Raclettekäse | CREMEUX DE SAVOIE | Alpen Rohmilch
Der Raclettekäse 'Cremeux de Savoie' wird aus satter Alpenrohmilch in der Alpenregion des Savoies hergestellt. Tagfrische Rohmilch, Salz, natürliches Lab und Molkereikulturen sind die wenigen Zutaten die verwendet werden. Auch die verzehrbare Naturrinde ist komplett frei von Zusatzstoffen. Sein Geschmack ist angenehm würzig bis leicht kräftig, die Konsistenz ist fest und zugleich elastisch, so dass der Raclettekäse optimal für das klassische / original Raclette (viertel oder halber Laib zum Abschaben) und für Pfännchen-Raclette geeignet ist.
Da wir hochwertige & empfindliche Lebensmittel versenden, erfolgt der Versand in einer ausgeklügelten Kühlverpackung.
Für uns ist es von sehr großer Bedeutung, dass Sie eine einwandfreie und frische Lieferung bekommen & so viel Freude am Käsegenuss haben.
Durch unsere sichere & tausendfach erprobte Kühlverpackung stellen selbst hohe Temperaturen im Sommer für uns kein Problem dar, so daß wir das ganze Jahr durch versenden.
Gut zu wissen - Kühlverpackung:
- Einfache Entsorgung komplett über die Papiertonne - keine Trennung in verschiedene Abfallfraktionen notwendig
- Geringes Entsorgungsvolumen - keine überquellenden Abfallbehälter
Gut zu wissen - Kühlakkus (Gel):
- Die Kühlakkus sind für Lebensmittel zugelassen und ungiftig
- Der Kühlakku besteht aus einer robusten Folie - gefüllt mit 99% Wasser und 1% Superabsorber (hierdurch geliert das Wasser und kann nicht auslaufen)
- Einfach wieder einfrieren und beliebig oft wieder verwenden
- Die Entsorgung erfolgt über den normalen Hausmüll
Nachfolgend bebilderte Beschreibung
Mit einem DHL-Versandlabel versehen ist Ihr Paket bereit für die Abholung durch DHL. Unsere regulären Versandtage sind Montag, Dienstag, Mittwoch & Donnerstag.
An dem Tag, an dem wir Ihr Paket an DHL übergeben, informieren wir Sie per eMail über den erfolgten Versand.
DHL teilt Ihnen via eMail die Sendungsnummer und den Tag / Zeitpunkt der Zustellung mit. Sollten Sie zum Zeitpunkt der voraussichtlichen Zustellung nicht zu Hause sein, so können Sie einen Ablageort bzw. die Zustellung beim Nachbarn aus dieser eMail heraus festlegen.
Wir wünschen viel Vorfreude und viel Genuss an Ihrem feinen Käse!
Cremeux de Savoie – Raclettekäse aus Alpenrohmilch mit Charakter
Der Raclettekäse Cremeux de Savoie stammt aus einer kleinen Dorfkäserei in den französischen Alpen – genauer gesagt aus dem Savoie. Seit Jahren pflegen wir eine enge Partnerschaft mit dieser Käserei, in der mit großer Sorgfalt und viel Handarbeit ein echter Bergraclette aus reiner Alpenrohmilch entsteht.
Zutaten: Rohmilch, Salz, natürliches Lab, Milchsäurekulturen – und sonst nichts.
Handwerk statt Konservierungsstoffe:
Die Rinde wird regelmäßig mit Salzwasser gewaschen und gepflegt. So kann komplett auf Konservierungsstoffe verzichtet werden. Die Naturrinde ist fein, aromatisch und bedenkenlos mitverzehrbar – ein Muss für echten Raclettegenuss.
Reifung in zwei Stufen:
Nach einer ersten Reifephase von drei Monaten in der Dorfkäserei reifen die Laibe in unserer hauseigenen Affinage weitere zwei bis drei Monate im Höhlenklima. So entsteht ein würziger bis leicht kräftiger Käse, der geschmacklich klar über der Massenware steht.
Perfekt für Raclette – im Ofen oder im Pfännchen:
Viertel- oder Halblaib im Racletteofen: Konsistenz ideal zum Abschaben, fließt schön kontrolliert
Pfännchen-Raclette: Lässt sich gut schneiden, schmilzt gleichmäßig und cremig
Mitverzehrbare Naturrinde – für intensiven Raclettegenuss
Fazit:
Ein Raclettekäse mit Ecken und Kanten – aus ehrlicher Handarbeit, ohne Zusatzstoffe, mit vollmundigem Geschmack und perfekter Schmelzeigenschaft. Wer ein Raclette mit Charakter sucht, wird den Cremeux de Savoie lieben.
| Produktnummer: | 1357 |
|---|---|
| Gekühlt mindestens haltbar: | 56 Tage |
| Geschmack: | Würzig |
| Herkunftsland: | Frankreich |
| Herkunftsregion: | Haute Savoie / Rhones Alpes |
| Käseart: | Schnittkäse |
| Milchart: | Kuhmilch |
| Milchverarbeitung: | Rohmilch |
| Rinde: | Naturrinde |
| Verwendetes Lab: | Tierisches Lab |
| Reifezeit: | 5 Monate |
| Zutaten: | MILCH, Salz, Lab, Molkereikulturen |
| Fettgehaltstufe: | Vollfettstufe |
| Fett in Trockenmasse: | 45% |
| Fett Absolut: | 30% |
| Allergene: | MILCH |
| Verkehrsbezeichnung: | Alpen-Raclette | Cremeux de Savoie |
| Lebensmittelunternehmer: | Feines von Hemmen GmbH Daimlerstr. 4 49733 Haren |
| Durchschnittliche Nährwerte | pro 100 g |
|---|---|
| Brennwert (in kj/kcal) | 1538 kj / 368 kcal |
| Fett | 25 g |
| Kohlenhydrate | 0.2 g |
| davon Zucker | 0.01 g |
| Eiweiß | 25 g |
| Salz | 1.5 g |
-
Raclette Swiss | KNOBLAUCHSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigZum Raclette ist dieser Raclettekäse mit Knoblauch gewissermaßen ein Geheimtip. In seinem Herkunftsland der Schweiz gehört dieser Variante vom Raclettekäse zu den Basics am Tisch. Feinwürzig und vollmundig ist der Raclettekäse nach seinen 4 Monaten Reifezeit, pikant mit leichter Schärfe begleitet der Knoblauch ihn. Beim Raclette wirkt er wie eine Art Geschmacksverstärker. -
Fondue | Gruyère Reserve AOP | 250gSchweiz | Kuhmilch | Rohmilch | WürzigKäse für Fondue | Kräftig | Schweiz | Rohmilch | Vakuumiert
Der Gruyère ist ein wunderbarer Bergkäse aus der Schweiz, mindestens 18 Monate natürlich ausgereift. Voller würziger Aromen und feiner Reifekristalle. Ein vielseitiger Klassiker mit Tradition. -
Raclette Swiss | PFEFFERSchweiz | Kuh | pasteurisiert | WürzigÜber Monate durften die grünen Pfefferkörner ihr Aroma im naturbelassenen Raclettekäse ausbreiten. Dieser Raclettekäse wurde traditionell in einer Dorfkäserei im Kanton St. Gallen in der Schweiz hergestellt. Binnen 4 Monaten Reifezeit hat sich der Teig gut gefestigt und die spürbare Schärfe des Pfeffers sich ausgeprägt. Wie bei allen unserer Sorten Raclettekäse ist die Rinde unbehandelt und somit voll verzehrbar. -
Schafs-Raclette | Brique BrebisFrankreich | Schaf | pasteurisiert | WürzigDieser Pyrenäenkäse aus Schafsmilch ist eine Seltenheit, die wir Ihnen nicht vorenthalten wollen. Handwerklich in einer kleinen abgelegenen Dorfkäserei im Baskenland hergestellt. Frei von Zusatzstoffen und versehen mit einer verzehrbaren Naturrinde reift dieser rechteckige Käse minimal drei Monate in einem Bergmassiv-Tunnel. Weitere drei Monate Reife bei uns lassen einen würzigen Geschmack und eine schnittfeste Konsistenz entstehen.