Raclettekäse 'Schafsmilch & Ziegenmilch' | Raclette aus den Pyrenäen
Sehr gut über die Jahre bewährt hat sich dieser Raclettekäse aus 50% Schafmilch & 50% Ziegenmilch. Unter der verzehrbaren Naturrinde verbirgt ein 100% naturreiner Raclettekäse aus den entlegenen Bergen der Pyrenäen – handwerklich hergestellt in einer kleinen Dorfkäserei. Feinwürzig und leicht fruchtig ist seine Art – weder zickig, noch bockig sein Charakter.
Unsere Kühlverpackung & Kühlakkus
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
Mit einem DHL-Versandlabel versehen ist Ihr Paket bereit für die Abholung durch DHL. Unsere regulären Versandtage sind Montag, Dienstag, Mittwoch & Donnerstag.
An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
DHL teilt Ihnen via eMail die Sendungsnummer und den Tag / Zeitpunkt der Zustellung mit. Sollten Sie zum Zeitpunkt der voraussichtlichen Zustellung nicht zu Hause sein, so können Sie einen Ablageort bzw. die Zustellung beim Nachbarn aus dieser eMail heraus festlegen.
Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Von einem unserer Lieblings-Hersteller importieren wir diesen Raclettekäse in regelmäßigen Abständen direkt aus dem Baskenland in den französischen Pyrenäen. Hergestellt werden die Käselaibe auf altbackene Art unter viel handwerklichem Einsatz in einer kleinen Dorfkäserei. Die verkäste Milch stammt aus dem unmittelbaren Umfeld der Käserei. Aus anderen Regionen / Ländern zugekaufte Milch (geschweige denn Milchpulver) ist tabu.
Nach der Herstellung reifen die naturreinen Käselaibe, geschützt durch ihre noch recht zarte Naturrinde (verzehrbar), für drei Monate vor Ort in einem Bergmassiv-Tunnel. Anschließend dürfen die Laibe Raclettekäse bei uns für drei weitere Monate im Höhlenklima ausreifen.
Wichtig ist es uns, dass dieser Raclettekäse eine geschmeidige Konsistenz behält und zugleich eine erforderliche Festigkeit entwickelt. Sein Aroma baut sich währenddessen gut aus, so dass der Raclettekäse aus Schafsmilch & Ziegenmilch als feinwürzig mit fruchtigen Nuancen zu beschreiben ist. Eine vermutete Stenge der Ziegenmilch kommt hier nicht zu Tage. Seine Schmelzeigenschaft beim Raclette ist sehr gut.
Gut zu wissen ist es, dass ein Raclettekäse aus Schafsmilch oder Ziegenmilch beim erwärmen etwas mehr Fett freisetzt, als es bei einem Raclettekäse aus Kuhmilch üblich ist.
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1464 kj / 353 kcal |
| Fett | 29 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.1 g |
| Eiweiß | 23 g |
| Salz | 1.5 g |
| Produktnummer: | 1762 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar | 42 Tage |
| Herkunftsland | Frankreich |
| Herkunftsregion | Pyrénées-Atlantiques / Aquitanien |
| Käseart | Schnittkäse |
| Milchart | Mischmilch (Schaf und Ziege) |
| Milchverarbeitung | pasteurisierter Milch |
| Rinde | Naturrinde |
| Verwendetes Lab | Tierisches Lab |
| Reifezeit | 6 Monate |
| Zutaten | MILCH (58% Schafs. & 42% Ziegenmilch), Salz, Käsereikulturen, Lab |
| Fettgehaltstufe | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 50% |
| Fett Absolut | 29% |
| Allergene | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung | Raclettekäse | SchaZie |
| Lebensmittelunternehmer | Feines von Hemmen KG Daimlerstr. 4 49733 Haren |