird – traditionell, pur und ohne jeden Zusatzstoff.

Wöchentlich beziehen wir die Rohmilchbutter von einer Sennerei, die ausschließlich Rohmilch-Bergkäse käst.

Für die Butter wird 2x Arten von Rohrahm verwendet:

• ca. 50% Milchrahm, der von der kühl gelagerten Rohmilch abgeschöpft wird
• ca. 50% Molkerahm, der aus der Molke stammt, die bei der Herstellung vom Rohmilchbergkäse entsteht

Was diese Rohmilchbutter besonders macht:

• Hergestellt aus echtem Rohrahm (nicht pasteurisiert)

• Gewonnen aus Heumilch von 28 kleinen Bauernhöfen im Umkreis von maximal 6 km

• Butterung im klassischen Butterfass, lang geknetet & mehrfach mit eiskaltem Wasser gewaschen

• Frei von Farb- und Konservierungsstoffen, GVO-frei und silagefrei

Die Milch stammt von Höfen, die im Durchschnitt 18 Kühe halten – einige Herden mit Hörnern, alle artgerecht gehalten und ganzjährig mit Gras, Heu und ein wenig regionalem Getreide gefüttert. Im Sommer grasen die Tiere auf aromatischen Alpenweiden, im Winter sorgt Heu aus den Tallagen für eine hochwertige Futtergrundlage. Silage ist konsequent tabu – das ist die Grundlage echter Vorarlberger Heumilchqualität.

Durch die schonende Verarbeitung entsteht eine Rohmilchbutter, die geschmacklich Welten entfernt ist von industriellen Produkten. Feine Säure, ein cremiger Schmelz, ein Hauch alpiner Wildkräuter – einfach zum Verlieben. Wer diese Butter einmal probiert hat, genießt sie gerne pur aufs frische Brot, zu Salzflocken oder als Zutat in der feinen Küche.

Lagerung & Haltbarkeit:
Nach Erhalt ist die Butter mindestens 7 Tage haltbar – durschnittlich beträgt die Haltbarkeit ca. 14 Tage.
Zum Bevorraten lässt sie sich hervorragend einfrieren. Am besten in einem Gefrierbeutel verpacken und bei Bedarf im Kühlschrank schonend auftauen.

Ausverkauft für sofortigen Versand?
Da die Dorfkäserei nur eine kleine Menge pro Woche herstellen kann, ist die Rohmilchbutter oft bereits für die laufende Versandwoche ausverkauft.
Es handelt sich um ein sehr ursprüngliches Lebensmittel, das naturgemäß nicht jederzeit in beliebiger Menge verfügbar ist.

In der Regel wird uns die wöchentliche Lieferung am Montagnachmittag angeliefert, sodass ein Versand ab Dienstag möglich ist.

Um die Rohmilchbutter so schnell wie möglich zu erhalten, geben Sie Ihre Bestellung bitte direkt auf und lassen Sie sie ab dem angezeigten nächstmöglichen Liefertermin liefern.
Im Bestellabschluss können Sie den Liefertermin auswählen.

Diese Rohmilchbutter ist nicht bio-zertifiziert, sondern wird gemäß den Heumilch-Richtlinien hergestellt.
Ihre Qualität ist sehr hoch und weicht wesentlich von industriellen Standards ab.
Diese Art der Landwirtschaft entspricht der ursprünglichen Art, die milchgebenden Kühe auch wertschätzend zu halten.

Auf der Verpackung der Rohmilchbutter steht "mit Rohmilch hergestellt" und nicht, wie oft erwartet, "aus Rohmilch hergestellt".
Das liegt daran, dass es als weitere aufzuführende Zutat auch die Milchsäuerungskultur gibt.
Man benötigt die Milchsäuerungskultur, damit die Rohmilchbutter als Sauerrahmbutter hergestellt wird.
Sobald ein Lebensmittel aus mehreren Zutaten besteht (in diesem Fall "Rohrahm & Milchsäurekultur"), muss „hergestellt mit” anstatt „hergestellt aus” geschrieben werden.