Raclettekäse | Schaf- und Ziegenmilch | Pyrenäen
Sehr gut über die Jahre bewährt hat sich dieser Raclettekäse aus 50% Schafmilch & 50% Ziegenmilch. Unter der verzehrbaren Naturrinde verbirgt ein 100% naturreiner Raclettekäse aus den entlegenen Bergen der Pyrenäen – handwerklich hergestellt in einer kleinen Dorfkäserei. Feinwürzig und leicht fruchtig ist seine Art – weder zickig, noch bockig sein Charakter.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
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Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Raclettekäse 'Schafsmilch & Ziegenmilch' – würzig, cremig, außergewöhnlich
Von einem unserer Lieblingshersteller im französischen Baskenland stammt dieser außergewöhnliche Raclettekäse aus Schafs- und Ziegenmilch. In einer kleinen Dorfkäserei in den Pyrenäen wird er handwerklich nach alter Tradition hergestellt – ausschließlich mit Milch aus dem direkten Umfeld. Fremdbezug oder Milchpulver ist ausgeschlossen.
Nach der Herstellung reifen die naturreinen Käselaibe drei Monate lang in einem Tunnel im Bergmassiv – bei konstant hoher Luftfeuchtigkeit und idealem Klima. Anschließend folgt die Weiterreifung in unserer hauseigenen Affinage: weitere drei Monate auf Fichtenholzbrettern, gebürstet, gewendet und mit Salzwasser gepflegt.
Das Ergebnis: Ein geschmeidiger, gut schneidbarer Käse mit sehr guter Schmelzeigenschaft – ideal für das Pfännchen-Raclette. Sein Geschmack ist feinwürzig mit fruchtigen Noten, dabei angenehm ausgewogen: Die sonst oft vermutete Strenge der Ziegenmilch tritt kaum hervor.
Die Naturrinde ist zart und vollständig verzehrbar. Beim Erhitzen zeigt der Käse eine wunderbar cremige Konsistenz. Wichtig zu wissen: Käse aus Schaf- und Ziegenmilch setzt beim Schmelzen naturgemäß etwas mehr Fett frei als Kuhmilchkäse – das trägt zusätzlich zum intensiven Aroma bei.
Ein Raclettekäse für alle, die das Besondere suchen.
| Produktnummer: | 1762 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Pyrénées-Atlantiques / Aquitanien |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Mischmilch (Schaf und Ziege) |
| Milchverarbeitung: | pasteurisierter Milch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 6 Monate |
| Zutaten: | MILCH (58% Schafs. & 42% Ziegenmilch), Salz, Käsereikulturen, Lab |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut: | 29% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Raclettekäse | SchaZie |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1464 kj / 353 kcal |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 1.5 g |